做炒饭时，先把火腿剥皮，然后开始切。我那起刀来运用自如，像机器扎
铁丝一样，粗细均匀，长短一样。噢!做好了预备工作。我开起火，
倒上油，“滋啦一-” 我吓得把手缩了回来。锅里的油，像金鱼吐出
的小泡泡，四处飞溅，差点溅到我。等油热了，我把昨天往锅里一
倒，又是“滋啦”一声，锅里登时“辭噼啪啪”响个不停，豆大的油
珠像淘气的孩子，一会跳，一 会跑。 让我不敢下手炒。生怕那油珠在
我身上安个“家”。等米热了，我那起铲子，把米粉均匀，再把火腿、
青椒、玉米粒倒下去炒，“滋啦”，空气中登时香气扑鼻，再说眼前，
令人眼花缭乱，红的、黄的、绿的、白的，让我不仅咽了- -些口水。
新品美味烫饭袭来，你还在等什么？锦州连锁焖鸡总部
港小妹港式铁板炒饭要用冷饭粒新鲜出锅的米饭水份重，吃起来软，炒起来粘；一炒就成为一团，不好看也没嚼头，所以一定要拿进过冷箱的冷饭来炒。
旺火快炒味道劲锅烧热，化开猪油，然后炒配料，***把冷饭粒放进去压碎炒香。因为火大油温高，配菜熟了还保持鲜艳的色泽，米饭粒刚刚加热到恰当的温度，不会太软，也不会太硬。
老抽调色才漂亮同样是炒饭，有些人炒出来就乌黢黢的，看着也食难下咽；另一些炒出来看了就有食欲，因为色香味俱全。在炒饭里，猪油和鲜肉、香姑和葱姜之类负责增香，生抽负责的是口感，老抽就要负责调色了。选好老抽，炒出来的饭色棕红，看着才想吃。
调料配比要不断地试怎么样达到比较好的效果，如果只是给自已吃，其实不难试出来的。只要猪油和酱油质量过了关，想不好吃都很难。不过，如果是想做生意，众口难调，你就要不断地试验了。
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鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质比较高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾***氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。性平、温、味甘，入脾、胃经；可温中***，补精添髓；用于***虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
【原料】鸡1.5公斤，栗子400克，鸡汤500毫升，酱油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油600克（实耗75克），芝麻油20克，大葱段20克，生姜丝10克，淀粉40克，熟芝麻25克。【制作过程】1、将鸡净膛后，洗净，去头爪，剁成长3厘米，宽2厘米的块，放碗内，加少许酱油、料酒搅拌均匀，腌渍入味；2、 栗子洗净，用开水煮片刻，捞出，去皮；3、 炒锅放豆油，烧至七成热时，下入鸡炸一会儿，用漏勺捞起，控干油。余油倒出；4、 炒锅留少许油，烧热，放入姜末煸炒，再下入鸡块，烹入料酒、加酱油、白糖炒匀，加入鸡汤，用旺火煮开，放入栗子肉同焖，焖至栗子和鸡肉块酥烂时，投入味精、熟芝麻、葱段、姜丝炒匀，用湿淀粉勾芡后，出锅入盘，淋上芝麻油，即可。快到我碗里来--外婆烫饭。
材料：鸡腿(2只)、鲜香菇(6个)、红辣椒(1只)、姜(2片)、蒜头(3瓣)、生粉(1汤匙)、糖(1/5汤匙)调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡精(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)做法21.主料、辅料备好。将鸡切块洗净沥干水分，香菇用温水泡发好沥干水分，姜、蒜去皮切片备用。2.然后放油爆香蒜、姜片，倒入沥干水分的鸡块，淋入花雕酒，快速翻炒，炒至鸡变色。3.把泡发好的香菇倒入锅中，继续翻炒。4.注入清水，然后倒入豉油鸡汁、特级酱油、老抽和盐，煮开。5.盖上盖子焖煮25分钟，焖至鸡汁浓稠即可出锅。一吃就停不下来的外婆烫饭。榆树鲍鱼焖鸡
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并且,应具备完善的企业经营管理**结构体系
现如今餐饮企业竞争已经不再直接以产品与产品间的竞争来表现,而是以品牌竞争的形式体现出来换
句话说,当消费者决定进餐时,他往往要先决定去哪家餐厅吃,然后才决定吃想吃的继新炒知乎;即使先
做出了吃继新炒知乎的决定,也必须考虑哪家知乎炒得好。而品牌这种东西就是心理产品层次的产
品，其重要性不言而遇。因此,选择-家拥有 良好**度和***企业品牌形象的餐饮连锁特许商好比
在知乎上在一个好答案下抢到了沙发,而你用心经营就好比在它下面回了-条精彩的评论,你也随
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