浑南区铁锅炖加盟电话

铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式，是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式，以烧柴为主，比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式，以电加热铁锅炖为主。很适合朋友和家人一起聚餐。一般不需要太好的厨艺，将自己喜欢的食材按耐煮时间的先后依次放进大铁锅里，加上调料。再加上一些主食，一般会选择花卷，或者大饼之类的放在菜上，或者贴在锅边。大饼和花卷会吸足菜汤的味道，变得更好吃。没有什么是一锅铁锅炖解决不了的。浑南区铁锅炖加盟电话

铁锅炖加盟，享用人间美食，来东北旅游，铁锅炖是一定不能少的，比起锅包肉，猪肉炖粉条，蘸酱菜等，能我吐口而出的东北美食只有铁锅炖，其中铁锅炖鱼是让我嘴馋，因为这道美食，对东北旅游有着非常深厚的好感。

铁锅炖鱼看起来很简单，一眼望去有点“柴火鱼”的感觉，用的是一口大铁锅，下面烧的是柴火，炖鱼的时候，铁锅边上还贴着烙饼，是特有的东北农家味。每当可以揭盖吃鱼的时候，这烙饼基本上也可以吃了。但在吃鱼之前，这锅里的鱼汤必须要喝上一碗，所有围着锅灶的人一人盛一碗鱼汤，然后再加汤进去。这一碗鱼汤，是铁锅炖鱼的精髓所在，鲜，美，有家乡的味道。

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东北人热爱铁锅炖，在整个东北三省，天南地北的食材得到了空前的形式统一，放进铁锅里，木柈子烧熟了就行，味道各有不一，始终坚守岗地的，就是东北的酱。

一锅正经的铁锅炖是啥样的？

铁锅炖，广义上来说，用大铁锅炖出来的菜都叫「铁锅炖」。但在东北人看来，大鹅，小鸡，排骨，江鱼才是铁锅炖永恒的主题。

并不需要多么惊世骇俗的厨艺，东北人的铁锅炖走的就是那么原始粗犷风。

排骨有很高的营养价值。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

排骨的种类与口感

一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

1．排骨含有质量蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 用好吃的食材填满你的胃。

不论春夏秋冬，任何时候来东北，都能吃到这诱人的铁锅炖鱼。冬天吃的时候，当窗外飘着雪花，温度零下二三十度的时候，室内零上二三十，几乎是穿着短袖流着汗吃着这滚热的食物。一旦盛夏，窗外烈日当空，室内仍旧是穿着短袖流着汗吃着这锅热的食物。

柴火不时咯吱咯吱的发出声响，围着锅灶的人一边喝着哈啤，或者格瓦斯，一边一口大碴子味的谈笑风生，在豪爽之间不乏调大侃，吹着牛，但没关系，在铁锅炖鱼跟前就得这样不受拘束的真实的体现出自己。

铁锅炖鱼，在东北地区是十分普遍的，一开始从农村地区盛行传开，如今成为城市餐厅里主打的美食，甚至就以铁锅炖为主题，将这传统的古老的东北风味体现出来。 超大的铁锅，美美的铁锅炖。浑南区**铁锅炖加盟店

不一样的美食，不一样的铁锅炖。浑南区铁锅炖加盟电话

数九隆冬，大雪纷飞，当你来到铁锅炖饭店门口，凛冽的北风已将眼睫毛冻成白色，你深吸一口寒气，现在可得好好整一顿。这是天时，寒冷的天吃热的铁锅炖。

正经的铁锅炖绝不能离开各式各样的配菜，可以切的很薄，但绝不能没有土豆片。

不用绞尽脑汁记菜谱，火候是很大的技巧，大自然给了东北人很好的食材，每一个东北妇女都是天生的厨师。

木柈子劈碎了放进灶坑，咕嘟咕嘟半小时，直接等锅烧开。大饼子（玉米贴饼）是铁锅炖的黄金搭档，没有一个东北人能在吃铁锅炖的时候拒绝大饼子，假如你拒绝了，锅里的大鹅也会不高兴的。 浑南区铁锅炖加盟电话

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