读作tāngfàn，汉语词语，犹饮食，出自于《元朝秘史》卷十。中文名汤饭注音ㄊㄤㄈㄢˋ发音tāngfàn释义犹饮食目录1解释2出处汤饭解释编辑犹饮食。[1]汤饭出处编辑《元朝秘史》卷十：“孛罗元勒与我做伴，凡紧急的征战处，虽有雨的夜里，与敌人抗拒时，不曾教缺了汤饭，使我空宿了。”在新疆，汤饭是烩面、揪片子、寸寸子、炮仗子、面旗子等食物的统称，不同的名称取决于面剂子手工捏制的形状：揪成片状的叫揪片子，拉成略粗于火柴棍的圆柱状的叫寸寸子、炮仗子或香头子，切成绿豆大小的碎块叫面旗子。新疆汤饭几乎集中了西北餐饮特色：面食为主、配料使用羊肉，口味酸辣，夏天吃消暑清口，冬季暖胃驱寒。做汤饭是主妇们的拿手活儿，也是餐桌的家常饭食，或许正是这番温暖贴心，才令每个新疆人心中都有一份牵扯不断的汤饭情结。来碗汤饭，西红柿多放点！寒风中钻进饭馆，热气腾腾的汤饭似乎别具魅力，暖胃驱寒。新疆有句俗语：三天不吃炮仗子，心里干揪揪的。汤饭又吃又喝、又有菜、又有饭，吃得人满头大汗，心里舒服极了。热腾腾的汤饭散发着淡淡西红柿的味道，还有香香的蒜味，是许多人家的晚饭常做的饭。外婆烫饭拥有多家加盟店。齐齐哈尔鱼丸烫饭咨询
说的就是这点开水。肉片、蔬菜连着菜汤里的鲜味、咸味，稍微咕嘟一会儿，就都进到米饭里。盛出来，饭软、肉香，热热乎乎，正好刚才喝点酒，胃里有点翻腾，一碗下去蛮舒服。现在这天，外头挺冷，吃上一碗，走回家去身上的热乎气儿还没散。说白了，烫饭就是打扫剩菜的一种方式。北京类似的吃法，还有点菜的时候，特别嘱咐炒菜汤宽点儿，吃差不多了，要一碗白面，往菜里一扣，这叫炒菜面。过去许多喜寿事，都用炒菜面收尾，不仅打扫桌上菜，还取面条长久的意思。接前面话头儿，不论烫饭、炒菜面，比较好有肉，拿西芹百合、素炒荷兰豆什么的做，也就没意思了。我对烫饭不是太爱，倒不是不好吃，总觉得桌上这盘菜，你也扒拉我也夹，烫出来有点别扭。其实也是多余，从这盘菜上来，各自筷子飞舞，早就口涎互换得不亦乐乎了。白山番茄烫饭加盟闻起来香，吃起来更香的外婆烫饭。
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然后需要再浸泡1小时左右。3：加点料，一般来说加点食用油，或者少一点醋，都能使焖好的米饭更松软，香味更浓。（500克米加1毫升醋）小简再教你一个不一样的做法，***颠覆传统，味道真的很棒，一起看一下吧！【焖米饭】原料，大米，花生油，茶叶。做法:，1：大米搓洗干净，用清水浸泡1小时，控干水分。2：茶叶用沸水煮20分钟，至完全煮出茶香味，再将茶叶过滤掉。3：大米装入电饭煲内，加入适量的茶水，再来点花生油搅匀。4：按下煮饭键，坐等焖熟，焖好后不要立即开锅，断电再焖10分钟，就可以了。***总结：在家用电饭煲焖米饭时，万不可直接下锅，多加浸泡这1步，焖好的米饭更香更软。焖好的米饭不要立即开盖，一定要再焖10分钟，不然会导致米饭又干又硬，没香味。用茶水焖米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、助消化的好处。我是您的私人厨师小简，***的文章就分享到这，如果对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，小简和您一起探讨，感恩阅读。在保留了传统制作工艺的同时，定下了更讲究的标准，无论是汤底、配菜都严选质量食材。
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也就是你准备烫多少饭而定。烫饭的关键就在水。因为必须靠水淹着煮出来的饭才叫烫饭，一旦水干了，就变成大头稀饭，而不再算是烫饭了。2、烫饭的菜必须先加，不可在饭之后。但等锅中的菜一开，就得立即往里加饭。否则，菜煮得过烂，维生素什么的也就没有了。3、可口的烫饭又不宜过烂，过烂了类似于稀饭，没有嚼头。所以汤水煮到两到三开后，就得往里加佐料，根据自己的爱好往里放。在现在，烫饭依然是武汉的人气美食，演变至今，用料更加讲究，当然不是剩菜剩饭来做，而是选用新鲜的原料和精细的制作方法，来烩制一碗，浓聚精华的烫饭。从而也衍生了不少专做烫饭的行家。升级改良版烫饭食材升级将烫饭中的水，换成骨头高汤，米饭也选用东北的一款珍珠米，煮成饭后黏度会更高，利于烫饭成型。配料升级现如今市场上能看到的各类常见食材，都可以在烫饭上进行搭配：牛羊肉、海鲜、四季时令蔬菜，都可以成为烫饭的搭配，呈现出丰富的“火锅”观感，烫饭，看起来，再也不是为了“将就生活”的平民产物。■■■■■烫饭混合了多种配菜和汤汁，同时经过与米饭焖煮，吃起来松软可口，很容易入口，给人以舒适感。从营养角度来说，搭配的蔬菜肉蛋，能保证营养的均衡。齐齐哈尔鱼丸烫饭咨询
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