咸宁园区快餐商家

    我国快餐业的发展与社会需求相比仍存在较大差距，主要表现在中式快餐品种开发缓慢，科技含量不高，产业化和组织化程度较低等方面，使得中式快餐的标准化、规范化发展步履艰难，在与西式快餐的竞争中也处于劣势。随着入世步伐的加快，在不久的将来各种西式快餐将会凭借其优势挤占国内市场，因此，中式快餐必须加紧解决产业化问题。尽管西式快餐在中国“横扫千军如卷席”，但中式快餐在消费者心目中仍有着极其重要的位置，中国人始终还是要吃“中式快餐”的。这不仅只是一种传统情结，也有口味和饮食习惯上的差异。比如许多人认为西式快餐的食品比较容易上火，而中国人讲究养身之道，在饮食方面也日益保健化。这种在饮食内容上的差异，决定了中式快餐更具发展潜力。 目前市场上多数的中式快餐业还只是以手工操作为主，标准化程度较低。咸宁园区快餐商家

中式快餐要有较大的发展，必须引进现代化大企业的经营观念和管理方法。一方面要宽泛吸纳社会资金，提高经济实力；另一方面在经营管理层要注入新鲜血液，要有工业企业，特别是食品加工业方面的管理人才参与经营管理。一、确定市场中国有句成语：有的放矢。中式快餐要想获得长足的发展，就必须选择好自己的目标市场，并针对自己的目标市场展开有效的营销活动。依据中国快餐业的现状，我们从对市场进行划分，会发现还存在着以下几个消费群体：1、中小学生的营养配餐。2、员工午餐。3、出租车司机用餐。4、临时就餐。咸宁美味快餐预定武汉快餐配送长期合作的服务商，武汉盛益餐饮，欢迎咨询。

    食堂注意事项：1、菜做好先出先卖，易变色菜先卖，推销特价菜、时令菜、高利菜。2、要经常搭配菜肴的颜色，把明亮、较有光泽的菜放在明档的边沿或角落，把颜色相对较黑的菜肴摆放在明档的中间，要注意明暗相间。3、当菜肴剩一份时，需要把剩下的菜用碟子盛好，统一放在规定时档来单独销售，或者等待厨房重新再次出这个菜肴时，把剩下的菜倒入新菜的一边（或把新菜覆盖在剩菜上以保持菜肴光泽度），并且做到优先销售。4、服务过程中，当菜肴没有光泽时，需要时刻翻动菜，以便保持新鲜以给人食欲感。5、高峰期间，热菜保持在40个品种以上，冷菜保持在8个品种，10份以上，汤类保持在5个以上。6、低峰时段，要保证''数量少，品种花样多''的原则，不能都是素菜，按照荤素菜的比例，同时，菜台的气氛要保持，不能都在搞卫生，需要分工合作，有人在推销，推销难卖的菜肴，或推销成本较高的菜肴，以便成本节约。7、当把热汤递给客人时，一定要提醒：请用双手接好，否则会容易引起事帮.8、营业期间，保持菜要有热量，不能卖冷的菜肴给顾客（尤其在冬天）9、打完菜后，提醒往前面移动，同时提醒''人多拥挤，注意保管好自身携带的贵重物品，以免丢失''。

    我们现在也做加盟店，但不是特别多。通过做加盟店的过程中我们学习到一些关于物流配送上的经验，一些经营管理上的经验，一些培训上的经验，如果不去做永远也无法获得这些经验，提高这些认识。过去刚刚把这个系统做成的时候，有人来找我们谈合作，开始野心很大，想大面积扩张，在中国的哪个地方都想开店。然后发现确实不行，无论是人力物力财力还是品牌的有名度，自己的管控能力和资金都跟不上。那时候摔了跟头，学了一些经验，现在学的理性了一些，从大面积扩张、全域扩张转到区域，既然不大面积抗衡，我去创造局部优势，先做一个区域的佼佼者。我们用了七年的时间把新疆算是做透了，反过来积累了经验，积累了资金以后，两年前开始进攻西安，预计到年底在西安能开到20家店，在这个地方也会创造一个局部的优势。越来越多的地方我们都有了区域**的优势，做下去就不是区域优势，而是全局优势了。 快餐业是其中的一朵奇葩，近年来其发展速度远超人们预期。

菜台5步曲注意事项：第一步：使用服务敬语问候顾客，音调柔和，清晰适中。第二步：推销本店的特色菜肴，同时要询问是否外带还是堂食，必要时，重复顾客所点的菜肴，以免打错或听错，并按照顾客的需求，用规定的盘子按照标准数量来打菜。第三步：把菜肴传递给顾客时，应该把碟子较为干净的一边对着顾客，以免弄脏顾客的双手，并叮嘱顾客请用手接好碟子，如果是热汤，则需要向顾客提醒：''热汤，请注意安全，小心烫伤''等关心语。第四步：当顾客往旁边移动时，向他推销旁边菜台的菜肴，并祝用餐愉快！第五步：随手整理菜肴，并做好随手清洁。我国的快餐企业应努力借鉴洋快餐的成功经验，并将其经验操作规范整合为其所用，建立一整套标准生产流程。荆州幼儿园快餐哪家好

一种是以经营某类快餐品种为主，兼营部分其它两类品种为辅。咸宁园区快餐商家

连锁特许是潮流中式快餐在中国已有10年的历史，但多是单打独斗，虽然有些品牌效益不错，如新亚大包等，不过总的来说，仍缺乏全国有名的民族品牌，而来势汹涌的西式快餐则四面出击，占据了越来越多的市场份额。一份相关统计资料表明：国人对快餐店的认知程度，由高至低依次为：肯德基100%、麦当劳97%、必胜客42%、哈德士38%、荣华鸡24%、莫师汉堡13%、新亚大包12%、顶呱呱11%、芳香鸡10%、美心7%、南希5%，鲜得来、永和、大江、大千美食林等均为1%。中西式快餐差距之大，可见一斑。咸宁园区快餐商家

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