咸宁社区快餐连锁

我有一个反木桶理论，就是进取型的企业、后起的企业要想有所突破，不能没有优势。比如百富烤霸把鸡烤得很好就具备了这种优势。但不光要把鸡烤得很好，而是把烤得好的鸡卖得更好。肯德基、麦当劳连加油站都进入了，百富在这方面肯定也不能过于保守。要在消费者心目中形成品牌，首先产品数量要多，给消费者供货的速要度快，内部企业发展的速度也要快。发展到一定的程度，哪怕稍微有一点不完善也没关系，可以慢慢完善。企业做大了不一定强，但是不大肯定不强。市场顺应时代的发展，以本土餐饮习惯为基础，结合洋快餐的某些元素，中式快餐这种全新的餐饮形式就诞生了。咸宁社区快餐连锁

可以说，百富是中国完成第一步创业之后第二步如何快速抗张、快速实现自己品牌提升的中式快餐典型的例子。我们对于消费价值的理解，比较基础的层面就是产品属性，产品价值，包括产品功能。过去中式快餐更多的是停留在这个层面。就像刚刚王总讲到的，百富在这个方面做得已经很出色了。但是对于另外两个很重要的层面，心灵和情感消费层次，文化消费层次大家关注的比较少。我认为这也是中式快餐发展过程中的问题所在。当然，我也看到很多企业包括百富，已经注意开始朝这个方向走了，但是这种力度还不够，对于利益点的整体思考也才刚刚起步，还有很多地方需要重新探讨。有机快餐加盟中式快餐发展的瓶颈之处在于标准化，这样才能保证所有加盟分店能快速简单的生产出同样口味的产品。

    一份调查表明，66%的中学生喜欢吃西式快餐，但他们的父辈，65%的成年人却偏爱中式快餐。如果单位没有午餐供应，中年人在快餐店就餐的占53%，吃送上门的盒饭的占28%，自带饭菜的占19%。而且喜欢吃午餐的中年人中，中等收入者居多，这个层次的中年人还常常在逛街时带全家人去吃快餐。由于父辈的影响，中式快餐是有可能争取到年轻消费者群的。品牌经营立现高下国人接触现代快餐理念始于肯德基和麦当劳，当肯德基1987年落户北京时，吃惯了各式酒席，以口味挑剔著称的北京人排成长龙候于门外，形成了当时轰动一时的肯德基现象，而上海也不遑多让：上海肯德基人民公园店曾三次打破全球快餐业单店单日营业额的世界纪录，截至98年6月底，肯德基已在我国59个城市开设了260家连锁店。

    中国餐饮市场风起云涌，新产品新品牌不断涌现，但能够持久在市场上占据抢先地位，做出自己特色的却不多。很大程度上确实是营销工作做得不好。那么作为餐饮企业，如何在激烈的市场竞争中塑造自身的品牌呢？现在大部分的餐饮都强调地域特色。百富烤霸是从新疆走出来的一个快餐品牌，强调的是烤字，我们的主要产品是大漠烤鸡，在主打产品的定位上我们秉承了新疆的烤肉。从一开始我们就在思考自己产品的定位是什么。提到汉堡和炸鸡，消费者较早想到的就是麦当劳和肯德基，百富凭什么让消费者放弃肯德基走进百富的餐厅中呢？百富的差异化定位在哪里？后来由于一次偶然做善事的机会我们得到灵感从而成功转型，提出了自己“边蒸边烤”的烹调方法并比较终将这种工艺转化成了快速自动化、标准化的烤鸡流水线生产系统，成就了产品的差异化定位。 一种是以经营某类快餐品种为主，兼营部分其它两类品种为辅。

    新餐饮和旧餐饮相比肯定是相对的，有几个词可以表示它的新。首先个是快。现在整个生活节奏加快了，竞争越来越快了，大家吃东西没有多少人自己去做了，所以要快。第二个，好吃。如果不好吃，说一千道一万大家也不接受。第三个，健康。现代人的生活要求健康。快、好吃、健康可能是现代餐饮很大的特点，我们发现凡是在中国或者全球成功的餐饮基本具备几个特点，比如肯德基、麦当劳，至少具备前面两个特点。王总的百富烤霸更多了一个东西，是健康的。麦当劳、肯德基让全世界的人胖起来，中国的餐饮一定会有很大的挖掘余地。中国餐饮历史上为什么以前没有规模化？就是因为吃得太慢。现在发现越成功的人时间越少，越有钱的人时间越少，怎么快得有营养，吃得舒服，这是一个很大的问题。 快餐预定配送一条龙服务的服务商推荐。武汉园区快餐商家

中式快餐加盟商必须给顾客提供更专业、更人性化的服务。咸宁社区快餐连锁

所以说连锁的策略是对的，未来的营销在渠道来讲有两个很大的主线，一个是直销模式，一个是连锁。连锁有几种方式，一个是直营，一个是加盟。连锁既能形成整个品牌效应，同时对于加盟者来说也是很有好处的。如果说品牌是房顶的话，加盟连锁就是砖，这个砖不一定是自己家的砖，也可以是别人过来和你一块做这个砖。连锁的中心是占据了渠道，我们讲未来的中国是渠道为王，一旦拥有渠道，你所获得的回报是不可想象的。渠道的加速性很重要。再有就是做品牌，把品牌传播出去。这两件事一旦做好，后面整个运作就游刃有余了。咸宁社区快餐连锁

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