如今，随着互联网行业的壮大，好像一切都在印证着这句话。我们已经可以不需要逛店试衣，打车也不需要满大街寻找那盏亮着“空车”的小灯。如果懒得做饭，也可以不用穿衣下楼，在手机上点一点，等个半小时左右就可以吃到你想要吃的东西。在整个餐饮行业下有很多不同的用餐场景。其中，火锅是一种聚会用餐场景。看起来貌似不太适合做外卖行业。而这种“看起来”的其实是具有可能性的。以此可以看出火锅在中国千百年形成的饮食文化里的地位非同小可。每一次吃火锅都是以此聚会，而想一两个人吃一次火锅在以前看来也是一尴尬不可能的事情，但是有了这类的小火锅，让吃火锅变的更加容易了。 火锅外送到家，顾客自己在家里用电磁炉用餐，火锅店在菜品价格不变的情况下，还能节省一笔电费或燃气费。广州火锅外卖底料供应商
火锅外卖的两种模式目前火锅外送有两种不同的模式，一种是依靠火锅门店的平台模式，挑食、来一火都属于此类，他们实际需要依赖火锅店的菜品原料和门店来仓储，平台**主要的是承担**下游的配送作用，好处是可选范围较多，用户可以选择不同商家的火锅菜品，平台负责送货上门以及第二次上门取回锅具。另外，通常他们还带有服务的部份，比如会摆放好菜品、帮忙烧开水等等，而挑食更有特色的真人表演项目。因此，本质上这类企业是专注在配送和之后的服务环节上，盈利空间是火锅店的分成和附加服务费，而能否具备足够多的合作商家及门店，将是制约其发展的关键因素。另一种则是完全去门店化的自有品牌模式，而家家送火锅就是其代理，其从菜品加工、调料生产到套餐配置、用户下单再到物料包装、配送上门所有环节都由自己把控，所以它更像是一个没有门店的火锅品牌，而不是火锅外送企业；其盈利空间取决于对供应商的议价能力和配送成本。至于为何只做外卖模式而不是开店，这都归结于“房租成本高”这个因素。 广州火锅外卖底料供应商在膨胀的火锅行业里，新型产业火锅外卖**受创业者关注。
火锅外卖弊端1、火锅外卖的售价过高不少经营者把火锅堂食的人均消费价格生搬硬套的引用到火锅外卖上，可想而知实际效果并不好。消费者购买外卖主要考虑的是方便和尝鲜，如火锅外卖餐品售价等同于堂食再加上运费的话，对于消费者而言，性价比将很大降低，消费者花同样的钱为何不选择其他餐饮项目呢？经营者应意识到该问题的重要性，适当调整餐品价格，以达到吸引顾客的目的。2、火锅外卖配送不及时，顾客满意度低既然是外卖餐饮，商家就需提供快捷的服务，如配送不及时耽误顾客就餐时间，久而久之顾客对品牌的好感必然下降，那么品牌的竞争力也将走低。经营者对外卖配送环节需密切关注，确保每一份餐品能及时、安全的送至消费者手中。
火锅市场的膨胀催生了其相关产品的衍生，比如**早的火锅底料售卖，以及去年开始大火的方便小火锅。然而不论是火锅底料还是方便小火锅，都无法达到在火锅店内大快朵颐的境界，甚至有很大一部分消费者看不上各大品牌都在生产的方便小火锅，认为，“不能涮叫什么火锅”？于此同时，懒人经济与互联网发展助推了外卖行业的成熟，给火锅从业者点亮了思维，在火锅方便锅之后，陆续有火锅店推出了外送业务，就连海底捞都拆分出单独的外卖版块，火锅外买，会成为拯救火锅市场的新契机吗？ 火锅外卖是互联网风口与餐饮品类的产物，契合了人们追求便捷的消费需求。
这部分人逐渐被火锅外卖吸引的原因在于四方面：首先方面，在于传统火锅店消费高，根本原因在于传统餐厅受房租、人员成本影响导致人均消费越来越高；第二方面，一二线城市外出吃火锅时间成本大、出行交通不方便，尤其是天气不好的日子；第三方面，堂食就餐场景会限制用户吸烟，但火锅是聚餐场景，一般涉及到喝酒，但同时又不能酒驾；第四方面，用户在家自制火锅机构食材较繁琐，味道不**，体验感差。据吃货餐友透露，一些较受欢迎的传统火锅店，毛利可以达到50%左右，纯利在30%左右。如此推算，在火锅外卖在抽取20%左右的佣金后，一些火锅店的毛利依然在30%左右，而通过外卖直接减少了水费、电费等消耗，间接提高了店内翻台率、减少了服务人员数量，甚至压低了菜品进价成本，这些火锅店依然可保持可观的净利。至于自营的火锅外卖平台，比如董火锅的毛利率可达70%以上，这是个不错的生意。 总体来说火锅外卖具有巨大市场，乃兵家必争之地，但只有将上述难题解决之后，火锅外卖才会迎来它的春天。乐山小火锅外卖底料哪家好
外卖火锅不限制于厨师手艺的传统需求，自然在“口感”上无需考虑技术化标准。广州火锅外卖底料供应商
火锅外卖怎么配送成本低？用闪送这种同城配送好一点，外卖平台佣金比例多在15%~26%之间，如果与闪送合作，是按照距离和重量收费，加上闪送会给长期合作的餐企以更多优惠，平均每单配送费能省10-20元。而且一般外卖平台的服务半径在3~5公里，超过这一范围之外的交易需求则无法满足，商家营收受到限制。而闪送的服务半径可以覆盖全城，只要在同一城市内，都可以送达，门店可以借此吸纳更多客源，扩大业务范围和营收。火锅外卖有哪些配送方式？一般都是自建配送团队，或者用外卖平台的，自建的话成本太高，外卖平台配送的话佣金比例多在15%~26%之间，也不划算。举个例子：假设一单外卖的金额为240元，如果选择外卖平台配送，每单扣点20%，费用是48元。如果餐企是平台的新客，扣点会高达25%，费用为60元。用闪送的话好一点，是按照距离和重量收费，加上闪送会给长期合作的餐企以更多优惠，平均每单配送费能省10-20元。 广州火锅外卖底料供应商
