炸小黄鱼的做法：备用食材：小黄鱼10条，料酒1勺，香醋1勺，食盐少许，淀粉2大勺，玉米粉2大勺；第一步，首先小黄鱼准备出适量用，将其去除不能食用的部分，淘洗干净后，控干水，然后放入一个容器中，撒上点食盐，加上些许的香醋和料酒，戴上一次性手套；第二步，用手将其抓拌均匀，使得调味料可以充分融入在小黄鱼中，差不多5分钟的时间，即可将其中的水分控一控，不用清洗，然后加上适量的干淀粉，再次用手将其抓拌均匀；第三步，使得每一条小黄鱼都能沾裹上淀粉，然后再加上适量的玉米粉，抓拌均匀，使其可以沾上玉米粉，这样便可以便可以吸收掉小黄鱼身上的水分，处理好小黄鱼后，便可以开始油煎炸了。第四步，炒锅置于火上，不用添太多的油，待将其烧至5成热的时候，将沾裹上玉米粉的小黄鱼下入锅中开始炸，小火慢慢煎炸，使得每一条小黄鱼的底部都可以接触到锅底，可以分开来炸。第五步，待将小黄鱼的底面煎至金黄变色并且定型的时候，即可轻轻翻面，直到将小黄鱼的两面都炸黄，然后转至中火，将其表面变酥脆的时候，捞出控油，趁热享用更美味。吃一些煎黄鱼还能够补虚强壮身体，是一种性味平甘食物，开胃的效果很好。海极尊黄鱼
黄鱼每100克含热量为98.00大卡(409千焦)。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。黄鱼的谷氨酸含量较多，谷氨酸是人神经系统发育不可缺少的一种氨基酸。蓝色海洋中的小黄鱼含有丰富的维他命A、B以及磷、钙、铁等，无机盐含量高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收，补充身体维生素。黄鱼含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。浙江海极尊鲜活黄鱼一斤多少钱黄花鱼可以补身体，让人更加的强壮，可以安定，可以加快人体的新陈代谢。
黄鱼的基本特征及施钓办法：黄鱼的基本特征体形特征：黄鱼体长一般在15～35厘米，身体侧扁，略滚圆，背部边缘弧度小，且中间略向下凹，体表颜色呈黄褐色或灰褐色。体表分布不规则的斑点，腹部呈灰白色。头部呈三角形，嘴部较尖较小，嘴边有一圈较厚的肉突，上颌长于下颌，两颌均有细牙。背鳍有深色斑纹，似驼峰状，从头部后方一直延续到接近尾部且中间有明显的凹陷，凹陷处有一较大块的深色斑纹。胸鳍椭圆形，呈透明薄膜状，椭大而圆，在捕食时能够快速将身体弹出捕获猎物。臀鳍呈弧形，始于背鳍的凹陷处，末端接近尾部，灰黑色中夹带深色花纹。尾鳍呈截形，黄褐色或灰褐色，中部略向内陷。
鉴别黄鱼是否新鲜的办法：一般新鲜的黄鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红，黏液透明无异味。肉质坚实有弹性，头尾不弯曲，手指压后凹陷能立即回复。鳞片完整有光泽，黏附鱼体紧密，不易脱。松子黄鱼是一道色香味俱全的地方名肴，属于苏菜系。主要原料有大黄鱼(175克)，营养价值高，做法简单。松子剥去壳，分为两半;冬笋、火腿、泡好的海参切成0.6厘米见方的小丁;淀粉3克加水6克调成湿淀粉。葱、姜切成细末。鸡蛋、面粉调成蛋糊。将黄鱼肉片洗净后(每条鱼切成两大片)，把靠在鱼肚那两切成斜十字的花刀，用手提着鱼片的两端，鱼皮那面向里，用手拧成鱼肉卷，沾在鸡蛋糊，在温油中炸成金黄色时，捞出，滤去油。再热油锅，把冬笋、海参、火腿、松子、葱、姜末、豌豆、盐、味精、糖、料酒、醋、酱油等及调好的湿淀粉、肉汤(或鸡汤)100毫升等所有佐料放进去，调成白色的浓汁，淋在炸好的鱼卷上即成。大黄鱼外形特征：鳃孔大，鳃盖膜不与峡部相连。鳃耙较长。
黄鱼的养殖技术：饲料监控：对冰鲜饵料来源、鲜度，是否带入寄生虫等病原体和违规使用福马林防腐剂等进行检查与记录。对配合饲料生产厂家、日期、批号、保质期，是否符合《食品 渔用配合饲料安全限量》标准要求，以及存放地点安全性、饲料质量等进行检查与记录。计算合适投喂量。商品鱼起捕前的质量安全监控：确认施用的药物已过休药期。因施用过某种药物与饲料，而对商品鱼质量安全可能造成影响时，对有关指标进行检测。捕鱼前停饵1天；活鱼运输的要停饵3天。活鱼运输时，要检查是否存在“应激反应”。选用质量安全有保障的厂家生产的保鲜用冰。起捕网箱及保鲜箱要做好标志与记录，以便溯源。黄鱼群经常会发出一样的声音，这是它们联络的信号，但是渔民们却可以根据这种声音对其进行捕捞。台州冻鲜大黄鱼供货商
野生黄鱼全身呈金黄色，格外好看，养殖黄鱼偏白。海极尊黄鱼
肉厚一点的黄鱼用来烤，做好去腥的工作，只需海盐加持就足够鲜香。烤之前其实和你煎牛排一样，放至常温，收干表面，都是减少误差的手段。黄鱼一根儿，一斤多点儿，肉厚一点也不容易烤干。去头尾，沿脊骨片下半边身子肉来，带骨的一边用来烤。另一半我切片下面吃了。鱼肉用料酒生姜抹一遍，抹盐，然后那个蒸架什么的架空晾起，放一个白天，收干表面水份。晚上准备吃了，葱段切几根横着，鱼放在上面，和底下的盘子形成一个空隙。鱼身两面都刷一点薄薄的油，鱼本身油脂丰富的话，不用油都可以。单面肉，时间不用很长，温度高一点。我这里215度烤20分钟不到。表皮微微焦黄起泡就好。表皮微微焦香，内里的鱼肉还是很多汁柔嫩的。盐腌的时候下手不要太轻，烤鱼还是要有足够的咸度才够香。海极尊黄鱼
