作为食品生产者使用的原材料，Isomalt具有如下优势:
在生产过程中，可以以现成的形式运输、储藏和分发Isomalt产品
可以利用现有的生产设备生产Isomalt相关产品、不必要求另外的设备调整。
可以很好地精制研磨成细粉、溶解、加热或者熔解Isomalt。
在适当的条件下，可以保持Isomalt处于稳定的固态熔融态，然后重新结晶。
从客户角度来看Isomalt,其有益之处在于:
Isomalt可以适用于糖尿病患者
lsomalt没有致龋性
只有大约50%的 Isomalt被转化为能量
由于Isomalt自身的特点、故近年来在欧洲、日本等市场有较大的增长。市场上已
有的Isomalt食品有糖果、巧克力、果仁软糖、口香糖、压片、夹心糖（包衣）冰淇淋、果冻、果酱、糕点涂抹食品，餐桌甜味剂等。
随着糖尿病、肥胖症及心血管病人数目的日益增多，人们越来越希望食品中所使用的蔗糖被无热值或低热值的甜味剂所代替，开发新型有利于健康的、天然
的功能性甜味剂越来越受到全世界的关注。功能性甜味剂，是具有特殊生理功能或特殊用途的，不含蔗糖的食品添加剂，他有两层含义:一是**基本的，对健康无不良影响并解决了多吃蔗糖无益身体健康的问题;二是更高层次的，对人体健康有益的调节或促进作用。具体地说﹐符合以下条件之一者，可认为属于功能性甜味剂:
1.不参与机体代谢，进入人体后原原本本的排出体外，能量值近似为零
2.不能被机体消化吸收，代谢方式类似膳食纤维，能量值比较低或为零
3.虽可完全被机体消化吸收，但因甜度高，在正常摄入范围内所提供的能量值较低或很低
4.在机体内代谢途径与胰岛素无关，进入人体后不会引起血糖波动，可提供糖尿病人食用
5.不是口腔微生物适用作用底物，不会引起牙齿釂变，甚至具有抗龋活性
6.具有某些特殊的生理功能，如促进人体肠道中的双歧柑菌的生产繁殖
当然，作为一种甜味剂，它还必须是***安全的，有良好的味觉特性以及良好的溶解度和稳定性。
江苏异麦芽酮糖醇有热量吗帕拉金糖同样可为面包圈及其他烘培食品带来更长的保质期，使面团保持其原有的柔软度和新鲜度。
益寿糖能够按1:1的比例来代替蔗糖，吸湿性非常低，并且能够增强成品的口味和色泽。由此可见，益寿糖是一种能够用来生产无糖和低糖糖果的良好配料。
与其它多元醇相反，由于益寿糖可在单一的糖浆工艺中使用，因此有助于***提高无糖口香糖和耐嚼糖果等糖衣层的色泽。
帕拉金糖具有天然的甜味（大约蔗糖的50％），而且没有任何的异味。它非常容易与其它甜味剂进行结合，达到不同种类的甜味品质。
帕拉金糖也是一种易流动性粉末，是所有粉末饮料和共混饮品的理想配料。与其他糖类混合后，它仍拥有较低的吸水性，因此可以***降低结块和凝团的风险。
它可以在较长时间内均衡地提供充足的碳水化合物能量，对血糖造成较低的影响。此外，帕拉金糖™有助于促进身体活动期间的脂肪氧化，从而实现能量持续供应。基于帕拉金糖™的酸稳定性，它拥有恒定的渗摩尔浓度，这在运动型饮料中尤其有益。
帕拉金糖同样可为面包圈及其他烘培食品带来更长的保质期，使面团保持其原有的柔软度和新鲜度。
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浓度相同时，异麦芽酮糖溶液的粘度略小于蔗糖溶液。
与颗粒状蔗糖和乳糖不同。异麦芽酮糖没有吸湿性，即使添加1.5%~15%的柠檬酸,其吸湿性也不会增加,而同样条件下颗粒状蔗糖的吸湿性会明显增加。
将异麦芽酮糖与柠檬酸混合，保温贮藏22天也没有发现转化糖生成。这些特性表明，对于含有机酸或维生素C的食品来说，用异麦芽酮糖作增甜剂比用蔗糖
更为稳定。
异麦芽酮糖抗酸水解能力很强。将20%的酸化异麦芽酮糖水溶液和蔗糖水溶液（PH=2）煮沸后比较它们的水解率，发现60min后蔗糖完全水解，而此时异
麦芽酮糖并没被水解。用异麦芽酮糖做糖果熬煮试验表明，120℃时其甜味没有变化，只出现了轻微的褐变;在高达140℃时，异麦芽酮糖开始出现褐变、分解
和聚合等反应;继续升温至160℃以上，这些反应明显加剧。因此，异麦芽酮糖的热稳定性要比蔗糖略差些。
大多数细菌和酵母不能发酵利用异麦芽酮糖。将含有异麦芽酮糖和蔗糖的酸性饮料或面包贮存一段时间，发现异麦芽酮糖的数量一点也没减少。因此，当异
麦芽酮糖应用在发酵食品和饮料生产中，其抗微生物特性使得产品的甜味易于保持。
如有需要欢迎联系上海临辰医药科技有限公司 益寿糖能够按1:1的比例来代替蔗糖，吸湿性非常低，并且能够增强成品的口味和色泽。
目前，甜味剂主要分两大类:即填充型甜味剂和强力甜味剂。填充型甜味剂的甜度通常为蔗糖的0.2—2倍，兼有甜味剂和填充剂的作用，可赋予食品结构
和体积，如木糖醇、异麦芽酮糖、异麦芽酮糖醇等，强力甜味剂甜度通常为蔗糖的50倍以上，
依来源不同可分为:化学合成品、天然产物的化学改性产品和天然提取物三大类。纯化学合成产品主要包括:安赛蜜、阿力甜等，天然产物的化学改性产品主要包括阿斯巴甜、纽甜和三氯蔗糖等，天然提取物有甜叶菊提取物和索马甜等。 型号 Isomalt ST-M 粒径0.5 – 3.5 。江苏异麦芽酮糖醇标准下载
熔点145~150℃；溶于水，不溶于乙醇；溶解热值为-39.4KJ/Kg。比利时BENEO异麦芽酮糖醇DC101
帕拉金糖醇（Palatinitol），亦称“益寿糖、异麦芽酮糖醇”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF
异麦芽酮糖醇是近年来国际上新兴的功能性食用糖醇,是利用异麦芽酮糖,即帕拉金糖为原料,经氢化而获得的。异麦芽酮糖是以蔗糖为原料,采用酶法转化制取,所以,异麦芽糖醇的起始原料不是淀粉而是蔗糖。由于异麦芽糖醇比其他糖醇的溶解度低,不吸湿也不潮解,当作为食品配料时,其耐受性相当高,不易令人体产生腹胀、肠鸣等不良反应,颇受食品界的欢迎,用以生产无糖甜食品。
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