目前，甜味剂主要分两大类:即填充型甜味剂和强力甜味剂。填充型甜味剂的甜度通常为蔗糖的0.2—2倍，兼有甜味剂和填充剂的作用，可赋予食品结构
和体积，如木糖醇、异麦芽酮糖、异麦芽酮糖醇等，强力甜味剂甜度通常为蔗糖的50倍以上，
依来源不同可分为:化学合成品、天然产物的化学改性产品和天然提取物三大类。纯化学合成产品主要包括:安赛蜜、阿力甜等，天然产物的化学改性产品主要包括阿斯巴甜、纽甜和三氯蔗糖等，天然提取物有甜叶菊提取物和索马甜等。 异麦芽酮糖醇具有如蔗糖一般的**味道，无不良后味及异味。广东异麦芽酮糖醇食品
益寿糖能够按1:1的比例来代替蔗糖，吸湿性非常低，并且能够增强成品的口味和色泽。由此可见，益寿糖是一种能够用来生产无糖和低糖糖果的良好配料。
与其它多元醇相反，由于益寿糖可在单一的糖浆工艺中使用，因此有助于***提高无糖口香糖和耐嚼糖果等糖衣层的色泽。
帕拉金糖具有天然的甜味（大约蔗糖的50％），而且没有任何的异味。它非常容易与其它甜味剂进行结合，达到不同种类的甜味品质。
帕拉金糖也是一种易流动性粉末，是所有粉末饮料和共混饮品的理想配料。与其他糖类混合后，它仍拥有较低的吸水性，因此可以***降低结块和凝团的风险。
它可以在较长时间内均衡地提供充足的碳水化合物能量，对血糖造成较低的影响。此外，帕拉金糖™有助于促进身体活动期间的脂肪氧化，从而实现能量持续供应。基于帕拉金糖™的酸稳定性，它拥有恒定的渗摩尔浓度，这在运动型饮料中尤其有益。
帕拉金糖同样可为面包圈及其他烘培食品带来更长的保质期，使面团保持其原有的柔软度和新鲜度。
如有需要欢迎联系上海临辰医药科技有限公司 浙江异麦芽酮糖醇企业它拥有几乎等同于蔗糖的口感，但能够提供更柔和的甜度，而且*有蔗糖一半的热量。
异麦芽酮糖醇一般呈白色无臭结晶或粉末，甜度约为蔗糖的50%，低吸湿性，高稳定性，熔点145~150℃；溶于水，不溶于乙醇；溶解热值为-39.4KJ/Kg，是冷效应**小的糖替代物。热量低，大约为8kj/g[1]。同时它还具有不引起血糖和胰岛素水平波动，非致龋齿性、高耐受性等生理功效[2]。其产品安全性高，被美国FDA给予食品安全比较高等级“GRAS（公认安全）”，对其每日摄入量不作限制。2008年异麦芽酮糖醇由我国卫生部批准为10种新资源食品之一。
因为异麦芽酮糖醇具有非常良好的理化及生理特性，已成为食工业重要的功能性食品配料，广泛应用于食品及制药领域，本文对近年来异麦芽酮糖醇的应用研究作一综述。
异麦芽酮糖醇具有以下特性:
①适合糖尿病病人食用，不会引起血糖和胰岛素上升。
②非致龋齿性，口腔内的变形链球菌不能分解利用，不产生酸和葡聚糖，不会造成蛀牙，特别适合儿童食用。
③低热量，适合***、***、肥胖及害怕肥胖的人群食用。
④高耐受性，很多甜味剂，如山梨醇、木糖醇、氢化葡萄糖浆、麦芽糖醇浆及很多低聚糖，如食用过多会造成腹胀、肠鸣、腹泻等不适现象，因而FAO/WHO都规定其比较大使用量，但人体对异麦芽酮糖醇的耐受量却惊奇的大，每日摄入50g不会造成肠胃不适,因此经FAO/WHO联合食品添加剂****会审查通过，对异麦芽酮糖醇的每日摄入量可不作规定。
型号Isomalt ST-F 粒径0.2 – 0.7。
异麦芽酮糖应用范例:
异麦芽酮糖不仅自身的致龋特性很低，而且对由蔗糖合成不溶性葡聚糖的转
变过程有***作用。也就是说，他能***蔗糖的致龋齿作用，因此具有抗龋齿特
性。进入人体内异麦芽酮糖可在小肠处由蔗糖酶-异麦芽酮糖转化酶复合催化水
解成葡萄糖和果糖，具有与蔗糖相同的能量值（16.72kj/g） ,属于营养型、能量性
甜味剂，对能量过剩者（如肥胖症人）不甚适合。但是，异麦芽酮糖的水解速度
较蔗糖来得慢。它的摄入不会引起血糖水平与血浆胰岛素水平的波动，故适合糖
尿病患者食用。
它可以在较长时间内均衡地提供充足的碳水化合物能量，对血糖造成较低的影响。进口异麦芽酮糖醇颗粒
因异麦芽酮糖醇具备众多的优良特性，所以它适合于用普通的生产设备生产的产品。广东异麦芽酮糖醇食品
异麦芽酮糖醇具有以下特性:
①适合糖尿病病人食用，不会引起血糖和胰岛素上升;
②非致龋齿性，口腔内的变形链球菌不能分解利用，不产生酸和葡聚糖，不会造成蛀牙，特别适合儿童食用;
③低热量，适合***、***、肥胖及害怕肥胖的人群食用;
④高耐受性，经FAO/WHO 联合食品添加剂****会审查通过，对异麦芽酮糖醇的每日摄入量可不作规定;
⑤甜味**天然，可与其它强力甜味剂（如甜蜜素、甜菊糖）配合使用，掩盖其不良的味道;
⑥高稳定性，不会和其他食品配方中的物质发生化学反应，例如和氨基酸，发生美拉得反应。异麦芽酮糖醇不能被绝大多数微生物利用，因此，使用异麦芽酮糖醇生产的产品有更长的货架期。
⑦非吸湿性，与蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比异麦芽酮糖醇具有非常低的吸湿性。在25℃相对湿度为70%时，基本没有吸湿性，便于包装和运输。
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