气调贮藏的原理:建立特定适宜的温度、氧气含量、二氧化碳含量、乙烯含量和相对湿度的贮藏环境条件的技术手段，在维持果蔬正常生命活动的前提下，有效地压制果蔬的呼吸作用、蒸发作用与微生物的作用的技术途径，以达到延缓果蔬的生理代谢过程，推迟后熟衰老和防止腐朽变质的目的。气调方法：自然降氧法：靠自身呼吸，降氧时间长。机械降氧：充氮降氧，气体成分置换减压降氧（降低空气密度）。气调贮藏保鲜的工艺条件是指保证贮藏物质的质量好、贮藏期长的佳库内气体成份。但若工艺条件不合理，就会对贮藏的果蔬产生有害的影响。如过低的氧气 浓度会引起马铃薯黑心症状。氧气分压低于1％时，由于发酵作用会使果蔬失去原的风味。气调库建筑速度快，美观大方，但造价略高，是国内外新建气调库常用的类型。杭州食品气调库安装厂家
气调库和冷库的区别：气调库一般设计为多室的的形式（适合批量进出货），单间贮量通常在50～200t之间，高度应该适当（提高单位面积的存储量）。气调库必须具有更好的气密性。普通冷库一般适合多次储存频繁出货的形式，而气调库运行模式一般为一次进货/一次出货的形式。这是因为保持气调库内形成要求的气体成分，并在果蔬贮藏期间较长时间地维持设定值，减免库内外“串气”。气调库是一种更密闭式冷库，当库内温度升降时，其气体压力也随之变化，库内外会形成一定气压差。所以气压平衡安全装置的设置是必要的。不然，容易使得库体受压渗气而破坏“气调”状态。杭州食品气调库安装厂家气调库重要的是要求具有良好的气密性。
气调库得保温性能差，虽然很多公司在报价的时候库板的厚度也写的一样，但是库板的密度也决定它的造价，一些小公司为了压低价格，利用这点进行以次充好。还有不同工艺的库板保温性能也不同。气调库得保温性能差，虽然很多公司在报价的时候库板的厚度也写的一样，但是库板的密度也决定它的造价，一些小公司为了压低价格，利用这点进行以次充好。还有不同工艺的库板保温性能也不同。人员进出每次都会损失一定的冷量，频繁的进出会加快库内温度的升高。这个其实对正在运行的气调库也是很重要的，在人员工作流程管理上一定要做到随时关门的传统，这样不仅可以节能省电，还可以避免库门口出现各种冷凝水或者冰块。
一般果蔬冷库根据实际情况，可以建成单层或多层建筑物，对气调库来说，几乎都是建成单层地面建筑物。这是因为果蔬在库内运输、堆码和贮藏时，地面要承受很大的动静载荷，如果采用多层建筑，一方面气密处理十分复杂，另一方面在气调库使用运行中易破坏气密层。所以，气调库一般都采用单层建筑。这是气调库运行管理上的又一特点。在果蔬采集整理后，若延长入库时间，就会影响到贮藏效果。气调贮藏要求果蔬入库速度快，尽快装满、封库和调气，让果蔬在尽可能短的时间内进入气调贮藏状态。气调库这对于减少果蔬的干耗和保持果蔬的鲜脆有着重要意义。
除乙烯效率高，可除去库内气体中所含乙烯量的99%，可将贮藏间内乙烯浓度控制在l-5μL/L;减少水果霉变，在去除乙烯同时，能对库内气体进行高温杀菌消气;一机多用，去除乙烯同时，还能除掉水果释放的芳香气体，减轻这些气体对水果产生催熟作用的不良影响。较为先进的臭氧除乙烯技术正逐步取代高温催化型乙烯机，这种除乙烯技术大的优势是在低温状态下工作，不会引起库温的波动，同时耗电*为500瓦，是高温催化型乙烯机能耗的1/10。上海金惜制冷设备有限公司。果蔬质量明显改善，为外销和运销创造了条件。杭州食品气调库安装厂家
气调库压力平衡系统，在气调库建筑结构设计中还必须考虑气调库的安全性。杭州食品气调库安装厂家
气调库的造价要远远高于冷藏库，一般成套的气调设备价格低在十几万左右，相比较小型气调库来说，气调设备的造价占比较大，不太适合选用气调库进行保鲜贮藏，浩爽制冷建议500立方米以上的保鲜冷库选用气调保鲜贮藏。气调库在原有普通保鲜库的标准上增加了气密性等要求，施工工艺更加严格，施工成本增加。以上就是气调库与冷藏库的性价比区别介绍，这些内容主要从它们的用途、保鲜周期、延长货架期、成本造价、建造施工工艺等五个方面来进行介绍区分的，相信会让你有一个比较清楚地了解，从而在后续进行准确地选择。杭州食品气调库安装厂家
