沈阳解冻装备工厂

多功能解冻装置可实现真空解冻、微波解冻、真空微波解冻、低温蒸汽解冻、低温蒸汽真空微波解冻五种解冻方式。真空解冻是利用冻结食品冰的升华而达到解冻目的的，由于解冻温度比较低，有利于减少食品解冻过程中的液汁损失。微波解冻是通过冻品内的水份对微波的吸收，加快水分子的运动及热量产生，解冻速度快，液汁损失小。低温蒸汽解冻是利用真空泵降压，将水的蒸发温度控制在15-25℃，水蒸气在冻品表面凝结放热，加速冻品解冻速度，防止干耗，减少液汁损失。微波解冻是通过冻品内的水份对微波的吸收，加快水分子的运动及热量产生，解冻速度快，液汁损失小。沈阳解冻装备工厂

低温蒸汽解冻与微冻保鲜装备的使用：生活中会有很多人使用热水来解冻冷制品，解冻方法是用热水，看似时间短又方便，但食物内外升温速度不一样，外面已经软了，可中间还是硬硬的。而且营养流失较快，细菌微生物增殖的速度也是蹭蹭的。低温蒸汽解冻与微冻保鲜装备的解冻效率比空气解冻效率提高2-3倍，90mm厚的牛肉90分钟即可解冻完成，且解冻过程中完全不存在液汁损失问题，非常好的保持了产品的营养成分。解冻后的冻品进入微冻保鲜室。南京微冻装置哪家好食材解冻的时候需要注意什么问题？

微波解冻法：微波解冻法是将欲解冻的食品置于微波场中，使食品物料吸收微波能并将其转化成热能，从而达到解冻的作用。由于高频电磁波的强穿透性，解冻时食品物料内外可以同时受热，解冻所需的时间很短。微波解冻是通过冻品内的水份对微波的吸收，加快水分子的运动及热量产生，解冻速度快，液汁损失小。低温蒸汽解冻是利用真空泵降压，将水的蒸发温度控制在15-25℃，水蒸气在冻品表面凝结放热，加速冻品解冻速度，防止干耗，减少液汁损失。

随着社会经济的不断发展，人们生活水平的不断提高，追求一种***的生活已经成为大多数人的生活目标。而饮食的食物作为人们生活的必须环节，则自古以来一直是走在人们生活中改变的较前沿，尤其是食物的一些储藏、做法等。当今的食品工业需要大量的冻结肉作为原料，冷冻肉的质量的好坏不只取决于冷冻技术而且取决于解冻技术。解冻的过程就是使肉中的冰晶融化成水并被肉吸收而恢复到冻结前的新鲜状态。在此过程中，如果解冻时间太长，肉表面的微生物就会大量繁殖， 酶及氧化作用造成肉品质下降；如果时间太快，肉内部的汁液没有充足的时间重新进入细胞，营养物质随着汁液流失掉了，同时也影响到肉品的鲜嫩度。肉解冻需要防范的是微生物繁殖导致的变质。

微波解冻只能用“解冻”或较低档，绝不可用更高的功率，待解冻食材形状要尽可能规则，较好是扁平状，受热更为均匀。用微波炉解冻需要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。微波解冻是通过冻品内的水份对微波的吸收，加快水分子的运动及热量产生，解冻速度快，液汁损失小。低温蒸汽解冻是利用真空泵降压，将水的蒸发温度控制在15-25℃，水蒸气在冻品表面凝结放热，加速冻品解冻速度，防止干耗，减少液汁损失。低温蒸汽真空微波解冻可以使冻结食品快速的解冻。北京微冻保鲜装备材质

低温蒸汽解冻的解冻效率比空气解冻效率提高2-3倍，90mm厚的牛肉90分钟即可解冻完成。沈阳解冻装备工厂

真空解冻：利用真空状态下，压力不同，水的沸点不同，水在真空室中沸腾时，形成的水蒸气遇到温度更低的冻结食品时就在其表面凝结成水珠，蒸汽凝结时所放出的潜热，被冻结食品吸收，使冻品温度升高而解冻。对于水果、蔬菜、肉、蛋、鱼及浓缩状食品均适用。真空解冻的优点：①食品表面不受高温介质影响，而且解冻时间短，比空气解冻法提高2-3倍效率②由于氧气浓度极低，解冻过程中减少或避免了食品氧化变质，解冻后产品品质好③因湿度提高，食品解冻后汁液流失少。沈阳解冻装备工厂

烟台睿加节能科技有限公司致力于机械及行业设备，以科技创新实现***管理的追求。公司自创立以来，投身于移动式压差预冷装置，智慧型无霜冷库，闭式循环干燥装置，是机械及行业设备的主力军。烟台睿加始终以本分踏实的精神和必胜的信念，影响并带动团队取得成功。烟台睿加始终关注机械及行业设备市场，以敏锐的市场洞察力，实现与客户的成长共赢。