已发现20种以上的花青素，其中有6种对食品较为重要，这6种分别为深红色，艳红色，蓝紫色，玫瑰红，紫色，淡紫色花青素。黑美人土豆富含花青素及多种矿物质，而花青素是水溶质，见水就会被稀释，所以请您在食用时尽量不要切丝后在水中漂洗。黑美人土豆保持营养的比较好吃发为蒸者或烤这吃，这样可以保持土豆的原汁原味，在食用的时候如果在用一点佐料，或来一点小咸菜那味道就很美了。另外本土豆可与一般的土豆一样使用！另黑美人土豆有美容的功效：将其切薄片在晚上看电视的时候覆盖在脸上具有滋养肌肤功能。黑土豆与普通土豆的做法是否一样紫薯不是土豆,是红薯的一种.紫薯又叫黑薯(紫红薯)紫薯麦片银耳粥原料：紫薯，银耳，麦片，大米。辅料：梨汁冰糖矿泉水。做法：1、银耳提前泡发一小时，淘洗干净，撕成碎片，放入高压锅中。2、紫薯去皮洗净，切成1cm见方的小丁，放入锅中。3、大米和麦片淘洗干净，放入锅中。4、倒入足量的矿泉水，加入一大块梨汁冰糖，盖好锅盖，扣上限压阀，大火烧至上汽后转小火压20分钟。紫薇饼原料：去皮熟紫薯100克，牛奶150克（约20个量），糯米粉适量。辅料：荔浦芋头，糖，油。做法：1、荔浦芋头去皮切块，上锅蒸熟，倒入搅拌机中。黑美人土豆皮肉皆为黑紫色，蒸、煮后其肉质部分呈现出宝兰石般晶体亮丽兰紫色泽的特点。西固区黑美人土豆做法
本种类通过采用试验、示范、推广、开发相结合的技能路线，成功的选育出了适合我省高寒阴湿、二阴、干旱、半干旱区及国内同类区域栽培的外形美观、质量好(不管烤、蒸、煮、炸、炒后其色泽艳丽不变)养分价值高(养分更比一般马铃薯丰富)、适应性强的五颜六色马铃薯新品系-"黑美人"。该品系既是一个马铃薯的特色品系(皮肉皆黑色)，也是一个能改动商场的精品品系和高附加值的品系。该品系的成功选育:增加了马铃薯的五颜六色种类，丰富了马铃薯种类基因库，为五颜六色马铃薯育种作业供给了质量种源，开辟了马铃薯鲜薯和加工品商场，提高了马铃薯的商品附加值和经济效益，具有较大的推广应用前景。
农业科技创新和推广迈出了新步伐，农业综合生产能力进一步提高，农业农村继续保持了良好的发展局面。农业农村的好形势，为保持经济平稳较快发展作出了重要贡献。我们必须切实增强机遇意识，进一步加快农业科。黑土豆来自甘肃，带来健康与祝福，带给您美味与实惠！甘肃黑土豆以低价的价格让您带走健康与祝福！黑土豆含有普通土豆所缺乏的花青素，这就使其在具有普通土豆的所有其他营养价值的同时，具有了**老、美容、健身等功能。而黑土豆含有花青素、微量元素，而花青素是明目的重要成分。与普通土豆相比，黑土豆的热量*为60%,而维他命C和铁含量更多,营养价值更高，每百克黑土豆蛋白质含量。“黑美人”黑土豆该品种经**机构测定淀粉含量12%；每百克黑土豆中含蛋白质；脂肪；碳水化合物；钙11毫克；钾342毫克；镁；胡萝卜素；硫氨素；核黄素；烟酸16毫克。其黑紫色的原因是富含Delphindin(紫色)花青素，其含量为百克。食用天然色素花青素是一群广存于植物界，呈现红色至蓝色的色素，其主要来源为葡萄，红醋粟，黑醋粟，草莓，苹果，樱桃，黑土豆等。
营养价值：
该马铃薯含有20%左右的蛋白质，包含18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中有维生素a、b、c等8种维生素和硒、磷、铁等10种矿物质元素，更主要的是它含有很多的功效独特、药用价值比较高的花青素。
各国科学家研究试验现已证明：马铃薯尘黑紫色的原因是富含花青素。花青素对100多种疾病有预防和抵抗作用，所以花青素被誉为续水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大生命要素。
花青素是现在科学界发现的防治疾病、保护人类健康**直接、***、**安全的自由基铲除剂，它的铲除才能是维生素c的20倍，维生素e的50倍。花青素具有小分子结构，能透过血脑屏障，铲除自由基，保护大脑细胞，同时它还能削减吃药给人体带来的一些危害。 黑美人土豆专业合作社种植并成功繁育“黑皇后”质量彩薯，是对甘肃彩色马铃薯品种的再次丰富。
3、市场优势
多年来，通过媒体宣传、网络推广和活动营销，甘肃黑美人土豆已在全国形成品牌，一直在市场上保持着价格优势，由于我合作社已在多个城市建立起销售网络。
4、 技术优势
项目负责人为高级农技师，并聘高校、农科院所研究人员为首席**，项目负责人具有黑美人土豆基地建设的多年实际经验。
目前，我合作社依托榆中县良好的生产种植条件，形成了种植生产、加工销售的黑美人土豆产业链条，将榆中黑美人土豆进一步推向全国。同时，正在加紧筹备黑美人土豆研究中心，以通过农业科研力量的整合进一步提高黑土豆的科技含量，同时，拓宽黑美人土豆发展之路，通过科技提升和产品深加工延伸产业链，从而进一步提高土地单位面积产值，增加农民收入。 黑美人"马铃薯的采后生理及几种保鲜技术的应用,并对其发展前景提出了展望。青海黑美人土豆种子多少钱
单株结薯6—9个，薯块长椭圆型，长10㎝左右，皮黑色，肉黑紫色，表皮光滑，芽眼数和深度中等。西固区黑美人土豆做法
黑土豆营养丰富，每100g含蛋白质、淀粉12g、维生素C219mg、脂肪、碳水化合物、钙11mg、铁、磷64mg、钾342mg、镁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗血坏酸16mg、花青素100mg。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康直接、有效、安全的自由基剂，它的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。随着人们生活水平的提高，健康观念的增强，黑土豆必将快速进入国内外市场，成为广大消费者优先的保健食品。随着人们生活水平的提高，健康观念的增强，黑土豆必将快速进入国内外市场，成为广大消费者优先的保健食品。
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