辣白菜原料：白菜，大蒜，葱白，辣椒粉，盐，白糖，胡萝卜，苹果，梨，韭菜。做法：1.冲洗整颗白菜，准备好盐。2.白菜从根部切开一小段（5-10cm），用手掰成2瓣。3.同样的方法，将1/2的白菜再分别分成2瓣。4.得到4小瓣。5.每一片白菜叶上均匀的抹盐，盛在干燥、无油的容器里。6.腌制8-10小时白菜变软，倒掉渗出的水分，抖掉多余的盐分，用厨房纸吸去多余的水分。7.将胡萝卜去皮擦丝、苹果和梨去皮切小粒，放在一个盆里。8.姜和大蒜用压蒜器压成泥，加入盆里。9.韭菜切成小段、葱白切末，也加到盆里。10.再加入辣椒粉、白糖和剩余的盐。11.充分搅拌，静置半小时。12.再次搅拌均匀，成为酱状待用。13.将沥干水分的白菜铺好，逐片涂抹酱料。14.每一片都涂抹均匀。15.将1/4瓣白菜从低端卷起，放在保鲜盒里。16.其余做法一样。17.盖上保鲜盖，放在冰箱里发酵7天左右。，即可食用。白菜炖豆腐原料：白菜，冻豆腐，大蒜，盐，生抽。做法：1、大白菜洗净切丝，冻豆腐切块，大蒜切片备用。2、锅烧热，加少许油，放白菜丝，翻炒几下，加入冻豆腐，继续翻炒几下。3、加水没过食材，水量一定要足够，否则冻豆腐口感会不好。4、盖锅盖大火烧（盖锅盖之前可以点一点生抽进去提味。白菜可以稍微放一小段时间，特别是冬天的时候。白银大白菜怎么吃
一、豆腐炖白菜食材：大白菜半颗豆腐200g油适量盐适量姜适量做法：1.白菜洗净，切成手指粗细的条。2.点火坐锅烧油，放入姜。3.倒入开水。4.水开后，放入白菜。5.炖煮。6.加入豆腐块。7.放入盐。8.开锅白菜熟了即可。9.盛出。小贴士：白菜比较好是开锅烂的品种，炖的时间稍微长一些。二、白菜炖粉条食材：大白菜半颗粉条200g甜面酱1勺盐2勺油适量做法：1.锅里放油烧热，倒入大白菜大火翻炒2.大白菜翻炒至软，倒入提前泡软的粉条3.再继续翻炒，放入一勺甜面酱4.翻炒均匀，加入盐调味，这道菜咸一点好吃5.***加少许的水焖煮一会即可出锅小贴士：粉条用选择可以折断的人工粉条，没有添加剂才营养健康三、白菜炒香菇食材：香菇10朵油适量盐适量白菜几片做法：1.新鲜的香菇10朵洗净切条2.锅内下油，倒入香菇3.加入少量食盐4.翻炒8成熟5.加入切好的白菜丝6.翻炒即可出锅小贴士：白菜就起个调色搭配的作用。四、白菜豆腐素盒子食材：白菜芯250g豆腐150g面粉200g清水120g姜1块花椒粉适量生抽1匙花生油1勺香油1匙做法：1.面粉加温水活成团，醒发15分钟。2.豆腐准备好。3.加入清水中，大火煮开，再煮2分钟，捞出放凉。4.切成丁，再切碎一些。5.白菜嫩心，一片片剥下，清洗一下。红古区大白菜价格白菜中有一些微量元素，它们能帮助补充微量元素。
大白菜种类繁多，根本有散叶型、花心型、结球型和半结球型几类，首要种类有：
以天津为**的大运河沿岸有三、四百年栽培历史的青麻叶（天津绿），绿色菜叶较多，帮薄，纤维少，叶内柔嫩。
黄色菜叶为主的种类又称黄芽白菜、黄芽菜、黄芽白，有南北两种。黄芽菜清朝光绪二十四年（1898年）《津门纪略》中记有“黄芽白菜，胜于江南冬笋者，以其百吃不厌也”，以致其又有“北笋”之称。
在中国中国台湾栽培的中国中国台湾白菜也是大白菜的一种，比北京大白菜细一些。
南边的大白菜是北方引种的，其种类有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良种类。白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及很多粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。白菜除供熟食之外，还可以加工为菜干或制成腌制品，例如山东日照的“京冬菜”便是用白菜制作的名闻全国的当地特产。
所以应选择在下午播种，使幼苗在播后第三天傍晚出土，经过一夜的生长可忍耐较强的日晒。二、田间管理1、间苗、补苗、适时定苗从种子发芽至定苗，一般苗龄约18天左右，期间应进行多次间苗。苗出土3天进行间苗，使苗有间隔，4～5片叶时第二次间苗，每穴留2～3株。根据苗的强弱程度，留强去弱，当叶片长到8～9片叶时，按株距大约50厘米进行定苗。间苗定苗的时间，应掌握在中午高温时分进行为好。由于适应环境能力不同，一些弱苗、病苗便显出其病态，较易鉴别去劣。如发生缺苗，应及时补栽。2、中耕除草结合间苗分别在定苗和莲座中期进行，按照“头锄浅、二锄深、三锄不伤根”的原则进行，高垄栽培要遵循“深锄沟、浅锄背”的原则，结合中耕锄草培土，如莲座后期生长过旺，可进行蹲苗。3、浇水追肥如底肥用量少，可在苗期追一次肥。亩施尿素10公斤。在莲座期、结球始期和中期，各追一次肥，亩施尿素15～20公斤，结合喷施叶面肥磷酸二氢钾和尿素的混合液每10天一次。浇水要结合追肥进行，结球前期土壤见干见湿，结球期要保持土壤湿润。直至收获**～15天时停止浇水，以利贮藏。4、捆菜收获**天用麦秸或稻草等材料将外叶扶起包住叶球，防止收获前霜冻损伤或机械损伤。大众人群均适合食用，每次100克。
“黑美人”作为从地方农家品种中通过单株选育成的彩色马铃薯新品系，茎叶深绿色，花冠紫色，单株结薯6—8个，薯块长椭圆形，皮黑色，表皮光滑，肉黑紫色，生育期90天左右。鉴定认为，甘肃“黑美人”土豆，对早疫病、普通花叶病有较好抗性，是一个播期灵活、中熟、丰产的特色马铃薯品系。在试验种植过程中，还制定出了大田生产“十八周”管理周历。经鉴定每千克“黑美人”中含粗淀粉119.7克，蛋白质24.51克，维生素C217毫克，还原糖3.49克。 “黑美人”比较大特点在于富含花青素，含量达到每百克4.28毫克，具有美容和防止亚健康等多种保健作用。隔夜的熟白菜不宜食用。城关区大白菜做法
腐烂的大白菜千万不能吃。白银大白菜怎么吃
【白菜炒粉条】1.首先，我们准备一把粉条，把它剪成段提前放入清水中浸泡2个小时方便炖熟入味，比较好不要用热水泡，以免淀粉析出来炒的时候容易粘连。2.准备一棵嫩白菜切掉根部，把白菜叶一片一片打散，菜叶切成大片、菜帮斜刀切成小块，斜刀切更加入味。3.大蒜拍扁，大葱切成马蹄片，生姜切成片放在一起备用。4.食材全部准备好以后我们开始烹饪，把锅烧热加入适量的猪油，没有猪油的也可以煸一点五花肉进去增加肉香味，油温六成热时把白菜帮倒入锅中炝炒，高油温能使菜帮中的水分快速蒸发，这样炒的时候不容易出汤。5.白菜帮断生以后放入白菜叶，保持大火继续炝炒至白菜叶塌软，大火炝炒出来的白菜既清脆又不会出水，把炒好的白菜盛出来备用。6.锅内再烧油，放入一粒八角开小火炸香，火太大的话香料容易发苦而且香味出不来，再放入葱姜蒜继续翻炒出，炒出香味以后淋入香醋5克，生抽5克，再倒入一点料酒，沿锅边加入适量的清水，再加入老抽3克调底色把颜色搅均匀，水烧开以后放入泡软的粉条开中火炖煮，让粉条吸收汤汁入味。7.汤汁基本上收干的时候，放入炒好的白菜，稍微翻炒一下让白菜和粉条均匀融合，放入葱段美味即成。技术要点：1.粉条要提前用清水浸泡两个小时以上。白银大白菜怎么吃
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