白菜原产于中国北方，引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的大白菜是北方引种的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以一酸辣白菜做法：材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)调料：油(3汤匙)步骤：1、大白菜洗净，切成块状。2、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。4、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。6、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。二大白菜猪肝汤做法：材料：猪肝200克，大白菜叶150克，枸杞8颗，湿淀粉、精盐、姜葱汁、黄酒、花生油各适量。步骤：1、大白菜叶洗净，切成小片。2、猪肝洗净，挤去血水，切成薄片。好的大白菜，非常的结实，用手一感受，会比较沉，这个是正常的。大白菜供应
材料：大白菜以2000克為例（根据多少自行调节）！胡萝卜，苹果梨各一个！辣椒面一碗！糯米粉半碗！盐适量！鱼露一到两汤匙！虾酱自行斟酌（我是没放，受不了那个味）！姜一块！蒜头一个！注：至于韭菜鱼肠鱿鱼可于密封发酵三天后放气时加入，不喜可忽略！〖大白菜处理〗白菜洗净晾干后切半(我容器小只能撕开)，均匀撒盐发酵几小时，不用密封，然后轻揉控出多余水份后备用！〖辣酱製作〗把糯米粉用冷水化开后再煮开（防止结块），然后加入胡萝卜苹果梨，辣椒面（什么辣白菜**辣椒粉？我就买的散装的一样味），盐三四茶匙，鱼露（虾酱我是不放的），糖你自己喜欢我也没放搅拌均匀后放凉再召入姜蒜末搅拌后密封发酵一两天！然后把辣酱均匀捈抹白菜叶瓣夹层后密封三天（一定要封好会涨气很厉害，不封好汁溢一屋子可别找我负责噢），再放气（如果放缸的就开下盖再盖回）！一周后即可享用美味的辣白菜了！可直接吃，也可煮腊肉，烹鱼，非常好吃开胃。几天就吃完了，现正等天气再做缸大的，缸已备好！大白菜供应冬季是大白菜频频走上餐桌，**受青睐的季节。
茂源土豆产销专业合作社地处陇右名山“兴隆山”南麓，占地面积30亩，探索并初步形成了集试验种植、仓储、加工为一体的发展规模。成立以来，合作社广开门路，加强科技创新，不断繁育新品种。
除了黑美人土豆，合作社还繁育出了红皮红肉的红土豆以及陇薯系列种薯。
2019年6月，合作社的黑美人土豆、白美人土豆及红美人土豆等“黑红白”三系土豆产品，被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品A级产品”。
黑美人土豆系农业科技工作者于2005年培育出的马铃薯新品种，该品种薯皮黑色，薯肉深紫色，因其含有独特的花青素成份，口感筋道，有别于普通马铃薯的独特味道，具有广阔的市场前景和经济价值。
当外界气温高于0℃时，可以通过强制通风，使冷源进入窖内排热降温；外界气温低于0℃时，可作为热源在窖内适当地积蓄热量。开机时虽然引起湿度降低，但关机以后只需1--2h(小时)菜垛间的相对湿度即可恢复到95％左右。当外界的比较低气温持续高于0℃时，应及时结束贮藏，并进行一次性出窖。该法贮藏的大白菜品质佳，其腐烂和损耗率均较低。北方地区采用此法可以贮藏到春节前后。4．5堆藏北地区南部以及长江中下游地区适宜选择堆藏。此法是在露地或棚内，把大白菜倾斜地堆放成两行，其底部两行相距1m左右，向上堆码时要逐层向中间收缩，***用一棵菜把这两行合在一起形成尖顶状。其高度1．2--1．5m。中间所留的空隙有利于通风和降温。堆码时每层菜棵之间还可以叉放一些细架杆起支撑作用，使菜垛稳固。在菜垛的外部应覆盖苇帘或蒲席，两端悬挂草包片。通过开合两端的草片调节菜垛内部的温湿度。在堆藏期间，当外界气温降低时，应及时加盖防寒设施；当气温升高时，夜间可把顶层的菜棵掀开，以利通风散热。在华北南部地区，初冬时期采用短期堆藏方式，可以供应冬季及早春市场的需求。采用堆藏法须勤倒菜。一般每过3--4d(天)要倒动1次。这种方式的特点是简便、易行，但费工、损耗大。在栽培过程中，氮肥过量时，白菜就容易出现黑点。
适合在大白菜的集中产地采用。适时把经过晾晒、整修好的菜棵运入窖内，码成1．5m高、1--2棵菜宽的条形垛。菜垛之间保留一定的距离，以便通风和操作。管理人员可以通过开关天窗或气孔通风换气。还可以增设风机，采用强制通风的手段排除过量的呼吸热和内源乙烯。贮藏期间应经常翻倒菜棵，及时***黄帮、烂叶或病棵。窖藏大白菜大致可以分成3个不同的时期，应分别进行调控管理。①前期：从入贮到大雪或冬至，即11--12月。此时外界气温和窖内温度都较高，菜棵的新陈代谢比较旺盛，应通过大量通风以及勤倒菜等措施来降温散热。②中期：从冬至到立春，即12月下旬--翌年2月上旬。此期的气温比较低，窖内菜棵的呼吸强度也变弱，应通过关闭通风孔道或适当控制通风量等措施作好防冻工作。每次倒菜相隔的时间也可相应延长一些。③后期：立春后，即2月中旬以后，外界气温逐渐变暖。随着菜棵的逐渐衰老，其抗热和抗病能力也逐渐减弱，管理工作应以防热、防腐为主。窖内宜保持适度的低温和高湿。如调控得当，一般可以贮藏到第二年的3、4月再上市。4．2冷库贮藏采用冷库贮藏可以更有效地控制贮藏环境，但同时也提高了贮藏成本。冷库贮藏为了提高利用效率多采取装筐、码垛的方法。白菜含有多种营养物质。城关区醋溜大白菜
大白菜养胃却偏凉 与肉搭配可中和。大白菜供应
甘肃榆中茂源土豆产销专业合作社项目概况
黑美人土豆、红美人土豆、彩薯类系列及陇薯系列系彩色马铃薯新品种。黑土豆薯皮黑色，薯肉深紫色，因其含有独特的花青素成份，口感筋道，有别于普通马铃薯的独特味道，具有广阔的市场前景和经济价值。围绕这一新兴特色产业，甘肃榆中黑美人土豆专业合作社致力于通过黑美人土豆产业发展带动农民增加收入，先后在山西、宁夏、青海、内蒙、新疆等地发展种植，取得了较好的社会效益和经济效益。 大白菜供应
榆中茂源土豆产销专业合作社是一家有着先进的发展理念，先进的管理经验，在发展过程中不断完善自己，要求自己，不断创新，时刻准备着迎接更多挑战的活力公司，在甘肃省兰州市等地区的农业中汇聚了大量的人脉以及**，在业界也收获了很多良好的评价，这些都源自于自身不努力和大家共同进步的结果，这些评价对我们而言是比较好的前进动力，也促使我们在以后的道路上保持奋发图强、一往无前的进取创新精神，努力把公司发展战略推向一个新高度，在全体员工共同努力之下，全力拼搏将共同茂源黑土豆供应和您一起携手走向更好的未来，创造更有价值的产品，我们将以更好的状态，更认真的态度，更饱满的精力去创造，去拼搏，去努力，让我们一起更好更快的成长！
