竞争促使食堂水平多方面升级。 “良好的竞争心理,正当的竞争精神,这就是使事业成功与督促个人向上的动力。”日本松下电器公司总裁松下幸之助的这句名言，无疑揭露了竞争的好处。可以想象的是，当学校对...

上海乐拼餐饮管理有限公司的食品源头采购，为了保证蔬菜、肉类的品质和需求供应，乐拼餐饮的食材通过与产地、一级批发市场建立密切的合作关系，实行订单式管理制度、规模采购。有效控制采购成本，保证高质量食材的供...

上海乐拼餐饮管理有限公司拥有： 1个中心：集团食品安全中心； 2个系统：HACCP系统、ISO22000系统； 5个标准：标准化菜单及研发标准、客户服务标准、安全与卫生控制标准、...

上海乐拼餐饮管理有限公司拥有： 1个中心：集团食品安全中心； 2个系统：HACCP系统、ISO22000系统； 5个标准：标准化菜单及研发标准、客户服务标准、安全与卫生控制标准、...

做好食堂食品供应链的管理： 随着社会经济发展，食堂承包专业公司后期服务管理也进行了改变，这也导致了很多食品供应链发生了较大的变化。为了品牌效益，食堂承包商在购买原材料以及储存原材料方面都慢慢...

高质量食堂承包商必须具备条件一：承包商是否具有成功的饭堂管理模式？因为饭堂生意都是分散管理的，当老板的不能只顾一家工厂，那么靠什么来保持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢？应要求承包商解说及提...

还有一点很重要，但是很容易被食堂的管理者所忽视，就是在员工和客户提出问题的时候食堂管理者一定要认真的听从，谦虚，对于合理的意见一定要接纳。 春季开学之际，执法人员在进行学校食堂专项整治过程中...

食堂前厅服务人员岗位定制 前厅主要抓服务，无论是明档的打菜员或服务人员及任何管理都应该以人为本，毋庸置疑人是管理对象主要的体系。那么首先我们要对人员管理做一个设计定位; 1...

在当今这个快节奏的社会环境氛围下，大多数人一日三餐都会选择快餐进行消费。以上班族为例，就再贴切不过了。在上海，我们随处可见，每天早上都有随便在路边的餐厅买点早餐的上班族，目的就是为了保障在公司的出...

餐后卫生 餐后要对厨具、餐具进行清洗，并分类放在固定位置；对厨房、餐厅要进行打扫、冲洗；对剩余饭菜进行适当处理。 （一）餐具洗消 1、工作流程：洗手...

竞争促使食堂水平多方面升级。 “良好的竞争心理,正当的竞争精神,这就是使事业成功与督促个人向上的动力。”日本松下电器公司总裁松下幸之助的这句名言，无疑揭露了竞争的好处。可以想象的是，当学校对...

针对上述存在的问题，学校食堂对外承包时要慎之又慎。加之目前由于农村家长对学生教育的重视和城镇化的大力推进，部分农村学生基本从小学就开始在城区买房、租房进行就读，城区学校学生每年明显递增。因此，国家...