风冷式熟食柜。风冷技术的冷柜不用除霜、干净清爽,冷气由风道强制吹入箱内空间,造成循环,温度均匀。冷冻室自动除霜湿度 冷均匀达到控温的效果,而且食物之间也不会冻结在一起,较大减少了互相串味的现...
随着生活水平的提高,人们对于品牌意识也日益重视,所以厨房设备企业只有走产业化、市场化、专业化、领域化的品牌战略路线,才能获得消费者的青睐,从而取得骄人的成绩。以技术多方面提升质量多元化渠道打开市场近年...
不锈钢工作台酒店应使用哪种工作台,这是在购买厨房设备时很难决定的问题,因为我们可以看到工作台是由许多不同的材料制成的,例如大理石,玻璃,原木等。卫生,厨房易于清洁。建议购买时选择不锈钢工作台。不锈钢加...
蒸饭柜、蒸柜炉:单门蒸饭柜可供250-300人主食或100-150人所需蒸菜,三层蒸柜炉可供50-100人所需蒸菜或30-50人主食。其它加热设备:一般情况下,200人以下的中餐厅其它加热设备不宜超过...
蒸饭柜、蒸柜炉:单门蒸饭柜可供250-300人主食或100-150人所需蒸菜,三层蒸柜炉可供50-100人所需蒸菜或30-50人主食。其它加热设备:一般情况下,200人以下的中餐厅其它加热设备不宜超过...
不锈钢工作台酒店应使用哪种工作台,这是在购买厨房设备时很难决定的问题,因为我们可以看到工作台是由许多不同的材料制成的,例如大理石,玻璃,原木等。卫生,厨房易于清洁。建议购买时选择不锈钢工作台。不锈钢加...
浅谈熟食柜风冷与直冷区别在哪里?说道熟食柜很多人没有什么概念,但说起蛋糕柜寿司柜大家耳熟能详了,其实万变不离其宗,宇厨小编就带大家来了解一下。熟食展示柜主要用于鲜鱼、精肉、冷鲜肉、熟食品的保鲜展示和销...
水台(单、双星工作台)——剖鱼、鸡、鸭等Lx760x810斩台——斩骨头、切蔬菜(初步切配)Lx800x810层架——存放粗加工前后的菜类及物品Lx500x1500高身雪柜——一般在厨房无冷库时放置(...
而应根据实际情况制定购买计划。明确保养时应该注意的事项,如电路板不能用水擦,擦拭刀片时注意安全等。明确保养人员需要填写的保养表格的具体内容。明确监督管理人员是谁,明确监督管理人员的职责。其实,不 是...
厨房设备柔韧性区别:不锈钢厨房设备304与201在柔韧性上也能很好的区别,201的碳含量比304高,所以201板材相对硬脆些,304的柔韧一些,用坚硬的划刀在201表面划一下一般会有很明显的划痕,30...
厨房常见设备的功能与用途面火炉的主要用途台式面火炉|挂式面火炉|日式面火炉|升降式面火炉|电热面火炉|燃气面火炉。顾名思义,所谓面火炉,肯定是热源对食物表面进行加热,在面火炉来说主要是从炉体内侧的上方...
合理的使用正确地合理使用厨房设备是餐馆重要管理内容之一。制订有效的厨房设备管理办法及执行条例,可使各种设备合理使用,减少不合理磨损,避免不合理的损伤,从而减少故障,保证设备正常运转,提高厨师劳动生产率...