合理的使用正确地合理使用厨房设备是餐馆重要管理内容之一。制订有效的厨房设备管理办法及执行条例,可使各种设备合理使用,减少不合理磨损,避免不合理的损伤,从而减少故障,保证设备正常运转,提高厨师劳动生产率...
安装规范油烟罩前面应保持水平,接滴油杯一端应稍低点,后面距地面不低于1.9-1.95米。炉具安装,餐台连成一体必须成直线,前后保持水平,管道装配应正确无误,阀门与管路连接严密无滴。燃气口至阀门之间10...
不锈钢工作台酒店应使用哪种工作台,这是在购买厨房设备时很难决定的问题,因为我们可以看到工作台是由许多不同的材料制成的,例如大理石,玻璃,原木等。卫生,厨房易于清洁。建议购买时选择不锈钢工作台。不锈钢加...
炉具灶具系列。饭店属于专门的餐饮场所,因此,必须用到灶具炉具等产品。其中,常见产品有,双头单尾灶,双头双尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜,西餐的食品制作还需用到,电平扒炉...
厨房设备柔韧性区别不锈钢厨房设备304与201在柔韧性上也能很好的区别,201的碳含量比304高,所以201板材相对硬脆些,304的柔韧一些,用坚硬的划刀在201表面划一下一般会有很明显的划痕,304...
浅谈熟食柜风冷与直冷区别在哪里?说道熟食柜很多人没有什么概念,但说起蛋糕柜寿司柜大家耳熟能详了,其实万变不离其宗,宇厨小编就带大家来了解一下。熟食展示柜主要用于鲜鱼、精肉、冷鲜肉、熟食品的保鲜展示和销...
平头炉一般用来炒菜等。煲仔炉一般用来煮煲仔饭。(在广东的饭店看到多些)低汤炉专门用来熬汤。这些都是开大排档或饭店用的,家庭用的煤气炉也叫平头炉矮汤炉主要用来做汤的,平头炉的用途比较普遍做芝士焗龙虾,或...
商用厨房设备编辑锁定商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备;它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高...
将是未来的发展趋势。商用厨房设备排烟通风设备为了食物卫生和厨房人员健康,排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩,运水烟罩,油烟净化器,风机等设备,此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以...
上海宇厨厨房设备。所以,这类维修必须由专业人员进行操作。这些产品一般适用于餐饮行业,为了不影响白天的正常营业,需要夜间施工。近几年,越来越多的消费者选择使用不锈钢厨房设备,因其具有美观、实用和易清洗等...
环保整治将加速行业洗牌的速度,原本原材料涨价潮已促使饭店厨房设备行业处境艰难,在严厉的环保整治工作中,整个饭店厨房设备行业又再面临一次新的挑战,中小企业的处境将越来越艰难,不少企业都感受到了“强者更强...
打荷台(炉后放置):与炉距650~700左右(1)副荷台(执码)——执主料LxBx810(厨房空间大时放置)(2)主荷台——执配料LxBx810中厨——分燃油及燃气两种常用设备有:小、中、大炒炉;三门...