由儿茶素氧化引起类胡萝卜素氧化降解生成的紫罗兰酮系化合物及其衍生的茶螺烯酮、达玛烯酮及二氢海葵内酯等是茶叶香气的重要组成部分［8］。普遍认为橙花基焦磷酸是环状单萜烯类的前身。茶树中单萜的生物合成从初生植物经过开花期，在叶和花中都是平稳地增长着，伴随这种增长的是萜类混合物成分的变化［9］。法国的Cordonnier和Bayonove［10］1974年***提出葡萄中可能存在键合态的不按发的萜烯类化合物，这些键合态单萜烯类化合物可能是以糖甙形式存在的。Williams等［11，12］证实了葡萄中存在香叶醇、芳樟醇、橙花醇、α-萜品醇、苯甲醇、苯乙醇等物质的糖甙。与此同时，TTakeo(1981)［13］开始研究了茶叶香气的糖甙类前体。目前，从茶叶中已分离鉴定了多种单萜烯醇的樱草糖和葡萄糖甙(表2)。已发现的单萜烯醇糖甙都是二糖甙和单糖甙，其中主要是β-樱草糖甙，这些糖甙在内源糖甙酶的作用下，水解释放出香气。值得讨论的是二糖甙的水解是发生在双糖和配糖体的糖甙键上，还是先水解成单糖甙，再水解出配基?Guata［19］等人提出在水果、茶鲜叶和鲜花中，萜类芸香糖甙(6-O-α-L-吡喃型鼠李糖基β-D-吡喃型葡萄糖)的水解方式是先由α-鼠李糖甙酶作用将其水解成葡萄糖甙。 江苏丁酸叶醇酯哪家好？上海九麟实业有限公司是您质量的选择！江西耐用性高丁酸叶醇酯产品推荐
用于苹果、菠萝、乳酪、朗姆和各种坚果复合香精，尤其是应用在胡桃和黑胡桃香精中。.乙酰丙酸乙酯感官特征：无色液体。具有醚和果实样的香气稍带青甜气。尝味有温和，像未熟的苹果。在食品用苹果香精中大量使用，也用于菠萝、圆醋栗、大黄等香精中。-甲硫基丙酸乙酯感官特征：无色液体。具有非常强烈、扩散、似洋葱样的硫的气息，极度稀释似菠萝样的果甜香气。可用于菠萝、西番莲等香精中，由于替气非常强烈，用量要谨慎。感官特征：无色液体。具有强烈的、扩散性的、刺激的果实样香气，类似苹果皮，菠萝皮或未成熟的梅子皮的香气。可用在在仿制菠萝、草莓、梅子、甜橙、荔枝、西番莲香精中使用。.壬酸乙酯感官特征：无色液体。具有轻微的油脂、果实和似坚果的香气，有酒样的底韵。尝味有油脂、坚果样和明显的果实样感觉，具有隐约的玫瑰香韵。湖北数字丁酸叶醇酯近期价格普陀丁酸叶醇酯哪家好？上海九麟实业有限公司是您质量的选择！
.己酸乙酯感官特征：无色至浅黄色液体。具有强烈、扩散性、果实和酒样的香气，类似苹果、香蕉、菠萝，并有轻微花香的底韵。若有微量游离酸存在就会影响它的香气。用于苹果、梨、香蕉、康良克、白兰地、葡萄、菠萝、草莓等香精中。.肉桂酸乙酯感官特征：无色液体，天冷时凝固。具有甜的似树脂、果实、蜂蜜样的香气，持久性非常好，有一种橙或似葡萄特征的底韵。尝味有甜的果实、似梅子和樱桃的感觉。用于食品香精。如樱桃、肉桂、葡萄、桃、梅、覆盆子、辛香、草莓、香草等中。由于其沸点高、稳定性好，故用于烘焙食品中特别适宜。.癸酸乙酯感官特征：具有甜、油脂、似坚果的香气，有一种丰满的酒酵母的底韵以及似白兰地残留物的气息。用于食品香精，如朗姆、白兰地、威司忌、康酿克、桃、草莓、白葡萄、櫻桃、菠萝、梅子等中。
感官特征：具有清香带甜的果香、药草香、膏香。一般可用于调配柑橘、生梨等果香型食品用香精和用香精。红橘油主要成分有柠檬烯、橙花醇、香叶醇、松油醇、癸醛、辛醛、乙酸香叶脂、乙酸香茅脂，樟脑等等。可用于调配甜橙、柠檬、橘子等果香型食用香精。甜橙油主要成分有柠檬烯、柠檬醛、甜橙醛、辛醛、癸醛、芳樟醇、橙花醇、松油醇、香叶醇、乙酸辛酯、乙酸癸酯、邻氨基苯甲酵甲酯、月桂烯等等。感官特征：具有轻快、新鲜、甜清的甜橙果皮气味。主要用于调配甜橙、可乐、柠檬、混合水果等食用香精。圆柚油主要成分有柠檬烯、柠檬醛、芳樟醇、香叶醇、癸醛、辛醛等等。感官特征：具有新鲜、甘甜、柔和的柑橘香气。主要用于调配食用香精和日用香精。临沂丁酸叶醇酯哪家好？上海九麟实业有限公司是您质量的选择！
玫瑰木油主要成分有芳樟醇、桉叶油素、对甲氧基苯乙酮、甲基庚烯酮、甲基庚烯醇、橙花醇、香叶醇、松油醇等。感官特征：具有清鲜的木香气。可微量用于食品香精中。乳香油主要成分有马鞭草烯醇、马鞭草烯酮、龙脑及其脂类、杜松烯、水芹烯、对异丙基甲苯等。感官特征：具有果香、木香、膏香。可用于调配辛香、药草香、热带水果香、姜香等食用香精。二浸膏类.白兰花浸膏主要成分有松油醇、橙花叔醇、丁香酚甲醚、异丁香酚甲醚、月桂烯、柠檬烯、石竹烯、植物蜡等。感官特征：具有白兰花香气。可用于调配花香型食用香精。.金合欢浸膏主要成分有金合欢醇、香叶醇、芳樟醇、苄醇、松油醇、茴香醇、苯甲醛、癸醛、莳萝醛、丁酸、苯甲酸、水杨酸、棕榈酸羟基苯乙酮、水杨酸甲酯等。感官特征：具有清甜的紫罗兰花香。可用于花香型、清香型食用香精中。 合肥丁酸叶醇酯哪家好？上海九麟实业有限公司是您质量的选择！江西耐用性高丁酸叶醇酯产品推荐
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三净油.墨红净油主要成分有香茅醇、芳樟醇、香叶醇、橙花醇等。感官特征：有浓郁的墨红花香。可用来调配墨红、玫瑰等花香型食用香精。.小花茉莉净油主要成分有乙酸苄酯、苯甲酸苄酯、苯甲酸叶醇酯、茉莉内酯、茉莉酮酸甲酯、亚麻酸甲酯、茉莉酮、金合欢烯、橙花叔醇、苄醇、叶醇、丁香酚等。可用于调配杏子、覆盆子、桃子、浆果、热带水果等食用香精，净油还可用于调配茶叶香精。四香膏类.苏合香香膏主要成分有苯乙烯、桂醇、苯丙醇、桂酸、香兰素、桂酸乙酯、桂酸苄酯、桂酸桂酯、桂酸苯丙酯等。感官特征：具有甜的膏香，轻微辛香。精制的香膏和提取物常作饮料、糖果和果酱的香味料。.秘鲁香膏主要成分有苯甲酸苄酯、桂酸苄酯、桂酸桂酯、香兰素、金合欢醇等。感官特征：具有甜的、幽雅持久的类似香荚兰豆的香气。 江西耐用性高丁酸叶醇酯产品推荐
