浅金链霉菌

潘诺尼亚锁霉（Itersonilia pannonica）是一株担子菌门、锁霉属的低温丝状菌，原产中国，常见于草地、腐叶及冷藏蔬菜表面。菌丝白色至淡黄，扩展呈绒毯状，更适生长17℃，pH6，需氧，对盐浓度变化敏感，4℃保存即可。一、科研价值耐冷特性使其成为冷链食品研究的模式菌；与毡状金孢霉近缘，基因组含多种细胞壁降解酶基因，可用于低温酶筛选及担子菌系统发育分析。二、生物防治潜力培养滤液对灰霉、菌核等植物病原菌抑制圈达15–20 mm，并能分泌几丁质酶，分解线虫卵壳，盆栽试验使番茄根结线虫侵染率下降40 %，为开发低温生剂提供候选。三、低温酶应用菌株在10℃仍产较高活性纤维素酶和β-葡萄糖苷酶，可用于低温洗涤、纸浆漂白或冷链废弃物降解，节能20 %，降低高温处理成本。四、教学与质控生物危害四类，培养简易，国内多所高校将其列入“冷链微生物”教学实验，学生可通过梯度平板直观观察低温生长曲线，并用于冷藏食品监测的阳性对照。未来，借助合成生物学，把潘诺尼亚锁霉的冷活性酶基因导入工业酵母，有望构建“冷链-降解”一体化细胞工厂，为冷链物流、低温环保和绿色防控提供新工具。小小锁霉，用一把“冷钥匙”开启低温生物技术的广阔天地。野油菜黄单胞菌需要较长时间才能形成可见菌落。能够利用多种糖类产酸，并且可以水解明胶、淀粉等。浅金链霉菌

克劳氏芽孢杆菌（Bacillus clausii）是芽孢杆菌属中的“耐碱”，1915年由意大利克劳氏从碱性土壤中分离，菌体杆状、周生鞭毛，可在 pH 8–10.5、盐 0–12 % 的条件下旺盛生长，芽孢能耐受 100 ℃ 沸水 30 min，是研究极端碱适应的模式菌之一。一、耐碱机制基因组编码多拷贝 Na⁺/H⁺ 逆向转运蛋白（nhaC、mnh）与碳酸酐酶，可将胞内多余 Na⁺ 泵出并维持 pH 稳态；细胞壁肽聚糖富含 meso-二氨基庚二酸，膜脂分支化程度高，为高温高碱酶的高效表达提供稳定平台。二、工业酶宝库其耐碱蛋白酶在 pH 11、40 ℃ 仍保持 90 % 活性，已用于无磷洗涤剂，血渍、奶渍去污力提升 30 %；耐碱淀粉酶更适 pH 9、90 ℃，可在纺织退浆中省略中和步骤，节能 15 %；耐碱木聚糖酶用于纸浆漂白，氯用量减少 30 %，降低可吸附有机卤化物（AOX）排放。三、农业与环境菌株 SIN 可产 IAA 15 mg·L⁻¹ 并溶磷 2.6 mg·L⁻¹，使玉米根系增 28 %，吸磷量提 18 %；与秸秆复配堆肥，24 h 堆温升至 65 ℃，纤维素降解率提高 30 %，堆肥周期缩短 6 d。耐碱特性使其在 pH 9 的苏打盐碱土中仍能定殖，水稻产量增加 10 %。油菜假单胞菌组蛋白样蛋白紧紧包裹DNA，防止高温断裂；同时拥有一套高效热休克蛋白（Hsp）系统，可快速修复变性蛋白。

PTYG培养基（Peptone-Tryptone-Yeast Extract-Glucose Medium）是一种高营养、通用型液体培养基，由蛋白胨、胰蛋白胨、酵母粉和葡萄糖四种关键成分组成，故名“PTYG”。其配方通常为蛋白胨5 g、胰蛋白胨5 g、酵母粉5 g、葡萄糖10 g，NaCl 5 g，补水至1 L，pH调至7.0±0.2，适用于大多数异养细菌、酵母及丝状菌的快速增殖与代谢研究。该培养基营养，蛋白胨与胰蛋白胨提供多肽与氨基酸，酵母粉富含维生素B群与微量元素，葡萄糖作为碳源，能迅速启动微生物代谢，缩短延滞期。在常规培养条件下，大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、乳酸菌等常见菌株在37℃、180 r/min培养12小时即可达到对数后期，菌浓可达10⁹ CFU/mL以上，适合用于质粒提取、蛋白表达、酶活测定等下游实验。此外，PTYG培养基也常被用于益生菌（如双歧杆菌、乳酸菌）的高密度发酵，若需增强选择性，可添加0.05% L-半胱氨酸和0.1% Tween-80，以提高厌氧菌的生长效率。若制备固体平板，只需加入1.5%琼脂，即可用于菌落计数、分离纯化及菌株保藏。由于其成分明确、配制简便、适用广，PTYG培养基已成为微生物实验室中不可或缺的“基础口粮”，在基础研究、工业发酵、食品微生物检测及教学实验中均发挥着重要作用。

柠檬色明串珠菌（Leuconostoc citreum）是明串珠菌属的一种革兰氏阳性、兼性厌氧的球形乳酸菌，广存在于泡菜、奶酪、黑麦蜜露等天然发酵环境中。该菌在MRS培养基上形成白色、湿润、圆形小菌落，细胞呈卵圆形或球形，常以珠状连接排列，不产芽孢，无运动性。柠檬色明串珠菌具有较强的糖类发酵能力，可利用葡萄糖、果糖、蔗糖和麦芽糖等产酸产气，发酵过程中生成乳酸、乙酸及双乙酰等风味物质，是泡菜和奶酪发酵中的重要功能菌之一。其代谢产物不仅能降低环境pH值，抑制有害菌生长，还能赋予发酵食品特有的香气和口感，常用于泡菜酿造和干酪辅发酵剂的开发。此外，柠檬色明串珠菌对万古霉素天然耐药，但在免疫正常人群中致病性较低，主要沾染低下者，偶可引起呼吸道沾染等机会性沾染，临床报道较少，上需根据药敏结果选用氨基糖苷类或四环素类药物。综上所述，柠檬色明串珠菌作为一种具有工业应用潜力的乳酸菌，在食品发酵领域展现出良好前景，但在应用过程中仍需关注其耐药性和安全性评估。小小沙福芽孢杆菌，用微米之躯守护绿色丰收，让农药瓶少一个，饭碗多一粒。

侄子根瘤菌是土壤里的微型氮厂，直径不过微米，却能把天空搬上餐桌。当春雨浸润，休眠的它随水流游向豆科稚嫩的根毛，像机敏的牧羊犬识别前列声啼哭。双方以化学密语互通：根分泌类黄酮，菌回赠Nod因子，根毛收到暗号立刻蜷曲内陷，把菌请进“客厅”，并发出指令让皮层细胞分裂，几天便鼓出粉白瘤状“育婴室”。瘤内氧气被植物合成的血红蛋白调到恰好，菌体也变形为膨大“类菌体”，固氮酶开始运转，把空气中占七成却极稳定的N₂裂成NH₃，再经谷氨酰胺合成酶转化为氨基酸，沿维管束昼夜输送给宿主，自己只留一口碳糖作为“房租”。温室示踪显示，一亩接种的春豌豆可少施18公斤尿素，籽粒蛋白却增3.6%，相当于多收两袋奶粉；收获后根瘤脱落，矿化释氮，后茬玉米吸氮量提15%，土壤硝态淋失降四成，地下水不再喊“又咸又绿”。在西南山区，农民把菌剂与草木灰拌种，坡地扁豆亩产翻半，省钱买化肥，村里小学因此添了图书角。更妙的是，菌渣富含多糖，能把沙粒粘成团粒，三年后板结田的孔隙度增加一成，蚯蚓回归，雨后不再硬如砖。如今生物公司把菌液封装成铝箔袋，春耕拌种即可，比化肥便宜三成，比粪肥干净百倍。粪肠球菌在有氧呼吸代谢时能够产酸和消耗肠道中的氧气，形成酸性的厌氧条件，从而在抑制致病菌的生长。扩散炭层菌

枯草芽孢杆菌芽孢形成：特定环境触发，芽孢外衣构建，休眠体抗逆强，遇适宜再萌发。浅金链霉菌

苏云金杆菌（Bacillus thuringiensis，简称Bt）是土壤里走出的“生物导弹”。它在芽孢形成时同步合成伴胞晶体，内藏δ-内；当鳞翅目幼虫咬食叶片，晶体被碱性肠液溶肽插入中肠上皮，几分钟内停止取食，芽孢乘虚进入血腔，引发败血症，害虫两日后饥饿而亡 。田间每亩用200毫升Bt悬浮剂，可将菜青虫、稻纵卷叶螟、玉米螟等130余种害虫的种群压到经济阈值以下，且对瓢虫、蜜蜂几乎无害 。因其安全无残留，我国年产量已达3.5万吨，覆盖333万公顷农田，成为用量比较大的微生物杀虫剂 。科学家把Cry基因导入棉花、水稻，培育的Bt作物毕生自带抗虫盾，减少农药喷洒七成以上 。从茶园到玉米地，再到防蚊孑孓的水塘，Bt用显微镜下的臂膀，为人类守住绿色丰收与清洁水源 。浅金链霉菌