冷水观赏鱼锦鲤体格健美、色彩艳丽、花纹多变、泳姿雄然，具极高的观赏和饲养价值。其体长可达1-1.5米。锦鲤由不同的色彩、图案和鱼鳞来区分。其中蝴蝶锦鲤是于20世纪80年代才培育成功，以长而平滑的鳍而出名其实际上是由锦鲤和亚洲鲤鱼杂交而成，并不是真正的锦鲤。锦鲤的色彩包括一到数种颜色，其中包括：白、黄、橙、红、黑和蓝（一种由于鱼鳞下黑色所呈现的浅灰色阴影），颜色成无光或有光泽的。尽管图案有着无尽的变化，但尽量的图案是头顶的圆形小斑点和背部阶梯石状的图案。鱼鳞可以有，也可以没有；大或小；或者有皱褶，如同“钻石”一般。冷水观赏鱼锦鲤一般寒冷地区锦鲤的体色与品种优于温暖地区。广东胭脂鱼商家
冷水观赏鱼三色锦鲤的白底与红白要求一样，必须纯白，不要呈饴黄色。红斑也与红白要求一样，必须均匀浓厚，边缘清晰。头部红斑不可渲染到眼、鼻、颊部，尾结后部尽可能有白底，躯干上斑纹左右均匀，鱼鳍不要有红纹。头部不可有黑斑，而肩上须有，这是整条鱼的观赏重点。白底上的墨斑称为穴墨，红斑上墨斑称为重叠墨。以穴墨为佳。少数结实的块状黑斑左右平均分布于白底上者，品位较高。身体后半部不能有太多黑斑。胸鳍上如有二至三条黑色条纹较理想，不能有太多黑条纹。广东胭脂鱼商家冷水观赏鱼锦鲤有的体表全被光彩夺目的鳞片。
档次高的鱼尽量不要和档次低的鱼混养：或许这才能够体现出我们人类的人以群分原则吧，那么我们为什么说道档次高的鱼和档次低的鱼尽量不要混养？实际上并没有瞧不起档次低的冷水观赏鱼的意思，关键的问题就是怕交叉传染，毕竟档次低的鱼无论从鱼商还是鱼场那里，都不把它们当回事，这些冷水观赏鱼身上的细菌和寄生虫以及各种疾病太多，这是我们不得不去考虑的问题。那么在很多鱼友的鱼缸里我们可以看到，银龙鱼和地图鱼、锦鲤混养的也大有人在，但是我们什么时候看到过红龙鱼和这些鱼混养在一起的？一个是看起来确实别扭，再一个也是因为交叉传染的缘故。
冷水观赏鱼锦鲤的墨黑、绯红、白色三色之比率，任何一方多一点就各有一长一短，再加上各个人之喜爱，实无法一概而定。看您要强调华美或强调豪爽的力道，结果必然迥然不同，无论如何，昭和三色是一个品种，必须完全保存其品种特性。众多爱鲤家之中，有些人士甚至“昭和三色一边倒”，在国外亦有很多昭和三色喜爱者。近期曾有出现了相当大型的昭和三色，可是究竟是因改良的历史尚浅，或遗传因子之关系，大型的昭和三色很少有素质及花样齐兼优美者，如果有出现其稀少价值就高了。冷水观赏鱼锦鲤旧时通常被饲养于寺院、庙社的池塘中。
冷水观赏鱼金鱼的颜色，是由于皮层中许多有色素皮肤细胞枣色素细胞所产生。金鱼的颜色成分只有三种：黑色的色素细胞、橙黄色的色素细胞和淡蓝色的反光组织。所有的这些成分都存在于野生鲫鱼中。家养金鱼鲜艳多变的体色，这只不过是这三种成分的重新组合分布，强度、密度的变化，或消失了其中一个、两个或三个成分而形成的。有些同种鱼类的不同个体间具有不同的色彩。有些鱼类同一个体的一色，在一定的范围内随着背景的改变而发生变化。这是鱼类对生存环境的特殊适应。冷水观赏鱼食性不同的饲养在一起很不好调理。广东胭脂鱼商家
冷水观赏鱼锦鲤嘴巴周围有一对靠近下颚的骨头；广东胭脂鱼商家
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