西式酒会宴会定制要做好哪些方面：1、一定要了解清楚客人的需求：现在国内的不少企业发展的越来越好，客户来源遍布整个世界。在这种背景下，举办西式酒会宴会时非常重要的一点就了解清楚客户的需求，包括客户的数量、男女的比例、客户的来源地等等。为什么会如此强调呢?因为不同地区及国家的客户需求是不一样的，例如中东地区的一些朋友在饮食上就会有一些忌讳。对于举办方而言，这些是必须考虑清楚的。2、合理且适时的提高各种餐饮用品：西式酒会宴会非常重视仪式感和流程，每一道菜什么时候上、具体的摆放方式等都是非常重要的。对于很多普通公司来说，这些工作肯定是做不好的，较好找一家不错的西式酒会宴会定制公司来完成，如国厨盛宴。生日定制酒服务并不复杂，因为对于顾客而言，我们只需要考虑当下喜欢的风格和生日时间即可。茂名商务宴会策划公司
菜单制定中需要注意的传统：1、菜肴的数量婚宴菜肴数目通常为双数，普遍数量会以八个菜象征，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。比如在江南地区流行的“八八大发席”，全席由八道冷菜、八道热菜组成。2、必不可少的存在：传统婚宴菜品中原料必须有机，象征吉祥喜庆，必须有鱼，象征年年有余，而且一般做为压尾的荤菜来上席。一般一定有大枣、花生、桂圆、莲子，取其谐音，祝福新人早生贵子。婚宴中的大部分菜肴以红SE调为主，给宾客带来喜庆的感觉，一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”菜肴的命名寄托对新人的美好祝愿，同时也能烘托好气氛，愉悦宾客。所以婚宴的菜名必须有好的寓意，让人听起来吉祥喜庆。广州年会宴会电话号码宴会开始前,客房与餐厅应确定宴会的所有细节安排,以使双方满意,购买好所有原料。
怎样定制婚宴酒席菜单：1.签订婚宴合同：客人与承办婚典的酒店要确定相关折消费文字合同，各持一份，客人可在消费过程中照单验收，确保利益。2.在婚宴酒席菜单中，首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜点时令菜，甜汤玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮， 可以丰富色彩；咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。3.热菜：热菜是婚宴酒席菜单的重头戏，鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。
订酒席要注意什么：菜单上的菜式应详实，不要接受含糊的词语，例如如“蒸过的“海上新鲜”或“龙凤呈翼”。无论是海参还是鱼翅，乳猪是完整的还是部分的，都必须一一列出。预订地点时，必须在订单上列出放置葡萄酒的房间的名称，以免将来人满为患或座位分散。在预订座位之前，您应该为新婚夫妇设置洗手间，并确保新婚房间不要太远，太窄且不容易被窥视。因为新来者需要换衣服和化妆，春光不好。清楚地列出每个项目的价格，例如茶，开瓶费，啤酒，软饮料，餐桌前的小吃和服务费。游轮婚礼还应当准备一些急救的设施，以防万一。
宴会家具—定制酒店圆餐桌需要注意什么：一、认识误区；定制并不等于随意。并非酒店主人想如何想入非非怎样做就怎样做，目前的定制，普通是指用户在固有工艺自在选择材质、颜色、线条、调整线条、规划空间、装饰、五金等等，若酒店用户有本人设计新样式又契合消费条件的另当别论。二、规划误区：酒店餐桌椅不要一味堆满整个餐厅，这样会使餐厅空间变得拥堵不堪，应合理摆放，错落有致。颜色样式不要一味追求统一。餐厅家具较忌做成同样颜色，可自行选择搭配颜色，否则略微不留意就会令空间失去了层次感以至令人觉得压制。制订宴会菜单时需注意哪些事项：适时安排点心。同时，要配合季节安排时令菜。珠海自助餐宴会菜单
中式宴席菜单制作：中式宴席菜单一般分三步;酒水凉菜,热菜大菜,面点主食。茂名商务宴会策划公司
婚宴菜单定制：合理搭配首先要定好自己的预算，在预算的基础上为婚宴菜单制定一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次。根据当地的特SE食材，比如南方沿海经常会选用大龙虾，鱼翅，鲍鱼，石斑等相对贵价的菜肴比如在福建，除了很高的海鲜，传统料理佛跳墙也经常成为提升整桌菜肴档次的关键。而北方会准备烤Ru猪，烤全羊等霸气十足的菜肴作为重头戏。预算足够的新人，自然可以多选用高级的食材进行更繁复的组合。选好重点之后，再点一些讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。素菜的部分可以点一些较便宜的时令菜。食材不追求完全的名贵，但较重要是菜量要足，十人桌尽量安排十一到十二个人的菜量。再总桌数之上准备一桌作为备用，以防止宾客有没吃饱的尴尬。茂名商务宴会策划公司
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