订酒席要注意什么：菜单上的菜式应详实，不要接受含糊的词语，例如如“蒸过的“海上新鲜”或“龙凤呈翼”。无论是海参还是鱼翅，乳猪是完整的还是部分的，都必须一一列出。预订地点时，必须在订单上列出放置葡萄酒的房间的名称，以免将来人满为患或座位分散。在预订座位之前，您应该为新婚夫妇设置洗手间，并确保新婚房间不要太远，太窄且不容易被窥视。因为新来者需要换衣服和化妆，春光不好。清楚地列出每个项目的价格，例如茶，开瓶费，啤酒，软饮料，餐桌前的小吃和服务费。游轮婚礼相当于把普通婚礼搬到了海面，所以它的准备工作则会更多。东莞私人宴会提供
怎样定制婚宴酒席菜单：1.签订婚宴合同：客人与承办婚典的酒店要确定相关折消费文字合同，各持一份，客人可在消费过程中照单验收，确保利益。2.在婚宴酒席菜单中，首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜点时令菜，甜汤玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮， 可以丰富色彩；咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。3.热菜：热菜是婚宴酒席菜单的重头戏，鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。肇庆商务宴会电话制订宴会菜单时需注意哪些事项：要了解顾客的意图，满足顾客的需要。
宴会家具—定制酒店圆餐桌需要注意什么：1、规划误区：酒店餐桌椅不要一味堆满整个餐厅，这样会使餐厅空间变得拥堵不堪，应合理摆放，错落有致。颜色样式不要一味追求统一。餐厅家具较忌做成同样颜色，可自行选择搭配颜色，否则略微不留意就会令空间失去了层次感以至令人觉得压制。2、沟通误区：展厅和效果图不等于实践效果。由于房屋没有规划、距离、层高上的限制，展厅或者3D效果图的展现和实践效果就有一定的差别，所以需要在跟设计师沟通的过程中，不只是为了标明本人的审美取向、空间设计需求，还需求去表达餐厅所面对的客户类型，以及自己餐厅的定位。
宴会标准的高低是宴会内容的依据,标准高低只能在原料上进行选择,但宴会的效果不能受影响。即在规定的标准内,把菜点搭配好,使客人满意,这是制定菜单的宗旨。宴会标准高可选用很高原料,但也要考虑货源的因素。很高原料要细菜精做,低档原料也要做到粗菜细做,标准高的菜品不宜过多,要体现精而细的效果。标准低的宴会菜品也应注意份量,要体现丰满大方的要求,同时,还要注意原料价格。其次,要根据季节变化、地方特色、风味特点制定菜单。宴会菜单要突出季节性,力求将时令菜肴搬上餐桌,其中包括两个方面:一是选料讲究季节;二是菜肴口味、色彩、盛器等要适合季节。夏冬两季的菜肴就必须有所区别,夏季清淡爽脆,色彩淡雅,冬季口味要浓厚,色泽要深,盛器当用保温性能好的火锅、煲、砂锅之类的器皿。定婚宴酒席有什么需要注意的地方和技巧：可容纳的较大及较少桌数。
制定宴会菜单的原则：(一)遵守宴会标准，尊重客人生活习惯：标准的高低是宴会内容的依据。标准的高低只能在原料使用上有所选择，宴会的效果不能受到影响。也就是说要在规定的标准之内，把菜点搭配好，使宾主都满意。这是高级厨师的责任，也是安排菜点的宗旨。现在宴会所使用的各种原料有高低之分、贵贱之别，但应本着粗菜细做、细菜精做的原则，把菜肴调剂适当，标准高的菜肴不宜过多，要体现精致的效果，标准低的菜肴也要够吃，体现丰满大方的效果。(二)了解市场供应和应时季节：在制定菜单时，对所要安排的菜肴，应考虑市场供应情况和当时的季节。了解这些情况对安排好菜单有直接的关系，因为菜肴所用的各种原料都是来自市场供应，安排什么菜要想到有没有货源，以免发生菜单定下后加工无货的现象。考虑厨房条件的限制菜单所安排的各种菜点，要考虑到厨房的设备和宴会人数的多少。清远围餐宴会配餐
家宴按举行的时间不同，又有早宴、午宴和晚宴。东莞私人宴会提供
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