五台山老陈醋是以精选五台山高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料,五台山上的昼夜温差大,所产杂粮糖分含量高,其他成分的含量也较高。再汲取五台山区饮用水,以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂,经酒精发酵后,再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。其主要酿造工艺特点为:以高粱为主的多种原料配比,以红心大曲为主的质量糖化发酵剂,低温浓醪酒精发酵,高温固态醋酸发酵,熏醅和新醋长期陈酿,与其它食醋工艺不同点有四: 山西老陈醋以高粱、大麦等五谷为料,经蒸、酵、熏、淋、陈等过程酿造而成,过程约需一年。忻州五台山哪家山西老陈醋有哪些
【五台山陈醋】
而作为一个地道的老醯儿
吃醋吃多了
醋的品质
倒也能品出个一二三
好醋一般色泽酱
食之酸,品之绵,后味香
我们要推荐的这一款山西老陈醋就是
【五台山陈醋】
陈香细腻、酸味柔和
食后保证你再也看不上其他醋
五台山陈醋主要以高粱为原料,再用大麦、豌豆等原料制作的大曲发酵,在经过熏醅、淋醋、陈酿等诸多工艺酿制而成。
民间相传,在还没有“山西”行省的很早很早以前,大概有着几十万年的“神农尝百草”之后。
一户人家煮小米稀饭时多煮出来了几淘罐,存放在了洞房紧里边的一角,准备着出远门时带路上吃几天。
结果,有一坛落下没拿走,时间长了才被发现,打开泥封后,散发出了淡淡的酒香和香甜的酸味。
从此,便被开发而有了白酒和老陈醋。
几十万年后,出产白酒和老陈醋的地方划分为“山西”行省,人们便把白酒和老陈醋传说为是山西的了~
这就是关于山西老陈醋的传说
来五台山旅游一定要
带几瓶【五台山陈醋】回家
把美味和健康送给家人吧
下面,小编推荐几个用五台山陈醋做的美食供大家参考,买了醋回去别忘了变着法儿吃哦!
醋拌花生
原料:
花生、陈醋
做法:
1. 将花生米洗净晒干
2. 在容器中倒入陈醋,没过花生米
3. 盖上盖子封闭好,放冰箱或阴凉处放置7-10天,泡好后,每天晚上临睡前吃10粒。
味聚匠心,香飘百年。一说山西特产,大家首先想到的是醋。山西老陈醋,想象一下,都是满嘴生津,呵呵!小心口水出来了。
醋是好东西!
醋有益健康!
大家都知道,谈起关于醋的故事,知道的人就少了。只知其一不知其二了。会让人怀疑你是不是山西人了!
枯燥的理论知识大家不爱听,说起文化故事,大人小孩都感兴趣!
了解知道几个小故事,茶余饭后讲给孩子,会因此喜欢上醋;
讲给老婆爱人,吃醋背后的爱情故事;
讲给朋友客人,来点料加点谈资也不错奥!既是文化分享又能品鉴美味,一举多得!
其它还有陈醋、普醋、双醋、特醋、名特醋、味醋等许多品种。中国五台正宗山西老陈醋口碑推荐
没有陈醋,菜就趣不起味来。忻州五台山哪家山西老陈醋有哪些
朋友去清徐旅游专门给我买了一瓶灵芝谷醋,让我每天饭后喝上点,喝段时间看看效果。
既然朋友给我寄来了这么好的灵芝谷醋,就当一饮。我一直有***的困扰,常苦恼不堪,何不用灵芝谷醋一试?当天,就用牛奶兑上朋友寄来的灵芝谷醋,加水饮了下去。饮后躺在床上看书,静待睡意的到来。随着时间的过去,约一个时辰,睡意袭来,朦胧的睡意磕上了眼皮,书也不知何时丢在了一边。不觉间就顺势睡了过去,对我来说,这是几年来的一次极大的享受。
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