陕西加盟兰州牛肉面公司

天刚蒙蒙亮，兰州街头不少牛肉面馆已经开门。夏天的防蚊虫门帘，或是冬天保温厚棉布帘被频频揭开，凑近甚至能闻到门帘后散发出的香气。兰州人有多爱吃牛肉面呢，纪录片《风味原产地·甘肃》中提到，兰州每日消耗200万碗牛肉面，40万公斤面粉[1]。根据2020年发布的《兰州牛肉面大数据报告》（后称《报告》）显示，兰州有68%牛肉面馆在5:00-6:30时间段就已开业。为一碗头汤[2]，好吃的兰州人早早起床。兰州人对牛肉面的关注，已经超出对一般食物关注的范畴。提供个性化定制服务，满足顾客对食物的特殊要求。陕西加盟兰州牛肉面公司

清、白、红、绿、黄分辨一碗兰州牛肉面手艺好坏，回族厨师马保子早就已经定好了标准。主要就是看它是否有具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”等几个特点。“清”指的是面汤清澈。地道的兰州牛肉面，在熬制面汤时不仅会加入牛骨头、生姜、大葱，还会加入鸡肉来提鲜，汤底中每一份料理都有存在的道理，它们的味道浓缩成了这碗面的底味儿。一般来说，早晨时刚出锅的面汤富鲜味，一些牛肉面馆为了提供非常好的面汤品质，甚至在下午是关门不做生意的。“白”指的是配菜中的白萝卜。作为牛肉面中不可缺少的配菜，它的来历却大有讲究。明代药物学巨著《本草纲目》中曾记载，麦面属于是“大热”之物，而萝卜是凉性食物，尤其擅解面毒。曾经有个外国僧人来到中国，看见人们在吃麦面，惊讶地说：麦面是大热之物，你们怎么能吃呢？又看见他们的面食中有萝卜，才说：原来全靠萝卜来解麦面的热性。于是这种吃法便流传开来，所以到现在，牛肉面中也都必须要放入萝卜。银川加盟兰州品牌牛肉面陈记牛肉面，以诚信经营为本，赢得了广大消费者的信赖与支持。

兰州的地理位置处于农牧业过渡地带，正好在这条线上，有牧业和农业相混合的饮食文化。自明朝洪武年间开始，兰州就是回族聚居区，本身就有对牛羊肉的巨大需求。而面食，又是农耕民族的传统主食。两种饮食文化的融合碰撞下，兰州牛肉面应运而生。陈记牛肉面，作为行业内的佼佼者，拥有稳定的顾客群体和强大的品牌影响力。加盟我们，您将借助这份力量，迅速打开市场，实现财富积累。我们提供一站式加盟服务，从开店选址到后期运营，全程给予专业指导和支持。陈记牛肉面加盟，是您成就事业、创造财富传奇的坚实后盾。

如今，兰州人每天能吃掉超过200万份牛肉面，消耗40万公斤面粉。牛肉面，早已成了这座城市的味觉基因，写进了这片土地的记忆里。兰州人管它叫“牛大”，像是在称呼一位老朋友。如果你能听懂什么是“扎牛大”，无疑是入乡随俗好的证明。如果还能拽一句“肉蛋双飞”，一定能赢得周围兰州人认可的目光。记不住地道称呼，直接叫它“牛肉面”，也完全可以。总之，一定不能叫它“兰州拉面”。在兰州人心目中，这四个字已是“禁忌”，耐心点的或许愿意纠正你，不耐烦的，可能直接怼一句：“兰州只有牛肉面！！”品牌信誉，陈记牛肉面以多年的经营和口碑赢得了广大消费者的信赖。

兰州牛肉面与沙县小吃、黄焖鸡米饭被称作”中国三大快餐”，面馆几乎开遍了大江南北，光是在兰州，就有超过1000多家，一天就能卖出超百万碗的牛肉面，可见其受欢迎的程度。牛肉面能在兰州发扬光大，除了回族人的创造，从地理上分析原因，你会发现这也并非是偶然。西北内陆地区温和的日照、少量的降雨，以及黄河中上游特有的砂田，为小麦创造了天然的生长条件，所以在兰州地区，距今5000年前就已经开始种植小麦。而蒙古高原和青藏高原的大片游牧区恰好又为兰州提供了高质量的牛羊肉。处于枢纽地带、聚居着各个民族的兰州，正需要一种美食来调和不同文化之间的差异。所以汉族人所种植的麦子，青藏高原上的藏族牛肉，北方蒙古族产出的盐，以及甘肃天水产出的辣椒，被回族的厨师融入到滚烫的黄河水中，牛肉面就在兰州诞生了。兰州牛肉面讲究的是颜色的多元、阴阳的调和、味道的中和、香而不辣的辣子、多种形状和粗细的面条。正是因为如此，它才能被所有人所接受。不仅是色香味俱全的人间美味，更是民族多元化融合的结晶。加入陈记大家庭，共享成功经验，携手共进，共创美食事业新高度。加盟兰州老品牌牛肉面一个店需要投资多少

无论是早餐、午餐还是晚餐，陈记牛肉面都是您的好选择。陕西加盟兰州牛肉面公司

一清汤有讲究，要以牛大骨、牛肉牛肝、各色香料等煨出看似清澈透亮，实则浓郁甘醇的汤底，是为“一清”二白、三绿配菜有讲究，用兰州本地的绿萝卜片，削皮之后雪白雪白，筋少脆嫩，很是爽口，还得撒上切碎的香菜和蒜苗，提鲜增香，是为“二白”和“三绿”。四红调味有讲究，点睛之笔就是一抹明艳夺目的油辣子，红彤彤的浮在汤上面，香味直冲鼻腔，刺激的口水先忍不住流出来，是为“四红”。五黄面当然也有讲究，要用蓬灰水和面，揉出来的碱面很是劲道又有弹性，面香中还有种特殊的植物清香，久泡在汤里也不软烂，颜色微黄发亮，是为“五黄”。陕西加盟兰州牛肉面公司