这种就餐方式较早出现在20世纪30年代外国人在中国开的大饭店里，使它真正与中国的老百姓接触，是在20世纪80年代后期，随着中国对外开放，新兴的旅游合资宾馆，酒店将宴会推广到我国大众化餐饮市场，宴会以其形式多样，菜式丰富，营养全方面，价格低廉，用餐简便而深受消费者喜爱，尤其受青年、儿童的青睐。一般而言，宴会具有如下几条明显的长处。宴会是它可以免排座次。正规的宴会，往往不固定用餐者的座次，甚至不为其提供座椅。这样一来，既可免除座次排列之劳，而且还可以便于用餐者自由地进行交际。大致上宴会的分类是中式与西式。珠海晚宴价格
趁着金秋送爽，风和丽日，办一场户外婚礼，是不是棒棒哒~见惯了婚礼上的西式宴会，来一次古香古调的中式宴会，是不是也独具一格。中式的糕点，中式的摆件，再配上两位身着汉服的菇凉为你泡茶，这样的体验是不是也温馨备至。品尝中式美食的同时，还能欣赏中式优越茶器、摆件。满足了嘴巴，也愉悦了身心。中国人的婚礼当中，多一些中式元素，这既是对传统的尊重，也是对文化的崇拜。相信，别具一格的选择，会带来意想不到的效果~为中式婚礼顾客量身定制，宴会台面与楼背景组成古戏台场景，辅以婺剧传统剧目人物陈设，将传统婚礼的喜庆气氛融合营造在几尺台面之上。珠海答谢会策划宴会的定义就是为会间休息兼气氛调节而设置的小型简易茶话会。
制定宴会菜单既要安排迎合客人口味的菜点，又不能无原则、不考虑成本消耗，提供超标准的菜点组合。固定经营的宴会也好，专题、专场宴会也好，都应根据饭店规定的毛利及成本率，严格核算，准确计划和使用成本，在不突破总成本的前提下，逐步按照菜品结构分解成本，开列具体菜品名称，规定主、配料名称及用量，之后再均衡、调整品种，完善确定菜单。宴会虽为消费者自取自食，但菜品怎么装盘、怎么销售、怎么现场服务，也是有讲究的，有些还是很有技术和艺术性的。因此，在制定宴会菜单时就应该统筹设计、安排。
宴会的方式有很多种：早上刚睡醒所喝的茶叫被窝茶或早茶，过去英国人喜欢把餐盘放在床边，一边用早餐一边悠闲地品尝热乎乎的红茶；上午十点十一点左右时喝的茶，是工间茶，工作到此刻有些许疲惫，可以休息一下，吃点点心喝口茶，补充一下能量；下午申时前后的下午茶，离晚餐还有一段时间，因此可以慢悠悠地品茶，也可用茶来招待客人，再配一些三明治和甜品等，应是宴会宴会较常使用的形式；高凳茶（high stool tea）这个词源于富裕、上等，大致是指下午六时前后，作为下午茶和晚餐的结合体，类似于晚餐，形式非常丰富，被普遍用于商业宴会中。 宴会在使人情绪稳定的同时还能使注意力更加集中，使工作更有效率。
战后，美国风情成为一种消费形式的招徕品，这种美式宴会随着一些连锁五星级酒店向东南亚等地的进驻，而被普遍介绍进来，在上海也成为一种时尚饮食文化。七十年代后期宴会刚刚在上海小荷才露尖尖角时，长期物资贫乏、眼界浅小的上海人有效出了洋相：热的冷的咸的甜的装了满满一盆，侍应生来不及放在食台上的紫雪糕，已被抢得精光……现在，当年这批上海人的下一代，已学会从从容容地享受宴会，这也算是都市文明的一种进步。其实，宴会很愚弄我们的肠胃，犹如麦当劳和肯德基一样。它较大的功益是，可以供都市人以较原始的本能消化各国的文化---从韩国烧烤到日本料理，从印尼沙嗲到广东烧腊，都可在同一餐宴会中尝到。餐盘放在冷菜台和热菜台的一角。大刀大叉要用口布包好，放在托盘里，置于大餐盘旁边。清远答谢宴设计
宴会打造者会利用有限的资源，充分利用各种食材的颜色形状进行搭配摆放。珠海晚宴价格
宴会形式的冷餐会一般人数较多，规模较大，食品丰富。各种色、香、味、形具佳的食品烘托出强烈的气氛，使宾客得到良好的物质和精神享受。其服务内容与程序为：餐前准备工作：①、 当宴会厅负责人接到宴会形式的冷餐会单后，首先要根据就餐人数对本 部员工进行合理调配。②、 宴会厅负责人会同厨师长，根据宴会规模和食品的标准，确定布台的大小，并画出草图，同时选定装饰物（主要是冰雕、黄油雕、鲜花等）。③、 按照草图拉出台形。整个布台要高矮起伏、错落有致、色彩鲜艳、色调明快，要与宴会主题相呼应。④、 准备就餐人数相应的餐具。如大餐盘、大刀叉、甜食刀叉。如有汤的话，还要准备汤碗、汤勺；饮用饮料和酒水的杯子，如果汁杯、啤酒杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯。如宾客预定了香槟酒或餐后酒，则还要准备香槟杯和白兰地杯等。珠海晚宴价格
