制定宴会菜单既要安排迎合客人口味的菜点，又不能无原则、不考虑成本消耗，提供超标准的菜点组合。固定经营的宴会也好，专题、专场宴会也好，都应根据饭店规定的毛利及成本率，严格核算，准确计划和使用成本，在不突破总成本的前提下，逐步按照菜品结构分解成本，开列具体菜品名称，规定主、配料名称及用量，之后再均衡、调整品种，完善确定菜单。宴会虽为消费者自取自食，但菜品怎么装盘、怎么销售、怎么现场服务，也是有讲究的，有些还是很有技术和艺术性的。因此，在制定宴会菜单时就应该统筹设计、安排。宴会可以根据策划者的需要和预算进行自由的搭配，数量方面也可以根据策划者的实际需要。珠海公司年会到烩
个体在日常生活中由于长时间的工作会产生巨大压力，感受极度疲劳，从而导致工作效率差，对工作产生厌恶、麻木之感，个人成就感降低，对身心产生不良影响，而短暂的休息可以改变这个情况，宴会因此而得到发展。宴会一般分为中式与西式。中式宴会的饮品主要是矿泉水、花茶、红绿茶、乌龙茶等，点心一般为糕点、饼干、水果拼盘。西式宴会饮品主要是咖啡、矿泉水、低度酒精饮料、红茶、牛奶等，点心有蛋糕、水果拼盘。只有当我们拥有饱满的状态才能更好的进行工作，宴会必不可少，适度放松能更好的提高效率。 珠海公司年会到烩从会议布置，服务，宴会产品设置方面做到较好状态，让客人觉得物超所值。
迎接客人的到来。当顾客走近柜台时，要向他们问好；询问客人喜欢哪种食品，回答他们提出的问题，根据菜单提出建议。自动餐厅柜台的服务员，应按客人要求的分量来提供食品。如果分量不足会使顾客扫兴，分量过大会造成浪费。所以，服务员必须了解和熟悉每种食品需用盘碟的型号；食品装盘时不要让食品超出盘的边缘；色拉应事先按分量分到每个餐盘中，注意不要破坏盘中色拉的装饰，而且较好能让每一位客人都能看到这种装饰。主菜是在蒸汽工作台上服务的。服务前要了解客人有何要求，如调味品、装饰分量等要求。服务员应给予帮助，满足其需要。
参加宴会时，遇上了自己喜欢吃的东西，只要不会撑坏自己，完全可以放开肚量，尽管去吃。不限数量，保证供应，其实这正是使宴会大受欢迎的地方。因此，商务人员在参加宴会时，大可不必担心别人笑话自己，爱吃什么，只管去吃就是了。不过，应当注意的是，在根据本人的口味选取食物时，必须要量力而行。切勿为了吃得过瘾，而将食物狂取一通，结果是自己“眼高手低”，办不从心，从而导致了食物的浪费。严格地说，在享用宴会时，多吃是允许的，而浪费食物则不允许。这一条，被世人称为宴会就餐时的“少取”原则。有时，有人亦称之为“每次少取”原则。 在宴会的就餐地点还应划出一块明显的用餐区域。
设坐位的宴会形式的冷餐会的布菲台装饰及食品、用具等均同前。不同的是需要布置餐桌。大刀叉、甜食叉、勺等均要摆放在餐单上，所要增加的是面包盘、水杯、烟缸、胡椒盐盅、餐巾等。 其服务程序如下： ① 在宾客到来之前，给水杯里注满冰水，准备好饮料，分派好服务员的服务范围。 ② 宾客走进餐厅应主动问候，并拉椅让座随后，问宾客喝什么饮料，之后为宾客斟酒。 ③ 宾客进餐时，服务员应做到眼勤、腿勤、手勤，勤加饮料、酒水。宾客吃完盘里的食品，服务员应把大刀叉拿起放在面包盘上，然后拿走空盘，切忌盘子摞盘子。 ④ 看到宾客去取甜食，应将空盘连同大刀叉、面包盘面包及刀撤下，并把甜食叉勺以左叉右勺的顺序放在适当位置上，中间隔一甜食盘距离。一般宴会的布置、用料及菜品的种类大多是西餐中的焖、烩、煮类菜肴。珠海商务年会公司有哪些
一般为鱼类菜肴，餐厅档次的高低都从这道菜开始明显体现。珠海公司年会到烩
卡布奇诺口感丰富的奶泡，温暖你的心境，平缓心态，这两种足以让你以饱满的精神开始美好的24小时。经过了一中午的忙碌，很多小伙伴尤其经常看电脑的朋友们脖子酸眼睛发胀那是常事，这个时间如果泡一杯菊花茶稍微添加一点薄荷，菊花茶可以清热解了毒更有明目的效果，薄荷具有提神作用，两者一起饮用效果更好。喜欢咖啡的朋友们可以选择一款焦糖咖啡，偏甜和加了奶油的咖啡不只可以提神还可以增加体力，防止长时间盯着电脑屏幕的伙伴们出现头晕目眩。珠海公司年会到烩
