长霉后拿出来晒两天太阳，然后擦去霉再放到房间里长霉。如此反覆进行约3~5次，水分会降到20%以下，这种长霉的状态就称为“本枯(Hongare)”。这个作业的用意是用霉分解鲣节的脂肪，提升鲣节的香味，用来做高汤的话汤汁也会比较澄澈；另外可以保存更久。完成品的本枯节重量只剩原来那条鱼的六分之一；从生切到完全本枯节要花费半年以上的时间！是相当费时费力的工程。所以和片子里一样，这些做柴鱼的工厂数量稀少濒临灭绝也是事实。
销售鲣节传说厂家, 拔刺：煮好的鱼肉放到水槽中，开始拔刺作业。在这里会剥去三分之二的皮，还有除掉皮下脂肪和杂质，然后把鱼刺拔除。完成这个阶段的半成品叫“Namari节”。 想买金虎（宁波）食品有限公司的鲣节传说。衢州口碑好鲣节传说价位
鲣节传说捕鱼：鲣鱼是回游鱼类，在每年春夏之际乘着黑潮北上到日本近海。日本以“一本钓”或“卷网”方式捕捉鲣鱼。 生切：生的鲣鱼去掉头和内脏，然后将鱼肉切成适当的大小。3.5~4公斤以下的鲣鱼就制成“龟节”，在这重量以上的就制成“本节”。龟节的切法是分割为三片(两片肉和一片骨)；本节则还要把两片肉沿体侧**的“血合”切成长条状。生切是决定完成品形状的重要作业。
鲣节传说煮熟：把切好的鲣鱼肉小心地排列在金属笼中，然后放到大锅中，以90°C的热水煮一至两小时。经过这个程序，可以防止腐bai还有让鱼肉凝固。 衢州口碑好鲣节传说价位想买鲣节传说，那家好一点？
鲣节传说本公司系鲣节传说日本金虎株式会社在中国的子公司，集食品加工，国际贸易为一体的独资企业。位于宁波镇海，具有优越的陆，海，空运输条件。***引进日本生产技术，汇集前列的专业技术人才和管理人才，形成了完整的管理体系和质量控制体系。 主要生产和销售海产鲣鱼（Skipjack）系列产品以及其他品种（如鲭鱼片﹑ 鲭鱼粉﹑ 宗田鱼片﹑宗天鱼粉等）及第三代复合调味品-----鲣鱼精。该系列产品除了适用于火锅﹑面汤里的高汤外，也可以单独作为菜肴使用，具有浓郁的日式风味。更可作为各种调味品（如酱油 味增等）的添加物。 本系列产品富含人体所需的钙﹑磷﹑钾等，凭借传统的日本加工技术及严谨的品质管理，本公司也积极开发国内市场，已经受到用户的好评，取得良好的口碑。
鲣节传说产量第二的是静冈县，只比鹿儿岛县少一点点；以烧津为中心，这里自古就以鲣鱼加工闻名，也是优良产地。其他如熊本县、高知县、三重县等地也有生产。
鲣节传说鲣节的制作：
鲣节传说捕鱼：鲣鱼是回游鱼类，在每年春夏之际乘着黑潮北上到日本近海。日本以“一本钓”或“卷网”方式捕捉鲣鱼。 生切：生的鲣鱼去掉头和内脏，然后将鱼肉切成适当的大小。3.5~4公斤以下的鲣鱼就制成“龟节”，在这重量以上的就制成“本节”。龟节的切法是分割为三片(两片肉和一片骨)；本节则还要把两片肉沿体侧**的“血合”切成长条状。生切是决定完成品形状的重要作业。 哪家鲣节传说公司，专业性强一点？
长霉：终于到了制作本枯节的***工程。首先，将裸节日晒数天；然后把裸节放到容易长霉的房间(Muro)里，等待长出质量霉；***次长的霉称为“一番霉”。长霉后拿出来晒两天太阳，然后擦去霉再放到房间里长霉。如此反覆进行约3~5次，水分会降到20%以下，这种长霉的状态就称为“本枯(Hongare)”。这个作业的用意是用霉分解鲣节的脂肪，提升鲣节的香味，用来做高汤的话汤汁也会比较澄澈；另外可以保存更久。完成品的本枯节重量只剩原来那条鱼的六分之一；从生切到完全本枯节要花费半年以上的时间！是相当费时费力的工程。所以和片子里一样，这些做柴鱼的工厂数量稀少濒临灭绝也是事实。哪里有鲣节传说卖呀？衢州口碑好鲣节传说价位
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鲣节传说本公司集食品加工、国际贸易为一体的企业。主要生产和销售海产鲣鱼（Skipjack）系列产品以及其他品种（如鲭鱼片、鲭鱼粉、宗田鱼片、宗田鱼粉等）及第三代复合调味品——鲣鱼精，年产量为1200吨；宠物食品年产量为240吨。该系列产品除了适用于火锅、面汤里的高汤外，也可单独作为菜肴食用，具有浓郁的日式风味，更可作为各种调味品（如酱油、味噌等）的添加物，因其不含任何添加物，故不但能提高食品的风味和鲜味，还是天然的健康营养食品。宁波金虎鲣节传说厂家, 鲣节传说 焙干步骤：把Namari节以yan熏方式加以干燥的作业。燃烧橡木、栎木等坚实的木材产生热和yan，用以烘焙Namari节，让节内的水分蒸发掉。 衢州口碑好鲣节传说价位
金虎（宁波）食品有限公司致力于食品、饮料，是一家贸易型公司。金虎食品致力于为客户提供良好的鰹鱼精，花鰹，猫零食，宠物食品，一切以用户需求为中心，深受广大客户的欢迎。公司从事食品、饮料多年，有着创新的设计、强大的技术，还有一批**的专业化的队伍，确保为客户提供良好的产品及服务。在社会各界的鼎力支持下，持续创新，不断铸造***服务体验，为客户成功提供坚实有力的支持。
