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红糖基本参数
  • 产地
  • 云南
  • 品牌
  • 江圣
  • 型号
  • 齐全
  • 是否定制
红糖企业商机

江圣贸易老红糖,选材极为严格。只选个头小、产量低、生长时间长、储藏营养异常丰富的狄蔗作为甘蔗原材。江圣贸易所选甘蔗,只在晴天上午收割,只选总长2.5米左右甘蔗,所有甘蔗都要掐头去尾留中间八九节,作为较终的熬糖蔗材。为了在源头上控制品质,做较纯的老红糖,江圣贸易严苛选材。本公司自有专属的甘蔗种植基地,所有的甘蔗原材不施肥、不撒农药,只用传统的农家肥。只有甘蔗好,糖才好。江圣贸易,只用达到一定高度、一定节数的低产白霜老秋蔗做熬糖原材。源头可控,品质保障。纯的古法红糖哪家好?昆明红枣红糖销售公司

甘蔗中含有多酚类化合物、高级醇类物质、类黄酮化合物的含量比含量较高的水果、蔬菜有过之而无不及,其中含有的抗氧化的活性物质,比水果蔬菜都高。这些物质具有较好的抗氧化活性,而且稳定性好。红糖的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接着以小火熬煮5~6小时,不断搅拌让水分慢慢地蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是红糖砖,这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养和特殊的风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深,红糖呈现出不同深浅的红褐色。昆明红枣红糖批发厂家古法红糖加工厂哪家好?

估计很少有人知道,现在市场上的超市、副食店里卖的红糖其实与古法土制红糖是截然不同的。现在市场上的红糖成分是赤砂糖,而红糖与赤砂糖是完全不一样的两种东西。古法土制红糖的成分是甘蔗,赤砂糖是甘蔗、制作工艺上,古法红糖从甘蔗取汁到红糖成型,全程都是物理方法,属于纯手工熬制,不掺杂任何添加剂,近乎完美的将出色甘蔗的全部营养保留了下来,让我们在品尝到浓香醇厚的红糖同时,可以快速吸收来自甘蔗的营养和微量元素。

为什么真正的古法红糖那么少呢?耗时,耗力,不赚钱。用甘蔗做红糖得纯手工做几十道工序,24h轮流熬制,19斤甘蔗才能榨出1斤,一年还只产一季,价钱却卖不高,自然就没什么人做了。唯独江圣贸易所生产的红糖产品,本公司开了多个年头,在云南哀牢山脚下的彝族寨里;据说有上千年熬制红糖的传统,每年等甘蔗成熟时连续开工2个月。遵循彝族古法熬制的人家在当地很容易找,通天的红砖囱、石砌的连环锅,整齐的木柴和雾缭绕的糖香。东大伯做红糖很有意思,补气血的红甘蔗、清火的青甘蔗,比例必须1:1,做出来的古法红糖喝了才不上火。彝族古法熬制要历经“五榨三滤两浮一沉”才能制作完,必须使用柴火、土砌的直风灶,18口连环锅、不添加任何东西熬制。昆明生产红糖的厂家哪家好?

甘蔗决定了古法红糖品质的基础,这里的每一根甘蔗,从种植到收获,不打农药,也不施化肥,经历着春夏秋冬,这会甘蔗甜度刚刚好,可以拿来榨红糖了。很多人在外头买的红糖大多是调味的赤砂糖,而真正能坚持传统手艺,用甘蔗汁来做红糖的糖匠已经不多了。传统手艺的古法红糖要经历很多道工序,榨汁过滤蔗汁开泡赶水摇瓢凝浆看糖打沙成型。成型的红糖有原味和姜糖味等等,加上村民采用的是古法生产,产品质量上乘!云南江圣贸易有限公司!昆明古法红糖加工厂。液体红糖生产加工

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红糖坚持传统工艺,手工收割、土法过滤、柴火加温、连环锅熬制。需亲身体验过红糖的熬制过程,才知道熬糖的不易:需反复搅动8小时,12斤甘蔗才熬出1斤红糖。全程不添加石灰水等添加剂,每一块红糖溶化后都能品尝到原汁原味的甘蔗清香。“红糖”的定义是“以甘蔗为原料,经提取糖汁、清净处理后、直接煮制不经分蜜的棕红色或黄褐色的糖”。云南很多地方都有熬制手工红糖的传统。我们这里说的红糖,是指云南各地的手工红糖,就是用新鲜甘蔗榨汁后用古法工艺直接熬制成的,而不是大规模的机制赤砂糖或者是机制红糖。昆明红枣红糖销售公司

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