鲣节传说长霉：长霉后拿出来晒两天太阳，然后擦去霉再放到房间里长霉。如此反覆进行约3~5次，水分会降到20%以下，这种长霉的状态就称为“本枯(Hongare)”。这个作业的用意是用霉分解鲣节的脂肪，提升鲣节的香味，用来做高汤的话汤汁也会比较澄澈；另外可以保存更久。完成品的本枯节重量只剩原来那条鱼的六分之一；从生切到完全本枯节要花费半年以上的时间！是相当费时费力的工程。所以和片子里一样，这些做柴鱼的工厂数量稀少濒临灭绝也是事实。 鲣节传说的猫粮怎么样?绍兴口碑好鲣节传说收费
鲣节传说本公司系日本金虎株式会社在中国的子公司，集食品加工，国际贸易为一体的独资企业。位于宁波镇海，具有优越的陆，海，空运输条件。***引进日本生产技术，汇集前列的专业技术人才和管理人才，形成了完整的管理体系和质量控制体系。 主要生产和销售海产鲣鱼（Skipjack）系列产品以及其他品种（如鲭鱼片﹑ 鲭鱼粉﹑ 宗田鱼片﹑宗天鱼粉等）及第三代复合调味品-----鲣鱼精。该系列产品除了适用于火锅﹑面汤里的高汤外，也可以单独作为菜肴使用，具有浓郁的日式风味。更可作为各种调味品（如酱油 味增等）的添加物。 丽水鲣节传说收费想买鲣节传说，那家好一点？
公元701年古代日本**颁布的“大宝律令”中已有“柴鱼煎汁”的记载。古代日本平安时代公元927年醍醐天皇下令编纂的“延喜式”中，有骏河国烧津浦地区以“煮柴鱼”、“坚鱼煎汁”当做贡租的记录，鲣节传说。当时之所以会称为柴鱼是因为鲣鱼干燥后会变得很坚硬。
鲣节传说日本的鲣节以产量来说主要有两大产地。九州的鹿儿岛县的鲣节产量居日本，枕崎地区的产品质与量都很好，是非常有名的产地。“料理东西军”节目有一次要做广岛什锦烧，特选素材就是选用枕崎的老店制作的本枯节。
鲣节传说产量第二的是静冈县，只比鹿儿岛县少一点点；以烧津为中心，这里自古就以鲣鱼加工闻名，也是优良产地。其他如熊本县、高知县、三重县等地也有生产。
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鲣节传说鲣节就是柴鱼。鲣节传说柴鱼是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。
鲣节传说在日本又称鲣节、木鱼，是金qiang鱼科的鲣鱼的yan熏制品。将鲣鱼去除头尾、鱼骨，*采腹部后方的肌肉。 鲣节传说还有别的叫法吗？
鲣节是什么？
鲣节就是柴鱼。
柴鱼是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。
在日本又称鲣节、木鱼，是金qiang鱼科的鲣鱼的烟熏制品。将鲣鱼去除头尾、鱼骨，*采腹部后方的肌肉。
公元701年古代日本**颁布的“大宝律令”中已有“柴鱼煎汁”的记载。古代日本平安时代公元927年醍醐天皇下令编纂的“延喜式”中，有骏河国烧津浦地区以“煮柴鱼”、“坚鱼煎汁”当做贡租的记录。当时之所以会称为柴鱼是因为鲣鱼干燥后会变得很坚硬。
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古代日本平安时代公元927年醍醐天皇下令编纂的“延喜式”中，有骏河国烧津浦地区以“煮柴鱼”、“坚鱼煎汁”当做贡租的记录。当时之所以会称为柴鱼是因为鲣鱼干燥后会变得很坚硬。
鲣节传说日本的鲣节以产量来说主要有两大产地。九州的鹿儿岛县的鲣节产量居日本，枕崎地区的产品质与量都很好，是非常有名的产地。“料理东西军”节目有一次要做广岛什锦烧，特选素材就是选用枕崎的老店制作的本枯节。
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