做锅巴饭的时候将腊味码入锅内，腊味须洗去浮油、先不必切，这样，浮于饭面的少许水份可以滋润较为干硬的腊味，腊味的油脂与香浓味道也可以很好发挥并渗入饭内，添加香气。喜欢饭气更加香的朋友，可以预备一匙橄榄油或花生油，和入少许水，顺着锅沿倒入石锅；这时候不要离开炉台周围。在比较微弱的火候下，要时不时转动一下砂锅，为的是把米饭煨焖得均匀而不糊底，比较多坚持半个小时，饭就可以收火了；饭好后，将香葱末撒入，取出腊味，分别切成薄片，在锅巴饭上淋匀美极豉油。把饭装碗后，码上切好的腊味就可以了。锅巴饭清香扑鼻，勾人食欲，每款锅巴饭，都围绕菜肴淡淡的香味，将锅巴和米饭的香味融合得恰到好处！沧州石锅锅巴饭
锅巴石锅菜在湘菜里面运用较多，如石锅鱼等等，关于韩国锅巴石锅的起源应该是明朝万历朝鲜矛盾时带过去的，而普及则是在17世纪的朝鲜肃宗期间，相传在肃宗年间，韩国有一个义禁府道史来到长水，无意间发现用那里产的石头烤出来的肉非常香，他将这种石头制成了石头锅。石锅后来慢慢在民间流传开来，便成了韩国餐厅中使用的比较好容器。白米饭上盖上黄豆芽等蔬菜，肉和鸡蛋等佐料，盛在滚烫的石碗内，加放适量的辣椒酱后，搅拌而食，这就是韩国料理中的石锅拌饭。拌饭的佐料很关键，蔬菜比较好选用嫩豆芽、芹菜、红萝卜丝、蘑菇丝，用油和黑胡椒粉炒熟；荤的选用酱料炒好的肉末。石锅锅巴饭品牌早在几千年前，古人就开始了锅巴饭的制作，锅巴的历史可谓是源远流长。
们平常能吃的零食非常的多，喜欢吃的零食有各种各样的，简直数都数不过来，有一些零食从小吃到大都非常喜欢它的味道，特别的美，有麻辣的，有鲜香的，过吧，小时候特别喜欢吃锅巴饭，一块钱买一袋锅巴饭，能吃好久，后来呢，锅巴饭还有一种巧克力味道的，吃着比那种麻辣的锅巴饭吃着更香，还有一种特色小吃是糯米锅巴饭，糯米锅巴饭，就像们在超市里买的那种糯米锅巴饭，吃着非常酥脆。看到糯米锅巴饭就想到小时候吃的那种米花球，用大米做成的，团成一团又串起来吃。
洋芋锅巴饭制作过程：粘米、糯米混合淘洗净，放入开水中煮至七成熟，捞起滤干。土豆切成拇指大小的颗料。老腊肉切成比土豆小的颗粒。锅内放入猪油烧热，将土豆粒和老腊肉一起放入锅中炒至老腊肉出味、土豆变黄，加入适量盐，然后放入七成熟的米饭拌匀，再加入适量猪油，盖上锅盖，小火焖熟焖香即可。特点：香酥味美。技术要领：焖时，火力不宜过大，盐要适量。锅巴饭米饭起源于陕南，早在几千年前，古人就开始了锅巴饭的制作，锅巴饭的历史可谓是源远流长。锅巴饭米饭现今早已成为许多年轻人的必吃美味。
锅巴饭是在特制的石头锅里做出的米饭，也有二米饭、豆饭，但所有的都是上等的米，经过10个小时浸泡才能煮饭。做好的石锅饭具有松软和米香特点，明显区别于电饭锅和普通铁锅做出的饭，锅底有一层锅巴，别有一番风味。洋葱末下锅炒出香味，加入肉糜煸炒。加入虾仁煸炒，加入青红椒煸炒。加入少许蚝油。饭稍微炒一下，加入炒好的料，饭装到石锅里。打上个鸡蛋，因为饭是烫的，把蛋拌到饭里就熟了。美味的石锅饭就做好啦，剩下就是享受的时间了！石锅，简单的理解就是用石头做的锅子。石锅是由天然的较好耐火石材专业雕刻而成，造型美观多样，质硬，遇热快，使用时不粘锅，烹饪的食品美观且美味。糯米锅巴饭里面含有维生素a，蛋白质，脂肪，碳水化合物，钾元素，钙质，b族维生素。杭州家常锅巴饭创业加盟
锅巴饭多做起来比较简单，人们也喜欢吃。沧州石锅锅巴饭
锅巴饭是一种风味锅巴饭，由于风格独特，味美价廉，受到越来越多的**喜爱。将当年新米淘净，加入适量的食盐、味精拌匀，然后分别装入小石锅焖煮(每锅一般二至三两)，水快干的时候，放入香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油等，改用文火焖五分钟即成可。趁热吃下，香气扑鼻，甜咸适度，十分可口。如佐以的凉拌折耳根、牛肉干等小菜，味道更佳。原料:大米、腊肉、腊肠、润肠(即肉与肝脏合制的香肠)、腊鸭腿、火腿或云腿片、香葱。步骤:用石锅焖饭，水份要比在电饭煲煮饭时多一点，旺火起，开锅后立即收为文火。沧州石锅锅巴饭
