锅巴饭是韩国料理做法非常简单但是米饭是米饭，菜是菜，都是单独准备的把米饭蒸熟备用食材切好事先调味备用炒制肉馅备用。把石锅表层均匀涂抹一层香油，将隔夜的米饭均匀的铺满锅底，把准备好的应季蔬菜按照漂亮的样子摆放好，颜色要丰富，基本菜式是西葫芦，菠菜，桔梗，粉丝，胡萝卜，香菇，蕨菜和炒熟的适量牛肉馅，摆放好以后小火加热一直到底部有啪啪声微微闻道焦香说明形成了好吃的锅巴，这时把石锅端下去，小火香油单面煎一个蛋，蛋黄一定要是全生的，然后铺在石锅**在鸡蛋上撒几粒炒熟的白芝麻在吃的时候根据个人口味添加锅巴饭酱这个要自己调的买的不好吃锅巴饭时候把蛋黄绞碎拌匀米饭的烫度可以烫熟蛋黄，非常好吃，另外夏天可以吃冷锅巴饭不需要石锅不需要加热把所有东西混一起搅一搅开吃，其实说得好听叫石锅饭啦简约点儿就是韩式小凉菜拌米饭没啥技术含量。谈起锅巴石锅饭，就不能不先提盛放菜肴与米饭的石锅。南京特色锅巴饭官方加盟销售
锅巴石锅饭用途：用石头做的锅，在石器时代就开始被人用来煮食物，不过进入铁器时代就很少人再用来做饭了，不过在民间还是流传了许多用石锅烹调的方法，韩国人更是把这门技术改进了不少做东西：锅巴石锅饭是朝鲜族非常喜爱的家常饭之一，它的特点就是：辣、烫、鲜，而且趣味十足。做法很简单，不过要有石锅来配合才好。准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，一般是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝、炒好的肉末（其实可以凭自己的喜好，我一般就不会加胡萝卜）。石锅锅巴饭品牌锅巴石锅饭传入后逐步演变为的代标志性食物。
锅巴石锅饭是在特制的石头锅里做出的米饭，也有二米饭、豆饭，但所有的都是上等的米，经过10个小时浸泡才能煮饭。做好的石锅饭具有松软和米香特点，明显区别于电饭锅和普通铁锅做出的饭，锅底有一层锅巴，别有一番风味。石锅并非韩国特有之物。明朝朱元璋把此锅定为宫廷御用炊具，并严令百姓民间不得使用此锅，后*一石锅传人幸运逃离，在偏远少数民族山区隐居，并把此技术流传至今。取名御石羮石锅饭。锅巴石锅传入韩国后逐步演变为韩国的表示性食物。
白米饭煮熟后，放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时增加了油香的味道。把石锅放在炉子上，炉子要开比较小的火，然后把各种蔬菜佐料放在米饭上面，撒点芝麻，淋香油。煎鸡蛋时蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂，不能煎太熟。把煎好的鸡蛋铺在石锅饭上面。石锅放入米饭后，铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油“嗞嗞”作响时端下，浓香四溢。吃之前，用汤匙轻轻挑破蛋黄，未凝固的蛋黄流出来，跟热热的米饭和佐料搅拌在一起，五彩斑斓。在寒冷的天气吃起来很过瘾。当然了。锅底的锅巴更是一绝。炸到金黄，在炸的过程中可以直接再做下一个，炸好以后油控干，放凉以后装到容器当中保存。
锅巴芝士牛肉饭的做法：肥牛入水，除去浮末，取出待用，另烧一锅水，入肥牛片，葱，姜，料酒，酱油煮八成熟，另取一个锅，加少许食用油，半勺盐，入西兰花煮熟取出待用，锅中再加少许食用油，玉米粒，青豆煮熟捞出待用，枝笋焯水断生，取出，过凉水（去草酸）捞出待用，锅中入油，加洋葱，煮好的肥牛，胡萝卜，香菇，杏鲍菇，枝笋翻炒，加酱油盐，鸡汁调味加一碗水，焖煮至全熟，汤汁不要烧干，石锅用黄油涂抹内壁，米饭用加黑芝麻拌好，放入石锅，加入煮好的肥牛，西兰花，青豆，玉米粒，撕碎的海苔，加入马苏里拉奶酪，把石锅烧热，听到滋滋声音一分钟后关火趁热搅拌，完成！锅巴饭比较大的好处是饭做好了之后由于石锅温度非常高，可以使饭长时间保温不会很快地变冷。汕头盖浇锅巴饭官方招商
把糯米调好以后放进保鲜膜擀压然后再把保鲜膜取出，切成合适的大小，锅中加入适量的油烧热。南京特色锅巴饭官方加盟销售
谷稻香餐饮管理(上海)有限公司小编向大家介绍玉米锅巴饭烹饪技巧：大米含水不同要相对增减加的水量的,因为玉米选用的是水果玉米,甜度很高,所以锅巴饭颜色有点深,若是白米饭锅巴饭颜色会浅点。芝麻锅巴饭含有多种人体需要的维生素，氨基酸，微量元素，营养丰富，其独特的生产工艺和传统的产品配方(白芝麻、白砂糖、食用植物油)，使芝麻锅巴饭产品不仅具有薄、脆、香的特色，而且保留了芝麻原有的各种天然营养成分，是**的天然绿色产品。学会了这个技巧你也可以做出一份美味的锅巴饭。南京特色锅巴饭官方加盟销售
