将六杯油在另一只锅内烧得极熟之后，投入锅巴饭用大火膨，至颜色变黄而酥脆时捞出(油不要沥得太乾)，装在深盘(或大碗内)，同虾仁料(盛在另一只碗中)一起迅速端上桌面，浇下虾仁料到锅巴饭上，当时必呈油爆之声，即可迅速供食。番茄虾仁锅巴饭原料：大虾仁175克，锅巴饭100克，鸡蛋清1个，沙司125克，味精2克，米醋10毫升，绍酒15毫升，白糖10克，湿淀粉50克，色拉油1250毫升，精盐4克。制法：将虾仁在冷水中冲洗至雪白，沥干水，放入碗中，加精盐2克拌匀，放入鸡蛋清，用筷子搅打至有粘液，再加湿淀粉25克搅匀，浆透待用。锅巴饭米饭生意异常火爆，顾客品尝后赞不绝口，许多顾客慕名而去，满意而归。浙江**锅巴饭品牌
砂锅锅巴饭：原料：大米150g、燕麦米40g、小米10g、清水、食用油；制作过程：先把大米和小米、燕麦米一起放在碗里，清洗干净，放上适量的清水，浸泡15分钟-30分钟，泡过的米比较好熟；不喜欢燕麦米和小米的可以全部使用大米。用的是1L的小砂锅，因为中午就和二宝一起吃饭，砂锅里放点食用油，把砂锅内底部和周边抹均匀，想要吃锅巴饭，就一定要在砂锅里抹上油哦，这是第1个小要点；把浸泡过的米放在砂锅里；注入适量的清水，这里需要注意一下，因为米是浸泡过的，已经吸收了一部分水份，如果想要米饭颗分明，再加水的量要稍微少一点，如果想要吃软一点的，可以加入和平时正常焖米饭一样的量。苏州**锅巴饭官方招商加盟锅巴饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。
做锅巴饭时连锅一起，放在火上加热，直到听到“滋滋”的声音，关火。趁锅壁火烫，用勺将生鸡蛋迅速在锅壁上一抹，鸡蛋会很快熟，然后再拌入辣酱，即可食用。吃锅巴饭一般另配一个石锅酱汤和几道小菜。锅巴饭比较大的好处是饭做好了之后由于石锅温度非常高，可以使饭长时间保温不会很快地变冷。材料：红萝卜丝拌菜40公克，黄豆芽拌菜45公克，芝麻拌海苔35公克，辣酱小黄瓜40公克，柳松菇拌菜40公克，鸡蛋1颗，白饭适量，韩式辣酱1中匙，黑麻油适量。
锅巴饭烹饪方式不难但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成；另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴。用料理盒微波炉加热，所以菜熟的很快，如果没有料理盒可以用锅子炒熟，反正码在上面的蔬菜要熟的才行啊，用什么菜随意，石锅内一定要刷油，不然就没有锅巴啦，油多点也没事的，加热好的石锅很烫，拿的时候一定要用隔热手套或者其他东西，别烫伤了。非常香，硬而脆，吃的时候当作零食慢慢嚼，无油又简单的做法。
锅巴饭肉片的肉片浮起即捞起，装入窝盘，并浇上少量沸油，将锅巴饭和炒好的肉片同时上桌，趁油烫迅即将肉片淋于锅巴饭上即成。特点：上菜形式别致，糖醋香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴饭酥脆。口味：香气浓郁，口感润滑，松脆香甜。营养成分：小米锅巴饭含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质，营养丰富、香脆可口。生产制作：米锅巴饭是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。工艺流程：淘米→煮米→蒸米→拌料→压片→切片→油炸→喷调料→包装。石锅饭做出来的饭菜味道确实是会比平时的锅更香一点的，再加上他们的这个石锅确实看起来虽然笨重。秦皇岛锅巴锅巴饭
锅巴饭也可以当做快餐，对于工作繁忙的人来说也是一个****。浙江**锅巴饭品牌
可以在锅巴饭里面加一些食盐，料酒，淀粉搅拌均匀，鸡蛋的壳去除，加入适量的油稍微煎熟，冬笋切成薄片，然后再用肉汤调成料汁，锅中加入适量的油烧热，把红绿辣椒，木耳以及冬笋，大蒜，生姜，葱放进去，再把肉片放进去翻炒均匀，加入一些调味汁，鸡蛋烧开，用淀粉勾芡，把锅巴饭放进去炸到金黄后盛出来，加入一些肉汤汁就可以了。吃一些锅巴饭能够补充身体所需要的营养物质，像矿物质，维生素，蛋白质，脂肪，碳水化合物，吃起来香脆可口，锅巴饭里面还含有人体所需要的氨基酸，适当的吃一些锅巴饭能够让消化功能变得更好。浙江**锅巴饭品牌
