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    红豆的味道不明显，但是吃完后嘴里会有枧水特有的甘味。其实说到粽子，在广州甚至是在广东，大家常吃的粽子类型还有一种就是“肇庆裹蒸粽”，相信很多街坊都曾品尝过。裹蒸粽的外形并不像我们常见的四角锥形，它的形状更像是金字塔，而且基本上都是真空包装。在广州，大家也只能在少数的几家店铺才能买到现裹现卖的裹蒸粽。肇庆裹蒸棕招牌裹蒸粽加热后，一层一层地剥开粽叶，荷叶、绿豆、蛋黄、肥猪肉的香气抱团而来。大块头的裹蒸棕材料丰富，味道也恰到好处。不过有点可惜，糯米的黏度不够，粽子在切开的时候一下就散了。肇庆枧水粽这款肇庆枧水粽的个头明显比肉粽小得多，但是糯米的黏度正好，一口咬下去，不仅弹牙，还融合了红豆沙的清甜和糯米的香味，还有枧水的清爽，如果蘸上白砂糖或者蜂蜜，就更满足了。但是，粽子加热后会使粽叶和糯米粘在一起，不够脱叶。除了各种咸的甜的传统糯米粽，近年的端午节我们还能看到各种新式粽子，有些可能是馅料搭配的新颖，有些直接就是由内到外的创新，比如说比较近比较受年轻人喜欢的水晶粽。水晶粽不得不说，这些水晶粽的“颜值”确实是比较高，看起来晶莹剔透，非常有夏日清爽的感觉。但是，尝过了之后才知道。 红豆沙也能让人们食少腹胀和腹部胀痛的症状慢慢减轻，对维持人类消化系统健康有很明显的好处。辽宁豆沙批发

    馅52克每份。手上拍点面粉防粘，取一块皮在手心压扁，将馅放在皮上，用左手大鱼际的部位推月饼皮，并用手指不断转动皮和馅，使皮慢慢的包裹在馅上，包好后小心地收口。都包好以后。在月饼模具里放一些面粉，用手掌压住模具口，晃动几下，使面粉均匀的撒在模具里。倒出多余的面粉。将包好的月饼坯放入模具里。在案板上压出月饼的形状。将压好的月饼小心地移到烤盘上。月饼都包好以后，表面喷一点水。放入预热好上下火190℃的烤箱，烤5分钟后取出，在表面薄薄地刷一层蛋黄水，重新放入烤箱，继续烤15分钟左右，至表面金黄即可出炉。先烤5分钟再取出刷蛋黄水，能保证烘烤后表面纹路的清晰。Tips：1、月饼皮面团刚和好的时候十分粘，需要冷藏足够的时间，让面粉充分吸收糖浆后才会不黏手。2、枧水，是一种碱性的水溶液，成分较复杂。如果买不到，可以把食用碱面和水按1：3的比例混合调制来代替(比如，10克碱面里兑30克水，可以制成40克的枧水)。3、刚出炉的月饼，饼皮很硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以，刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用哦。 自贡清水红豆沙报价红豆沙可以使我们的脸色红润，有美容养颜的功效；

    又快到端午节了，甜咸粽子大战一触即发。吃货界四大未结之争：甜豆花还是咸豆花好吃甜月饼还是咸月饼好吃甜汤圆还是咸汤圆好吃甜粽子还是咸粽子好吃这个问题问小编的话，完全没得商量！广府粽子花样多多，吃几天都可以不重样，蛋黄鲜肉粽更是经典！新鲜的箬叶散发着悠悠清香，剥开粽叶后，咬上一口，软糯不腻，糯米和鲜肉的香味，恰到好处。在过去，广州街坊只有在端午前夕才会开始浸箬叶，裹粽子。渐渐地，粽子成为了老广们的日常美味，它不仅充当了早餐，有时候还会成为大家的午饭或者晚餐。所以，广州的大街小巷并不缺粽子档。老板经常一大早就在街头巷尾架起一口大煲，“咕嘟咕嘟”地煮着小山般堆砌的粽子，吸引不少路过的街坊。一个寻常粽子的制作过程↓↓↓惠福东路称得上是一条广为人知的美食街，因为临近北京路，这里也是不少年轻人的青睐之地。这里除了有装修时尚的食肆，还有一些不起眼的小档口，卖着诱人的美味。肥姨虽然是一位台山人，但是她在惠福东路卖粽子已经有二十多年了。每天早晨，肥姨都会在街边搭一张桌子，放两大盆原材料，再架一口大煲，边裹粽子边卖粽子。肥姨的粽子档虽然没有体面的店铺，就连店名也只是印在一块小小的塑料板上。

    玫瑰红豆沙的做法1.将小豆用清水淘洗干净，放入水中浸泡两小时或更长的时间泡的时间越长，煮的时间可以相应的缩短，可放在高压锅和一般的煮锅都可以，我是泡了一晚上第二天用电压力锅煮的。10分钟就煮烂了。因为泡的时间长只要加入一手指节的水即可；2.煮熟的红小豆用搅拌棒把豆子搅成细泥状；3.已经搅拌成稀泥状的豆沙；4.锅中倒入适量玉米油，加入红糖；（可以根据自己的口味放入白糖，冰糖等)5.小火要不停的搅拌，避免糊锅；6.等红糖炒出香味，完全融化即可倒入搅拌好的豆沙，不停地翻炒搅拌至水分挥发掉，等豆沙和红糖溶为一起就可以了；7.再放入玫瑰蜂蜜酱，提高豆沙的香气，搅拌均匀就可以了。8.找一容器装入超好的豆沙，待完全晾凉就可以放入冰箱保存，可以用来抹在馒头，面包上，冲水，，，，都可以是一道方便的食品。9.我用来做铜锣烧的馅料，夹在中间，咬一口甜甜的，玫瑰的香气扑鼻而来。 平时多吃些红豆，还能健脾养胃。

    这样枣子就会把水分都吃进去。经过一晚上的浸泡，去皮简单太方便了，轻轻一揪就下来了中间用手指一顶，核就出来了；把所有枣子去皮去核。剥出的枣肉。枣子甜度高，稍微炒一下就可以做为面包或包子的夹馅了，炒好的枣泥颜色会变深，但是超级香甜，绝非市售品能比。为了使其粘性更佳，我加了少许麦芽糖（没有可以不加）炒好的枣泥，还有些许流动性，冷却后放冰箱冷藏保存（比较好三天内用完）。那么如果要做月饼馅，还是得再加工一下，方法也很简单，用糕粉（炒熟的糯米粉）、油和糖（适量或不加）再炒一下；上述材料要少量分次加，吸收后再加，炒到枣泥馅感觉越来越稠，而且越来越光滑，就差不多了，假若感觉还是有些不易成形就冷藏，冷藏过后就会容易操作了。炒好的馅泥馅，光滑、具有一定塑形度（冷藏保藏，7天内用完）。炒过枣泥的锅子不要怕，倒点牛奶或豆浆进去，小火煮一下，就是一杯好喝的饮品，同时顺便也把锅子给洗了，这样处理过的锅子只需用水冲一下就干净了。奶香椰蓉馅·主料·椰蓉|100g纯牛奶|50g炼乳|50g白砂糖|20g黄油|25g低筋面粉|20g蛋黄（可不放）|1个·做法·黄油隔水融化成液体。将白砂糖、纯牛奶、炼乳放入已经融化好的黄油中，搅拌均匀。 红豆在中医上也被称之为赤小豆，具有很好的保健脾胃的作用。温州豆沙价格

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    但大家可别小看了这个档口，每逢端午前夕，帮衬肥姨的顾客可以排到几十米外，甚至有时候还会有顾客一次性预订上千个粽子。肥姨的咸肉粽个头大，剥开粽叶后还可以在糯米上清晰看见粽叶的紧致勒痕，一口咬下去，恰到好处的香味即刻填充整个口腔。当然，这少不了五花肉的“功劳”。台山咸肉粽咸肉粽的口感结实而不黏牙，软糯的米粒与五花肉、咸蛋黄紧紧融为一体。咸蛋黄“粉粉”的口感恰好与糯米相得益彰。五花肉的肉香味更令人垂涎三尺，肥瘦正好，在嘴里嚼动着已分不清哪里是瘦肉哪里是肥肉，那份润滑的口感让人“爱不释口”。台山红豆枧水粽再来尝尝“红豆枧水粽”，粽子中间放有细腻的红豆沙，一口咬下去，豆沙立刻“流”了出来，倘若觉得红豆沙太甜了，可以咬一口糯米，正好中和甜腻感。当然，也有爱吃甜的街坊们认为甜度刚刚好。这款甜粽的枧水味道闻起来比较浓，但是吃起来却很清香，而且口感很韧，不会黏牙。梁婆婆的粽子铺虽然只有小小的4平方米，但是梁婆婆的粽子已经陪伴庙前直街的街坊几十年了。每天清晨7点，这间小小的粽子铺就会飘出粽子的清香，去店里买粽子当早餐已经成为了附近街坊的习惯。梁婆婆说，恩平粽有独特的包法。

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