冷餐酒会的特点是什么?
一、不需要安排座次
正规的冷餐酒会不需要对人员的座次问题操心，也不用准备座椅，这样的特点就是可以省去工作人员的繁杂工作，用餐者可以边走动边用餐，边用餐边交流，十分方便。冷餐酒会的特点是什么?由此可以看出来。
二、比较节省成本
冷餐酒会的特点是什么?冷餐酒会自助餐食大多都是一些冷食，而且一般不会有特别***次的酒水和菜肴，很大程度上减少了企业主办方的花销，这样的宴会还能比较高效的节省费用，避免大规模的浪费。
三、招待人数多
由于冷餐酒会招待人数比较多，可以自由取餐，选择每个人喜欢的食物进行选取，照顾到每位客人的口味。冷餐酒会的特点是什么?也不伐有一些缺点，由于没有限制的饮食，很多客人不能控制自己的饮食下，就会暴饮暴食，对人的身体不利。
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冷餐会和茶歇是由20世纪80年代由西方传入中国的，确切的说应该是有澳大利亚，传说是由于当时的***，喜欢自由的餐饮方式，不局限于场地和用餐方式，但是没想到后期被人们所喜爱并发扬，那么冷餐会和茶歇到底怎么来区分呢？形式上都是一样的，整体的流程也是相同的，只是茶歇更适合于会议休息，只要是以点心，饮品为主，不用主食和热菜，因为就是一个茶点而已，而就不同了，要有主菜，有主食，要让宴会人员吃饱，这就是冷餐和茶歇之间区别。 冷餐摆台图片冷餐会的来宾不需要到指定位置入座（或许未设坐席）、想跟哪位在一起都可以，来宾可以很放松。流动性强。
现企业为了提升员工激情与团队凝聚力，增强员工交流。多会选择聚餐。但在选择餐厅时，时常会遇到场地局限，费用超支等问题。这个时候户外冷餐会就是不错的选择。户外冷餐会活动流程有以下几点。1、场地问题：了解客户是否有场地，如需求场地可提供场地供客户刷选。2、环境布置：桌子，台布，摆台道具，花类装饰。3、餐具用品：了解客户数量，准备数量相匹配的餐具，餐具要安全。4、菜系类别：按照客户喜好，定制肉类、蔬菜、甜品、点心。5、酒水类别：咖啡，果汁，茶，可乐，红酒，鸡尾酒。6、食材选择：食品要新鲜，**，安全。7、服务人员：负责菜肴及饮品添加与更换，帮助有需求的客户。
冷餐会不同于传统的中式宴请，是讲主题、讲环境、讲氛围、讲品格的宴请方式，又是既有档次又不失轻松的交流场所。所以，不同的冷餐会应有不同的明晰的主题，不同的冷餐会要创造或设置于不同的环境。譬如。重大的节日宴请，有影响的活动宴请，近阶段将接踵而来的圣诞节、元旦、春节欢庆等等，都有其独特的内涵和外延。都有不同的主题，必须在冷餐会的主题和环境上有不同的体现，既有共性，又有个性。道合为了顺应市场日新月异的需求，公司又精选了一批***专业人士成立了一支专业提供配餐外送的服务团队，无论是大型商业活动还是小型私人活动，无论您的活动是在室内，办公室还是户外、展厅、发布中心,我们将配合您的时间和要求为您规划和定制超五星的专业化，个性化的方案和会务。从食材采购、美食烹制到活动执行、现场服务均由专业人士负责。
自助餐形式的冷餐会一般人数较多，规模较大，食品丰富。各种色、香、味、形具佳的食品烘托出强烈的气氛，使宾客得到良好的物质和精神享受。其服务内容与程序为：
餐前准备工作
① 当宴会厅负责人接到自助餐形式的冷餐会单后，首先要根据就餐人数对本 部员工进行合理调配。
② 宴会厅负责人会同厨师长，根据宴会规模和食品的标准，确定布台的大小，并画出草图，同时选定装饰物（主要是冰雕、黄油雕、鲜花等）。
③ 按照草图拉出台形。整个布台要高矮起伏、错落有致、色彩鲜艳、色调明快，要与宴会主题相呼应。
④ 准备就餐人数相应的餐具。
如大餐盘、大刀叉、甜食刀叉。如有汤的话，还要准备汤碗、汤勺；饮用饮料和酒水的杯子，如果汁杯、啤酒杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯。如宾客预定了香槟酒或餐后酒，则还要准备香槟杯和白兰地杯等。
⑤ 准备保温热菜的布菲炉若干，并配备相应的布菲炉用的酒精盒，以及其它一些分叉、分勺、食品夹、蛋糕铲等供宾客取拿食品的公共用具。
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冷餐会又称为冷食自助餐。菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐。冷餐会要准备自助餐台，餐台上同时摆放着各种餐具，菜品、饮品都集中放在自助餐台上。宾客根据个人需要，自已取餐具选取食物。宾客可多次取食，可以自由走动，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。在冷餐会上有着各式各样的冷食，大家随意自取的方式，但不同的冷餐会却有着截然不同的氛围。办冷餐会，让大家放开了谈，这样的做法一开始来自于第二次世界大战。一开始是以自助餐的模式引进美军后方驻地的食堂，但是当时的内容已**超出酒会的小食范畴，发展成主食、甜品、热汤等供挑选的就餐形式。
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