冷餐酒会适用于会议用餐、团体用餐和各种大型活动，一般用餐时间在正午或晚上。冷餐酒会一般有坐式和立式两种就餐形式，有全自助、半自助和VIP服务。冷餐酒会的特点是规模大，布置华丽，场面壮观，气氛热烈，环境高雅。冷餐酒会菜肴丰富，服务准备工作量大，宴会进行中服务较简单。冷餐酒会对客人有一定的要求，鸡尾酒会则不拘形式，客人不分高低贵贱，可以迟到或早退，着装可以自由一些，相对冷餐酒会而言，鸡尾酒会形式能招待更多的人，不存在席次问题，宴会的主人不必为结束宴会而不好意思开口。我司服务理念：以专业严谨的团队服务客户，不断更新产品来满足更***的需求。南京冷餐服务流程
户外冷餐会的环境布置，是宴会场地的布置。它是决定一场户外冷餐会服务好坏的重要组成部分。对于服务质量以及服务效果有着直接影响。环境布置是整个冷餐会布置的**，它负责衬托整个宴会的气氛，总的来说是要求现场布置要协调、大方。对场地要进行精心的设计和妥善的安排，使到场宾客有清新、舒适、时尚和高雅的感觉。
户外冷餐会一般是采取随取随用的用餐方式，来宾随意交流。这种方式更加适合销售人员或者客户之间的互相交流，有助于达到活动主办方的预期效果。因为冷餐会氛围轻松，客户能更好的去聆听并且深入的了解主办方文化。只要做到以上几点一定能举办一场完美的户外冷餐会。
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现企业为了提升员工激情与团队凝聚力，增强员工交流。多会选择聚餐。但在选择餐厅时，时常会遇到场地局限，费用超支等问题。这个时候户外冷餐会就是不错的选择。户外冷餐会活动流程有以下几点。1、场地问题：了解客户是否有场地，如需求场地可提供场地供客户刷选。2、环境布置：桌子，台布，摆台道具，花类装饰。3、餐具用品：了解客户数量，准备数量相匹配的餐具，餐具要安全。4、菜系类别：按照客户喜好，定制肉类、蔬菜、甜品、点心。5、酒水类别：咖啡，果汁，茶，可乐，红酒，鸡尾酒。6、食材选择：食品要新鲜，**，安全。7、服务人员：负责菜肴及饮品添加与更换，帮助有需求的客户。
冷餐以冷食为基础,有时也有一定量的热菜。冷餐准备一张桌子,各种餐具放在桌子上。盘子和饮料将集中在大桌子上。根据个人需要,客人和主人在取完餐具后选择食物。客人和主人可以多次进食,可以自由行走,随意选择座位,也可以边吃边站着和别人交谈。没有座位,没有站立和用餐,也没有为客人提供的少量小桌椅。冷餐供应的饮料将分开收集,客人和主人可以选择自己的饮料,也可以选择服务员。冷餐可以在室内或室外花园举行。活动时间通常为中午12点至下午2点,下午5点至下午7点。这种宴会形式适合招待大量客人。从食材采购、美食烹制到活动执行、现场服务均由专业人士负责。
自助餐：四季皆宜，菜的款式以冷菜为主，荤素皆有。热菜的比例可根据季节变化和客人的要求进行调整。这些菜品造型美观大方，卫生清爽，口味多样，口感各异，并且可以尝到风味小吃以及独特的地方风味。
自助餐一般适合团体联欢会以及高雅的招待会，是交流感情和交换意见的好场所。客人可自由组合，随意走动，挑选自己喜爱的食物。
冷餐会：冷餐会与自助餐的形式基本相同。冷餐会基本上以格调高雅、风味独特的冷菜、饮料、低度酒为主，并非以进餐为主要目的，它通常适用于招待会、新闻发布会等。
套餐：套餐是以每位客人的进餐标准，按宴席的规格，组合菜式来体现。它不受人数限制，每人一套，因此，套餐也叫分餐制。
在套餐中客人可按自己的消费标准来选择适合自己口味的组合套餐，这种食法既方便又讲究卫生。套餐的组合原则，是按客人的进餐标准，来制订不同规格、不同味道、不同质地的菜品来满足客人进餐的要求。 “为客户着想，对品牌专注，对社会负责”是我们长久经营的理念。苏州冷餐排行榜
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冷餐会，作为集古今中外餐饮特色的宴请方式，随着我国**开放的深化及中外餐饮的交流，获得日益***的运用和迅速的发展，并且出现了***化和大型化的趋势，成为中华餐饮百花园中的又一奇葩，得到了中外宾馆的赞誉。冷餐会与自助餐的形式基本相同。冷餐会基本上以格调高雅、风味独特的冷菜、饮料、低度酒为主，并非以进餐为主要目的，它通常适用于招待会、新闻发布会等。譬如，由我店承办的APEC闭幕酒会及亚行年会的庆祝会都采用了大型冷餐会的形式，其档次之高、规模之大、气氛之好都是少有的。现就大型冷餐会所涉及的**要素作一简要的剖析。南京冷餐服务流程
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