云南液体红糖生产厂家

古法红糖看似简单的事情，其实每一道工序的火候，都是靠师傅的手眼心法来掌握。稍有差池，就会对古法红糖的口感产生很大的影响。八口连环大锅以木柴小火熬煮，经过榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型等过程，不同的锅承担着不同的任务，其中蕴含着只可意会不可言传的技艺。李时珍《本草纲目》记载红糖：“凝结如石，破之如沙”。寥寥几字，将古法红糖的特征写的淋漓尽致。上等古法红糖，以浅棕色和浅黄色为比较好者，且甘甜清香。凝结如石、破之如沙。云南液体红糖生产厂家

江圣贸易红糖取材高原种植的甘蔗，经过独特古法熬制，现代工艺生产。

品牌的使命：做到每颗糖的追溯，从源头开始做好产品。云南古法红糖的新领域。让每颗红糖都活上食尚的翅膀，带你回忆小时候的味道。

实力商家，红糖工厂：专业贴牌代工，厂家直发一手货源，以实惠的价格给到您，大量现货，专业生产红糖的源头厂家，支持各类包装红糖加工定制贴牌。

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江圣贸易在选择甘蔗的时候，要经过严格的挑选、节数、高度、粗细达标的才能被选作榨汁熬糖的原材料。几十斤的甘蔗才能榨出1斤糖的甘蔗汁，原材料质量得到了充分的保证。江圣贸易从不空谈，而是用实力把一切落实到实处。再遵循世代相传的熬糖古法，经过5榨、3滤、2浮、1沉，历经开泡、赶水、打沙、出糖、成型等复杂工序，手工熬制古色古香的老味道。本公司自有万亩的甘蔗基地，独特的水质土壤和气候光照，出产专有低产霜老的老秋甘蔗。

红糖用柴火把连环锅烧烫，火烧起来就不能灭，一旦开始就是24h轮流熬制，还需老师傅操勺，不然火候掌控不好，十八口锅就浪费了...这一口接一口锅的舀来舀去，在当地俗称“赶水”。从锅头走到锅尾，将甘蔗汁一勺一勺的挨个舀下去，一颗红糖足足要赶上好几个小时。待之后一口锅中的甘蔗汁逐渐收汁，变成暗红的焦糖色就起锅。起锅太早红糖不香，起的太晚又会糊掉...舀出来的糖浆在铁锅中进行打砂搅拌结晶，舀出倒入一格一格磨具冷却成型，这样的红糖才算是完成。古法红糖厂家哪家好？

遵循世代传承的手工熬糖古法，一招一式，都是代代熬糖匠人的心手相传。手工精细慢熬，才有“凝结如石破之如沙”的古色古香。

榨汁：刚收割的鲜甘蔗，表皮白霜也榨进蔗汁。

开泡：将蔗汁快速烧开，让蔗渣漂浮到表面。

撇泡：用网瓢把泡沫连同蔗渣一同除去。

过网：用致密的网筛，对蔗汁反复过滤。

赶水：猛火赶水，一招一式看见师傅功底。

摇瓢：小火搅拌，让水分充分蒸发。

出糖：将熬好的糖从锅舀出来，等待下道工序。

打沙：特别的手法和力度，让沙状渐渐呈现。

浇型：将打沙完毕的糖浇注到一个个糖模里。 云南批发加工红糖公司哪家好？液体红糖批发厂家

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古法红糖与现代红糖区别：

现在大家吃的红糖和古法红糖不是同一种产品。现代制糖方法为了从甘蔗中提纯蔗糖,其他的物质都通过化学方法处理掉了,所以现代制糖生产出来的产品蔗糖纯净度在99.9%以上,是自然界中纯度相当高的碳水化合物。传统制糖的目的是要把甘蔗中的所有糖分进行结晶,是一种多元糖,含有苹果酸、叶酸、核黄素、胡萝卜素、和微量元素锰、锌、铬等各种元素。此外,古法红糖的蔗香味浓郁,口感细滑,甜度为现行蔗糖的1.5倍,同时有良好的温补的作用。 云南液体红糖生产厂家

云南云璟珍食品有限公司致力于食品、饮料，是一家贸易型公司。公司自成立以来，以质量为发展，让匠心弥散在每个细节，公司旗下红糖，黑糖，冰糖，花茶深受客户的喜爱。公司将不断增强企业重点竞争力，努力学习行业知识，遵守行业规范，植根于食品、饮料行业的发展。云南云璟珍食品立足于全国市场，依托强大的研发实力，融合前沿的技术理念，飞快响应客户的变化需求。