影响面条质量的因素
1、水是制作面条必不可少的原料。
水分能使淀粉膨胀吸水,使非塑性干面粉变成塑性湿面条,使小麦中的蛋白质膨胀吸水,从而形成面筋,使面条产生弹性和延展性。
因此,面粉加水量是影响面条品质的中心问题。制作手工面条时,如果面粉中的水分太少,面团就不能吸收足够的水分,形成良好的面筋网络;如果加水量太多,面团就会太湿、太软,压榨时压榨辊作用在面团上的压力也会降低,从而面筋不严密,影响面条品质。
2、食盐含量对面条品质的影响
食盐对改善面条品质有重要作用,因为在面条制作过程中加入一定量的食盐,可以收敛面筋结构,增加面团的弹性和延展性,增加面条的强度,降低破碎率。
因此,盐的添加量决定了面条的质量。如果加盐过多,面筋会变性,破坏面筋的原有性质,降低面团的延展性和弹性,但会降低面条的品质;如果食盐量少,面筋就不可能收敛,面团的弹性和延展性也不可能提高,面条的破碎率也不可能提高。
3、面条的品质不仅与水和盐的含量密切相关,而且与碱的含量也密切相关。
综上所述,影响面条质量的因素是水和食盐、碱的含量。这对于制作面条的厂家是必须严格要求的。 挂面有哪些存储方法?辽宁小孩面条加盟
不同年龄段的宝宝适合吃什么样的面条?
面条作为宝宝餐桌的主角之一,它不仅可以提供碳水化合物,还能提供蛋白质等丰富的营养素。麻麻们在给宝宝添加辅食时可逐渐引入。那么在宝宝的不同年龄阶段,需要选择什么样的面条呢?
首先选择儿童面条应该就不必多说了。成人面条是不适合宝宝来吃的。宝宝从什么时候就可以添加面食了呢?
从化学消化的角度来看:小麦和大米一样,在宝宝六个月后就可以添加了,但需要注意小麦中含有麦麸,是一种蛋白质,有些宝宝会过敏,所以宝宝食用后妈妈要细心观察。
从物理消化的角度来看:六个月的宝宝刚开始接触固体食物,咀嚼和吞咽能力正在学习中,所以建议先添加颗粒面,面条在宝宝七个月左右添加更合适。
颗粒面:适合刚开始添加面条六个月左右的宝宝。
直面:虽然较长,但可以用工具剪成小碎段,所以也可以给七个月左右宝宝食用。
蝴蝶面:适于八个月左右的宝宝,当然如果煮得足够软烂可以提早添加。
意大利面:大家注意看配料表,部分厂家制作时添加盐,这样面条才会更劲道,但也因为此不适合一岁以下宝宝食用。
辽宁小孩面条加盟挂面的配料表,尤其是钠的含量,钠的含量越低越好。
宝宝的营养面条的做法,宝妈们可以借鉴哟!
白菜蛋黄面条
食材:面条、熟蛋黄、白菜叶
做法:
1、取1片白菜叶,切碎。
2、宝宝面条掰成小段。取一口小锅,倒入适量清水,加入面条碎,用大火煮开。
3、将白菜碎放入面条中,换成小火,将食材煮到软烂的状态。
4、将白菜面捞出,盛入碗中。
5、将鸡蛋水煮熟,取半个蛋黄,放入碗中,研磨成细腻的蛋黄泥。
6、在煮好的白菜面条上面铺上蛋黄泥,拌匀即可。
白菜富含铁,钾,维生素A维生素C等元素。另外,白菜还含有植物纤维、铁等不但口感好,还能增加宝宝的食欲。
给宝宝吃儿童面条的必要性
1、从营养角度来说,面条含有一定量的蛋白质、维生素和矿物质,能补充奶粉或母乳喂养所不足的那部分营养。
2、从宝宝肠胃功能来说,一岁以下宝宝的肠胃功能还没有发育完善,给宝宝食用的食物应当是容易被消化吸收的。面条细软,容易消化,特别适合作为宝宝的辅食。
3、从宝宝机体发育来说,吞咽和咀嚼是一项技能,需要后天的训练才能获得。如果一直给宝宝吃流质食物,不只不利于宝宝吞咽、咀嚼功能的发育,还可能因为口腔肌肉功能得不到锻炼,影响面部、口腔肌肉的发育,阻碍宝宝的语言表达能力。所以6个月以上的宝宝,选择面条作为锻炼食物是非常适合的。 在选择面条时,钠含量非常重要。
挂面的一些吃法
一、 挂面做汤面
1.先把肉切成肉丝,香菇泡开切成细条状备用。
2.把肉丝和香菇炒熟盛出。
3.把水做开将面条放入锅中快煮熟时放入几颗青菜,煮熟捞出。
4.把炒好的肉丝和香菇直接放入煮好的面条中即可。
二、挂面做拌面
1.小葱切碎备用
2.放入调味粉,麻酱和一勺酱油调好
3.把是做开浆面条放入煮熟后过凉水盛出和调好的调料汁搅拌均匀,撒上葱花即可。
三、挂面做炒面
1.把洋葱、胡萝卜切丝,鸡蛋打散备用
2.水烧开煮面(面不要煮太软),捞出过凉水,把水澄干
3.将洋葱和胡萝卜炒香后倒入鸡蛋
4.把煮好的面倒入锅中翻炒至金黄色即可(如果有熟白芝麻出锅后撒上更美味)。
博宥食品面向全国,招代理加盟商,欢迎咨询!
给宝宝选面条,一定要学会查看配料表,注意是否含有食盐、色素和添加剂等。湖北儿童面条批发厂家
挂面的主原料就是精制面粉,经过干燥等加工后,能够保留原有的营养价值不流失。辽宁小孩面条加盟
儿童面条和成人面条的区别
宝宝需要买专门的儿童面条吗?答案是肯定的。宝宝面条和成人面条较大的区别,就是钠含量的区别,也就是加盐和无盐、少盐的区别。
我们都知道,宝宝一岁前是不需要吃盐的,一岁以后,也尽可能的少吃盐,这对宝宝的健康有着非常大的好处,面条这种食物比较特殊,加盐后会更筋道,所以成人面条基本都是加盐的,有的甚至添加量非常大。看盐的多少,主要就是看营养成分表里“钠”的含量,含量越高,说明添加的越多。成人吃的面条对于3岁以内的宝宝来说,钠含量是很高的。面条属于主食,要是天天给宝宝吃成人面条,不知不觉就会吃进去很多盐,这对宝宝尚未发育成熟的肾脏是很严重的负担,冲着这一点差别,就应该给娃买专门的儿童面条吃。 辽宁小孩面条加盟
临沂博宥食品有限公司是一家批发兼零售:预包装食品。儿童面条系列有钙铁锌小蝶面、小面琪;果蔬小蝶面、小面琪、果蔬颗粒面、钙铁锌颗粒面等。成人面条系列有鸡蛋挂面、龙须面、宽心面、五谷杂粮面、手擀面、番茄牛肉面、刀削宽面等。休闲食品、调味品等。的公司,致力于发展为创新务实、诚实可信的企业。公司自创立以来,投身于儿童面条系列,成人面条系列,休闲食品,调味品,是食品、饮料的主力军。临沂博宥食品致力于把技术上的创新展现成对用户产品上的贴心,为用户带来良好体验。临沂博宥食品始终关注食品、饮料行业。满足市场需求,提高产品价值,是我们前行的力量。