分餐就是就餐的人员每人的餐具分开，大家坐在一起吃饭，但是只吃自己面前餐具内的食物，吃多少就要多少，夹多少就吃多少，我们日常看到的用各自筷子在一盘菜中夹菜，吃一口夹一次，已被看成是一种不符合卫生习惯的用餐方式。***西方同样在大力推行分餐制，认为分餐卫生，能大限度地减少消化道疾病传染的几率。因为合餐制饮食引起的上海震惊世界的甲肝流行，广州非典时期人们开始大力推行分餐制，现在很多酒店都会在上菜的菜品旁边添一副分餐的公筷或公勺，用餐时用公筷或公勺去盘子里夹菜吃，和吃饭不发出声响一样被纳入用餐的礼仪表现之中。其实我们平时在外常吃的自助餐和套餐均属于分餐制。
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西餐文化与中餐文化有很大的区别，就饮食的方式来讲，中国深受传统文化的影响，吃饭时为了能形成一种团结、和谐的氛围，使用的一般都是圆形的餐桌，大家团团围坐，共同来享有桌上的丰盛食物，我们把这种饮食方式称为“共餐制”。在西方，无论是宴请客人还是一家人坐下来吃饭，就餐者都是一人一份，各吃各的，我们把这种饮食方式称为“分餐制”。在我们看来，中国的共餐文化往往可以制造一种和谐、融洽的氛围，人们相互敬酒、相互夹菜，可以体现中华民族的传统美德，我们也早已习惯了这种就餐方式。而西方吃饭习惯用长条桌子，实行分餐，各自点菜，各持一份，表面上看总觉得过于冷清，但实质上体现了卫生和节俭的理念。湖州分餐直供PapaBuffet（上海道合）定位是一站式24小时***餐饮外烩策划服务公司。
**逐渐好转，原本根深蒂固的合餐制，现在也开始有人呼吁尽量实行分餐制来作为用餐主要方式。很多人认为分餐制是西方国家才惯用的用餐方式，殊不知，原本，分餐就是中国文化的一部分。如能随时代变迁而融入创新意味，**终演变为新的生活方式，将会一举多得。分餐只是形式，并不会分隔情谊。分开碗碟，也不会阻碍交流。反而，在这种相互理解与尊重的环境中，大家的交情会更为深化。饮食是生活的根本，美食则彰显中华文化印痕。恰当的用餐方式，更能为文化增彩。
实行“分餐制”，革新用餐方式，有助于维护公共卫生安全。养成文明卫生的用餐习惯是对个人负责，也是对他人负责。不妨以此次**为契机，在全国范围内掀起一场“用餐**”。可首先在餐饮行业实施“分餐制”、普及公筷公勺，让人们逐渐认可并习惯这种用餐方式，进而影响家庭用餐模式，推动整个社会的文明用餐。当“公筷意识”深入人心，当“分餐制”成为一种习惯，人们的身体健康会得到更进一步保障，社会的公共卫生安全防线会更加坚固。何乐而不为呢？只要您一个电话，就能让您体会到任何餐饮活动的一站式服务。
在中餐分餐中，有以下几点需要注意，分让鸡、鸭等整形类菜肴，要先用刀、叉剔去骨头，分让时要按鸡、鸭类菜肴的自身结构来分割及分派，要保持其形状的完整和均匀，一般头尾不分派，由客人自行取用。分让冬瓜盅。冬瓜盅是夏令名菜、带皮的炖品，由于瓜身高，一般要两次分派。***次先用服务勺将冬瓜肉和盅内配料汤汁均匀地分给客人，由于分让后的瓜皮很薄，容易破裂，所以必须横切去上部瓜皮后再进行第二次分让。分让烤乳猪，则应用切片。***次先片下外皮，片下后原样复好，打上菱形花刀后，端上桌；第二次片肉如上。无论是大型商业活动还是小型私人活动，我们将竭诚为您服务。企业分餐收费
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从传统文化和观念上看，国人聚餐由来已久。做上一桌子丰盛的菜，大家围桌而坐，吃起来热闹、亲和、随意，无论是家庭，还是亲戚朋友之间，抑或是公务商宴，聚餐、合餐始终是非常重要的一种就餐模式，甚至已经形成一种“聚餐文化”。然而，据资料考证，历史上我们的祖辈原本也是分餐的，这从一些古代壁画中可以看到：在就餐活动中，虽然人聚，但就餐者保持距离、各吃各的。只是自唐宋以后，随着经济社会的发展，食物丰富，餐具演化，菜肴丰盛，人际交往增多，促成合餐模式流行。300人分餐菜品图片
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