举办一场冷餐会需要注意什么？1、安全的食物：食物必须保证新鲜和**，餐具必须保证安全。2、卫生条件：要准备几个垃圾桶给客人丢弃餐具等。3、餐具：提供客户数量左右的盘子，餐具。4、菜系：以一口大小为主的菜肴为主，可以有肉块、蔬菜色拉和拌面炒饭等。5、酒水：鸡尾酒，啤酒，咖啡，简单的可以直接购买大瓶饮料。6、环境布置：需要准备桌子，台布，一些高脚桌以便客人可以放置餐盘。7、服务：必须安排专人负责菜肴及饮品的添加及更换，还有客户的服务。
冷餐会，在食物配置上，可以有几十种冷热菜和主食的自助餐，亦可是无热菜的简易用餐。杭州***冷餐
冷餐会又称为冷食自助餐，菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐。冷餐会要准备自助餐台，餐台上同时摆放着各种餐具，菜品、饮品都集中放在自助餐台上。宾客根据个人需要，自已取餐具选取食物。宾客可多次取食，可以自由走动，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。自助餐英文为Buffet，原意是冷餐会，酒会。二次大战时，自助餐形式被广为引进入美军后方驻地的食堂，其内容已超出酒会的小食范畴，发展成主食、甜品、热汤等供挑选的就餐形式。好吃的冷餐制定我司服务理念：以专业严谨的团队服务客户，不断更新产品来满足更***的需求。
冷餐会有两种不同的方式：一种是客人选取食品之后，都坐在餐桌旁进食;一种是客人选取食物之后，分散随便坐在椅子、凳子、沙发、甚至地毯上或站着食用。冷餐会可在室内或在院子里的花园里举行。一般冷餐会的菜肴比较简单，只有一两样正菜，另外就是沙拉、奶酪和甜食。虽然以冷食为主，也可用热菜。热菜用保温的托盘使之保持热度。冷餐会上自然也少不了要喝酒。各种酒类和饮料可以和菜及杯盘刀叉统统放在一桌，也可以另置一桌。客人可以自由活动，多次取食。酒和饮料可由客人自取，也可以由服务员随时端送。如果是后一种形式的冷餐会，那么食物应当是适合不用餐刀只用餐叉就可以吃的，因为不在餐桌上不好切割。
冷餐会一般是商业冷餐会，新年冷餐会，婚庆冷餐会，家庭冷餐会，友谊冷餐会，生日冷餐会,展览冷餐会，时装发布会。签约仪式，时尚派队等。要依年龄不同而策划，如果是家庭冷餐会，人的年龄层较多，要照顾年长者，不要太喧闹。商业冷餐会，如产品发布会，年末公司内部冷餐会等，要依照参加者的身份品味而定，合同成交后双方办冷餐会要照顾到客户方的习惯，尤其是跨民族的生意客户，要体现出地主之宜。冷餐也被越来越多的人知道和接受，Papa Buffet（上海道合）的冷餐味道好，口味佳是您的****。 我司已与众多**品牌成功合作，目前客户囊括了梅赛德斯奔驰、劳斯莱斯、宾利等多家世界**品牌。
办冷餐会意义在于在这样的环境之下，有这样的氛围能让员工与领导直接对话，在互问互答中，员工真正领会领导的意图，而领导又能从员工的置疑中发现问题，并及时修补，甚至还能碰撞出思想的火花，为问题的解决独辟蹊径。冷餐会不仅适用于公l司、企业的年会或者内部会议;更重要的是冷餐会能在酒会、楼盘开盘宴会、露天烧烤宴会、招待宴会、庆功宴会、开业庆典、新闻发布会、私人庭院聚会、婚宴、生日及周年庆典等活动，都能发挥巨大的作用。让人与人之间的交流更加方便，亲切。让来宾有更多留下来的理由。让主办方的活动起到更好的效果。 为了顺应市场日新月异的需求，公司又精选了一批***专业人士成立了一支专业提供配餐外送的服务团队。青海冷餐上菜顺序
我司在职厨师和服务人员均具有多年五星级酒店配菜服务的丰富经验。杭州***冷餐
冷餐会，它是目前国内一些**城市上所通行的一种的西式餐饮方式，在大型的商务活动中比较多。而由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作自助餐，则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然，适量地提供一些热菜，现在方案也比较多，所以菜系非常丰富，满足不同类型和人群的需要。听说起源于8世纪北欧半岛的海 盗，但是也没有人去证实，不过这种餐饮方式正在被人们越来越多的认可和用到。杭州***冷餐
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