冷餐会又称为冷食自助餐。菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐。冷餐会要准备自助餐台，餐台上同时摆放着各种餐具，菜品、饮品都集中放在自助餐台上。宾客根据个人需要，自已取餐具选取食物。宾客可多次取食，可以自由走动，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。在冷餐会上有着各式各样的冷食，大家随意自取的方式，但不同的冷餐会却有着截然不同的氛围。办冷餐会，让大家放开了谈，这样的做法一开始来自于第二次世界大战。一开始是以自助餐的模式引进美军后方驻地的食堂，但是当时的内容已**超出酒会的小食范畴，发展成主食、甜品、热汤等供挑选的就餐形式。为了顺应市场日新月异的需求，公司又精选了一批***专业人士成立了一支专业提供配餐外送的服务团队。西式分餐和冷餐收费
冷餐和茶歇有什么区别，形式上都是一样的，整体的流程也是相同的，只是茶歇更适合于会议休息和暖场活动，只要是以点心，饮品水果为主，不用主食和热菜，因为就是一个茶点而已，而冷餐就不同了，冷餐也叫自助餐。主要有主菜，主食，糕点，酒水，水果，要让宴会人员吃饱。冷餐包含了茶歇。茶歇是冷餐的一种。茶歇：茶歇就是工作期间片刻的休闲，是在平时工作和会议进程休息中安排提供一些热饮(以咖啡/茶为主)和一些甜品、水果等，有时也会根据员工或会议组织者的要求和季节的变化，增加一部分软饮料(可乐、果汁、矿泉水等)和一些三明治。宁波高级冷餐冷餐会可以不设坐席，负责人不必***来宾该坐哪个位置。主办方能轻松节省30％以上招待费。
冷餐会，它是目前国内一些**城市上所通行的一种的西式餐饮方式，在大型的商务活动中比较多。而由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作自助餐，则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然，适量地提供一些热菜，现在方案也比较多，所以菜系非常丰富，满足不同类型和人群的需要。听说起源于8世纪北欧半岛的海 盗，但是也没有人去证实，不过这种餐饮方式正在被人们越来越多的认可和用到。
冷餐会，据说是当年的挪威海盗发明的一种用餐形式，具体其实已经无从参考。这种形式***的应用在非正式的宴会中，在商务活动中已经相当普遍。通常的做法是，宴会中没有正餐，也没有相对固定的座位。就餐者根据自己的喜好、习惯自行选取食品和饮料。自由的选择用餐的方式和就餐的座位。在商务活动的冷餐会中，由于受到场地，环境的影响，以及考虑到用餐便利性，经常提供是一种手指类的小吃（Fingerfood）或者开胃小食Canapé（Canapé的法语的原意是指以面包为底托做成的手指小食或开胃小食），辅以精致的小块甜品，水果等等。虽然在服务上也准备了相应的餐具，但是因为食物取用的便利性，用餐者经常忽略了餐具，而直接通过食物上面的牙签或底托来拿取我们只选择品质可靠的供应商长期为我们提供质量新鲜的原材料。
冷餐会是一冷食为主要食物的西式用餐方式，需要准备餐桌，餐桌上同时摆放着各种餐具，菜肴、饮料集中放在大餐桌上。宾、主根据个人需要，自已取餐具后选取食物。宾、主可多次取食，可以自由走动，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。可不设座椅，站立用餐，也可设少量小桌、椅子让需要者就座。有时，自助餐也会称呼为冷餐会。冷餐会上供应的酒水一股单独集中一处，宾、主既可自己上前选用，也可由服务员托盘送上。冷餐会举行的地点可在室内，也可在室外花园里。举办的时间通常在中午12时至2时，下午5时至7时左右。这种宴请形式适宜招待人数众多的宾客。我司在职厨师和服务人员均具有多年五星级酒店配菜服务的丰富经验。西式分餐和冷餐收费
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举办一场冷餐会需要注意什么？1、安全的食物：食物必须保证新鲜和**，餐具必须保证安全。2、卫生条件：要准备几个垃圾桶给客人丢弃餐具等。3、餐具：提供客户数量左右的盘子，餐具。4、菜系：以一口大小为主的菜肴为主，可以有肉块、蔬菜色拉和拌面炒饭等。5、酒水：鸡尾酒，啤酒，咖啡，简单的可以直接购买大瓶饮料。6、环境布置：需要准备桌子，台布，一些高脚桌以便客人可以放置餐盘。7、服务：必须安排专人负责菜肴及饮品的添加及更换，还有客户的服务。
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