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    、翻开一部中国酒典，茅台酒的故事居多。从汉武帝“饮枸酱酒而甘美”到秦商聚茅台的胜景，从怒掷酒瓶振国威的悲壮到融化历史坚冰的豪迈，从捕捉泥土和空气情思的低斟浅吟到醉了中国也醉了五大洲的盛世之颂，使具象的茅台酒和抽象的茅台酒文化，成为精彩绝伦的史诗，将酒文化的韵味展现得淋漓尽致。自古而今，茅台酒文化始终不是一个只拘泥于饮者的特殊载体——文人客纷至沓来，为的是在茅台酒的诗情中寻找灵感，去生产更优美的诗篇;格局家们把酒临风，在豪迈痛饮中，彼此间不知不觉架起了诗一样的彩虹;外交家们以酒为媒，杯杯香浓，让人体会到的不仅是中华民族好客的心地，更是这个伟大民族诗性的另一面……而这本身，恰恰体现了茅台酒文化的生动侧面。所谓茅台酒文化，是一个与文化酒互为表里的概念，正因为茅台酒文化的存在，茅台酒才当之无愧地成为中华文化酒的杰出代替，而文化酒概念的提出，则反过来极大丰富了茅台酒文化的内涵。茅台酒在以醉人的芳香让世界了解自己的同时，也让世界了解中国白酒、中国文化。茅台酒文化是对茅台酒企业文化的面面俱到概括，可谓在一个更宽泛的层面上，构成了中国酒文化大树好为挺拔的树干和景观。茅台酒文化的形成，从根本上讲。大曲生肖酒值得收藏吗？官方贵州大曲酒多少钱一瓶

    一、大曲和小曲制作原料的区别大曲酒为糖化发酵剂，原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的豌豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。而小曲酒所用原料以大米为主，制成的酒具有独特的米香。常年被微生物笼罩下的茅台镇二、制作使用酵母的区别大曲中主要的微生物是曲霉和醋酸菌、乳酸菌以及酵母。根据近年研究，发现曲中的微生物存在的种类与制曲温度有密切的关系。不同的制曲温度直接影响着大曲酒的风味特点。制曲温度低于摄氏五十度，酿成的白酒中含醋酸乙酯多，属清香型。用高温摄氏五十五度至六十度制的大曲，酿成的白酒中含己酸乙酯较多，属浓香型。小曲是米粉和米糠并添加香料制成，形状比较小，有圆饼形式圆球形，也有正方形或是长方形。南方各省生产的白酒约有一半是小曲洒。小曲酒的香气清谈，属米香型。用小曲酗酒，用曲少，出酒率高，除了酿造白酒外，还能酿造黄酒。制造小曲，添加香料，对微生物的繁殖有利。小曲中的主要微生物是根霉和毛霉以及少量酵母。在制曲时选择多菌种混合制曲，对改进小曲酒的香气有利总的来说大曲是酒的风格和风情的来源！原材料【小麦】，把小麦均匀打碎。 官方贵州大曲酒多少钱一瓶贵州大曲分几个系列？

    也给茅台酒增加了“有机食品”的特征。这些“新特征”也通过经销商传播给特定的消费者。同时，“茅台”国酒身份的集体记忆仍然在，尚不需要广告来重建它，另一方面，目前对茅台的宣传，更多地还是通过公司软文的新闻报道来实现——对任何产品，这都是不能含糊的“新闻战”。按达成共识的逻辑，本地气候与环境决定着酒固定的特性。如再无2008年初那样的冰灾，如水土资源按5年规划的重新合理配置，“室外平均温度随全球气候变化略有上升，气候总体是稳定的，对酿酒没有影响”——茅台集团环保处刘处长说。也因至今无法说清这环境里究竟哪些关键因素决定着茅台酒微妙的香——那过去研究是几百种，如今发现是几千种，将来还不知道是多少种的芳香——环保也就必须囫囵“保留整个现场”，也因此，一谈到“环保”这个词——在此地，当然也囊括了整个社会面的清理，包括赤水河的水，空气和土地、人口与产业分布。刘处长肯定的口气也让我想起2005年夏天，青藏铁路通车时，热棒的发明人、铁西北科学院丁靖康工程师安慰怕担责任的铁路农民工时，对冻土稳定性的肯定口吻：“冻土毕竟是地质年代形成的，不会轻易变。不会。”当然，丁靖康工程师有科学家的口吻。

    收藏查看我的收藏0有用+1已投票0洋河大曲编辑锁定洋河大曲，江苏省宿迁市特产，中国国家地理标志产品。[1-2]据研究洋河制酒始于两汉而兴于唐宋。江苏省泗阳县的洋河镇在汉朝时早己是个酿酒的名地。洋河大曲以黏高粱为原料，再用小麦，大麦，豌豆培养的高温大曲为糖化发酵剂，以美人泉之水酿造而成。洋河大曲属浓香大曲白酒，酒液澄澈透明，酒香浓郁清雅，入口鲜爽甘甜，口味细腻悠长。洋河大曲被中国和日本公认为东方的洋酒，曾多次荣获“国际名酒”和入选中国八大名酒行列。[3]2003年02月09日，原国家质检总局批准对“洋河大曲”实施原产地域产品保护。[1-2]中文名洋河大曲产地名称江苏省宿迁市品质特点低而不淡、柔而不寡、绵长尾净地理标志国家质检总局地理标志产品批准文号国家质检总局公告2003年第5号批准时间2003年02月09日目录1产品特点2产地环境3历史渊源4生产情况5产品荣誉6地理标志▪地域保护范围▪质量技术要求洋河大曲产品特点编辑洋河大曲以高粱、大米、糯米、玉米、小麦、大麦、豌豆、水为原料，在地理标志产品保护范围内，按传统工艺与现技术相结合生产的白酒。具有绵、柔、甜、净、香的独特风格，具体表现为绵柔、绵甜、绵爽等的口味。贵州大曲酒有生肖酒吗？

    也用来对待自己文明的奥秘，使中国人甚至梦想着能无限复制自己的神器。90年代以后，物性的神秘——几乎在“传统”、“国学”的口号下，重新回到了茅台这国粹身上：厂方口径开始拒绝各种解秘研究，自己的研究也可有可无了——神秘也就是“不可复制的能力”，成了知识产权本身。当年，遵义的“珍酒”——它的国企资格几乎和茅台一样老——中国人自己异地复制茅台的“国家梦想”也早已破灭，安心地做成另一种更便宜的酒——2009年9月，茅台在高级别白酒市场的对手五粮液收购了缺乏营销能力的衰落的珍酒，当时茅台也参加了竞拍，但并不积极——五粮液的领导说：并非再次想以珍酒与茅台竞争，茅台卖800左右一斤，珍酒卖300多一斤——尽管此举也是浓香型的五粮液进军茅台为主的酱香型白酒市场的开场动作之一。此后是“打假时代”——茅台集团知识产权保护处的刘主任表情复杂地说，他并没有继续五粮液的话题，谈竞争并非他分内之事——这是个酷似刑警队与律政先锋的精英团队（很多都是政法大学毕业的、真正的律师，有密如针脚的法律头脑，在外查案则更像没有执法权的**）——他们每年要接一百多起侵权以及假冒案，并随时向产品设计部门汇报好新的仿冒情况。贵州大曲酒是不是有两款？官方贵州大曲酒多少钱一瓶

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    永远由同一个班组耕耘，还是自己靠得住。***已是另一周，他上晚班。他们全都赤着脚，像用身体在耕酒，很难说是工人还是农民，脚放在车间的地面。那逐渐由灼热变温暖的、已经被酒腻子浸透发酵了无数次的深褐色的地面，当高粱再次覆盖，就成了红色。这也是外面的街道如此滑腻的根源，却与外面的街道和厂房的水泥外观完全不同，车间里完全像赤色的发酵着的田野。眼下是红粮造沙的阶段，就是反复通过人力——类似制茶的揉制过程——对红粮颗粒进行揉制发酵，配合以反复蒸粮、窖藏，促使红高粱进行多次发酵。在红粮的上空，反复腾起初春田野上空的雾霭般的蒸汽。9年前，农民马崇刚——少年时代酿过玉米酒的乡干部子弟——毕业于本地一个职高的酿酒专业，通过“社招”考试进入茅台厂当酒工——“社招”多么幸运，其他时候多半是厂里子女顶职，近年也有拆迁户子***先许诺进厂。他曾不止一次地对我说，他珍惜这个工作，也不会换工作。“在我们这里，这已经是好好的工作了。”9年后，他早已由普通工人升为班长，再升为一名酒师，还是张娃娃脸，单纯的劳动并无沧桑，“复杂的社会才使人老”——这是他手下的那个小班长所说的，班长自己家里也有一个酒厂，但他选择来茅台当一名酒工。官方贵州大曲酒多少钱一瓶

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