十堰公司快餐商家

    食堂注意事项：1、菜做好先出先卖，易变色菜先卖，推销特价菜、时令菜、高利菜。2、要经常搭配菜肴的颜色，把明亮、较有光泽的菜放在明档的边沿或角落，把颜色相对较黑的菜肴摆放在明档的中间，要注意明暗相间。3、当菜肴剩一份时，需要把剩下的菜用碟子盛好，统一放在规定时档来单独销售，或者等待厨房重新再次出这个菜肴时，把剩下的菜倒入新菜的一边（或把新菜覆盖在剩菜上以保持菜肴光泽度），并且做到优先销售。4、服务过程中，当菜肴没有光泽时，需要时刻翻动菜，以便保持新鲜以给人食欲感。5、高峰期间，热菜保持在40个品种以上，冷菜保持在8个品种，10份以上，汤类保持在5个以上。6、低峰时段，要保证''数量少，品种花样多''的原则，不能都是素菜，按照荤素菜的比例，同时，菜台的气氛要保持，不能都在搞卫生，需要分工合作，有人在推销，推销难卖的菜肴，或推销成本较高的菜肴，以便成本节约。7、当把热汤递给客人时，一定要提醒：请用双手接好，否则会容易引起事帮.8、营业期间，保持菜要有热量，不能卖冷的菜肴给顾客（尤其在冬天）9、打完菜后，提醒往前面移动，同时提醒''人多拥挤，注意保管好自身携带的贵重物品，以免丢失''。 中式快餐加盟商必须给顾客提供更专业、更人性化的服务。十堰公司快餐商家

顾客比较容易记住4个价格，消费金额、招牌产品的价格、价格中心带、比较低和比较高价。我们在开发菜单或更换菜单时，需要注意这几个容易留在顾客心中的价格，以防流失顾客。菜单不仅是点菜工具，还是无声的营销人员，餐厅盈利模式之本，也是与顾客沟通的重要促销工具。比如相同的产品和价格，改变菜单的排列方式，对营销收入和点单都有很大的影响。好菜单是设计出来的，盈利模式是管理出来的。而不同时间段采取不同菜单也是增加盈利的好方法，因为店租成本固定，尽可能多的利用店铺营业时段，抓好运营，收入自然也会增长。襄阳小学快餐供应商对于企业来说，利用产品的营养价值来进行宣传是其开拓市场一个非常好的切入点。

连锁特许是潮流中式快餐在中国已有10年的历史，但多是单打独斗，虽然有些品牌效益不错，如新亚大包等，不过总的来说，仍缺乏全国有名的民族品牌，而来势汹涌的西式快餐则四面出击，占据了越来越多的市场份额。一份相关统计资料表明：国人对快餐店的认知程度，由高至低依次为：肯德基100%、麦当劳97%、必胜客42%、哈德士38%、荣华鸡24%、莫师汉堡13%、新亚大包12%、顶呱呱11%、芳香鸡10%、美心7%、南希5%，鲜得来、永和、大江、大千美食林等均为1%。中西式快餐差距之大，可见一斑。

    有很多旺店火一阵后就消失了，做成旺店的店主想做连锁产业也遭惨败。因为一家门店盈利，与运营多家门店盈利是两码事。需要确立连锁门店的盈利模式和系统管理。不同阶段有不同的瓶颈，不同的瓶颈做的事情也不同，用管理一家门店的方式去管理30家门店，只会越做越累。我们要认识到瓶颈，并采取合适措施。一家品牌只有不断的试错，积累大量失败的经验，才能在以后少走弯路。做好一个连锁品牌，需要摸索产品与业态模式的适合度。开了多家分店后，需要选择是走客流取向，薄利多销，还是客单价取向，一单赚一单的钱。提高客单价就需开发购买关联产品，然后沉淀出自己的盈利模式。有了成功和失败的双重积累，挖掘出顾客需求，以顾客为导向才会更加大面积。正如胡老师说的，“餐饮就是一个反复试错的过程：用别人成功的方法做事，你未必会成功；但用别人失败的方法做事，注定会失败”。 一个快餐店切不可面面俱到，什么品种都经营，所有的品种加起来比较多20种左右就足够了。

营业额下降现已成为行业规律。一家餐厅什么都不做，每年也会有5%的下降。一个成功的品牌，若没有任何持续的优化和提升，即便是做得始终如一，每年的营业额仍会下降。营业额上涨的餐厅，在适应能力、强化流程、营销、外卖等方面都是着实下了一番功夫的。经营管理与运营技术有优势的连锁企业会渐渐展露优势，从而胜出。在供大于求的市场环境中，随着顾客需求、用餐动机的变化和各品牌中心技术的差异化，产品领域的经营导致了市场细分化，需要我们聚焦品类，明确招牌产品，给顾客一个来店的理由。承包社区、写字楼、园区快餐预定配送的服务商合作。十堰中学快餐销售电话

在顾客产生依赖的同时也能提升店铺的美誉度。十堰公司快餐商家

    我国快餐业的发展与社会需求相比仍存在较大差距，主要表现在中式快餐品种开发缓慢，科技含量不高，产业化和组织化程度较低等方面，使得中式快餐的标准化、规范化发展步履艰难，在与西式快餐的竞争中也处于劣势。随着入世步伐的加快，在不久的将来各种西式快餐将会凭借其优势挤占国内市场，因此，中式快餐必须加紧解决产业化问题。尽管西式快餐在中国“横扫千军如卷席”，但中式快餐在消费者心目中仍有着极其重要的位置，中国人始终还是要吃“中式快餐”的。这不仅只是一种传统情结，也有口味和饮食习惯上的差异。比如许多人认为西式快餐的食品比较容易上火，而中国人讲究养身之道，在饮食方面也日益保健化。这种在饮食内容上的差异，决定了中式快餐更具发展潜力。 十堰公司快餐商家

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