浙江异麦芽酮糖醇与压片

异麦芽酮糖

氢化帕拉糖（氢化异麦芽酮糖）又称帕拉金糖醇（Palatinitol），亦称“益寿糖”，是完全从甜菜中提取的天然蔗糖，是第一种非致龋性代糖。

行业标准：QB/T 4486-2013

结构式：

益寿糖是***源自于纯甜菜糖的代糖，属于天然来源的糖类替代物。正因为如此，它拥有几乎等同于蔗糖的口感，但能够提供更柔和的甜度，而且*有蔗糖一半的热量。

型号 Isomalt ST-M   粒径0.5 – 3.5  应用hard candies

型号Isomalt ST-F    粒径0.2 – 0.7   应用chocolate,   powder drinks

型号Isomalt ST-PF  粒径< 0.1  应用chocolate, low

boilings, chewing gum, baked goods

型号Isomalt ST-PA    粒径< 0.05   应用 granulates

型号Isomalt GS     粒径(unsieved)   应用 coating

型号Isomalt GS-PF   粒径< 0.1      应用coated   products, fruit spreads

型号Isomalt GS-PA        粒径< 0.05        应用  baked goods,  

granulates

LOW MOISTURE ISOMALT CRYSTALLINE (LM)    型号Isomalt LM-E   粒径0.063 – 0.9  应用 chocolate

型号Isomalt LM-PF 粒径< 0.1 应用 chocolate

ISOMALT CRYSTALLINE FOR DIRECT COMPRESSION (DC)     型号Isomalt DC   101       粒径0.1 – 0.8  应用  direct  

compressed tablets

如有需要欢迎联系上海临辰医药科技有限公司 它由蔗糖经酶法转化生成异麦芽酮糖，然后再经氢化、精制及结晶而成。浙江异麦芽酮糖醇与压片

随着糖尿病、肥胖症及心血管病人数目的日益增多，人们越来越希望食品中所使用的蔗糖被无热值或低热值的甜味剂所代替，开发新型有利于健康的、天然

的功能性甜味剂越来越受到全世界的关注。功能性甜味剂，是具有特殊生理功能或特殊用途的，不含蔗糖的食品添加剂，他有两层含义:一是**基本的，对健康无不良影响并解决了多吃蔗糖无益身体健康的问题;二是更高层次的，对人体健康有益的调节或促进作用。具体地说﹐符合以下条件之一者，可认为属于功能性甜味剂:

1.不参与机体代谢，进入人体后原原本本的排出体外，能量值近似为零

2.不能被机体消化吸收，代谢方式类似膳食纤维，能量值比较低或为零

3.虽可完全被机体消化吸收，但因甜度高，在正常摄入范围内所提供的能量值较低或很低

4.在机体内代谢途径与胰岛素无关，进入人体后不会引起血糖波动，可提供糖尿病人食用

5.不是口腔微生物适用作用底物，不会引起牙齿釂变，甚至具有抗龋活性

6.具有某些特殊的生理功能，如促进人体肠道中的双歧柑菌的生产繁殖

当然，作为一种甜味剂，它还必须是***安全的，有良好的味觉特性以及良好的溶解度和稳定性。

江西低聚异麦芽酮糖醇标准熔点145~150℃；溶于水，不溶于乙醇；溶解热值为-39.4KJ/Kg。

异麦芽酮糖醇

(英文名称)Isomaltitol

分子式：GPS C12H24O11

分子量：GPS344.32

分子式：GPM C12H24O11•2H2O

分子量:GPM380.32

异麦芽酮糖醇，又称帕拉金糖醇，国外通常称为益寿糖，是近年来国际上新兴的功能糖醇。它由蔗糖经酶法转化生成异麦芽酮糖，然后再经氢化、精制及结晶而成。异麦芽酮糖醇是由α-D-吡喃葡糖基-1，6-山梨糖醇（GPS）和α-D-吡喃葡糖基-1，1-甘露糖醇（GPM）基本上按等摩尔的比例混合而成一种混合物。异麦芽酮糖醇一般呈白色无臭结晶或粉末。

帕拉金糖醇（Palatinitol），亦称“益寿糖、异麦芽酮糖醇”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF

随着食品工业的发展，和人们对低热量和无糖食品的青睐，功能糖醇在食品领域的应用得到了非常迅猛的发展。比如目前市场上非常流行木糖醇无糖口香糖、山梨糖醇含片等，深受消费者喜爱，而异麦芽酮糖醇由于其良好的理化性质、功能特点及良好口感，势必会在糖果及食品领域得到更大的应用。在保健品、医药行业，由于异麦芽酮糖醇压片具有较低的屈张压力和脆碎度，较高的药物稀释潜力，在硬片、含片或崩解片中的都可以有***的使用，它可以很好解决压缩性差的药物的压片问题，同时对产品储存稳定性也有一定帮助。

如有需要欢迎联系上海临辰医药科技有限公司 非吸湿性，与蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比异麦芽酮糖醇具有非常低的吸湿性。

异麦芽箱醉的生产工艺

异麦芽糖醇是以结晶异麦芽酮糖为原料, 配成20 % 的水溶液, 将p H 值调至6 ~8 , 通过预热, 进入充填有骨架镍催化剂的反应区。在温度120 ~ 140 ℃、压力4 0 -8 0 千克/ 平方厘米下, 异麦芽酮糖会被催化氢化, 还原成异麦芽糖醇, 转化率达9 9 % 以上。对所得异麦芽糖醇液进行脱色、过滤、离交、浓缩、结晶, 便得结晶异麦芽糖醇; 浓缩液的结晶工艺取决于异麦芽糖醇的溶解度。

由于异麦芽糖醇的溶解度比其他糖醇的低, 故较易得出纯工的结晶产品,一般浓缩至75%以上, 即可进行降温结晶。如降至2 0 ℃时, 异麦芽糖醇的饱和浓度在19%左右; 浓缩至75 %时, 降温至2 0 ℃ , 可析出结晶。纯度较高的异麦芽糖醇液经浓缩后, 可用喷雾干燥方法制取粉状异麦芽糖醇。

已由色层法证明,G P M 和G P S 长期保持在高温下, 其化学结构不会改变, 颜色的变化也甚微, 甚至在17 0 ℃、6 0 分钟的处理下也如此。很明显, 要得到同等固形物含量的水溶液,P al at i in t 比蔗糖需要更高的沸腾温度,这也许是因为G PM 结晶具有稳定的结晶水结合键所致。

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高稳定性，异麦芽酮糖醇为多元糖醇，没有还原性，非常稳定。浙江异麦芽酮糖醇与压片

异麦芽酮糖摄取不会被唾液、胃酸和胰液消化，一直到小肠才被蔗糖酶一异麦芽糖酶sucrase-iosmaltase Complex (S-l complex)复合催化水解成与蔗糖分解物

相同的葡萄糖和果糖，从而被小肠绒毛缓慢消化、吸收，因此没有任何食用安全问题。

与一般糖醇食用量较大时就导致腹泻形成巨大差异的是，经人体试验结果显示，直接摄取异麦芽酮糖至80g，也完全没有任何腹泻作用。这是因为异麦芽酮糖在人体小肠内完全分解与缓慢消化吸收，所以不会引起腹泻作用。

在国外，异麦芽酮糖的应用已经极为***，被赋予公认安全的地位;

在中国被批准为根据生产需要适量添加。

浙江异麦芽酮糖醇与压片

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