异麦芽酮糖(Isomaltulose)亦称帕拉金糖、异构蔗糖，是一种天然的新型功能性糖，也是目前唯-没有用量限定的甜味剂。对于不宜摄入食糖而需要慎重选择甜味剂的特殊人群来说，异麦芽酮糖是良好的选择，也同样适用于糖尿病人群。异麦芽酮糖(6-O-a-D-吡喃葡糖基-D-果糖)是一种结晶状的还原性双糖，由葡萄糖与果糖以a-1，6糖苷键结合而成。分子式为C12H22O11?H2O，分子量为342.30。呈正交晶体，含水异麦芽酮糖晶体的相对分子质量为360.32，比旋光度为[a)97.2°。结晶体含有1分子的水，失水后不呈结晶状。按国际惯例必须用糖醇代替食糖才能称作无糖食品，近些年异麦芽酮糖和异麦芽酮糖醇之所以在全球被广泛应用，主要是因为不会像其他糖醇一样导致肠鸣和腹泻。异麦芽酮糖甜度是蔗糖的50%~60%，具有低吸湿性、高稳定性、高耐受性、低热量、甜味等特点，美国FDA授予其GRAS(公认安全)的称号。异麦芽酮糖醇可以替代传统的糖类，降低食品的热量含量，有助于控制体重。广东异麦芽酮糖醇含量
异麦芽酮糖醇为糖果原料，生产的无糖糖果中加入清咽润喉型的中药，异麦芽酮糖醇不仅可以比较大限度地保留与缓释糖果中的中药成分，而且口感独特，甜度低，更适合肥胖人群和糖尿病患者食用。且异麦芽酮糖醇具有较高的耐受性，不会造成腹胀、肠鸣等身体不适症状。另外一方面，异麦芽酮糖醇在遮蔽腥味、苦味等异味上有着非常明显的效果，因此对于人参产品、海产品、植物提取物等保健品的风味调节上可以发挥重要作用。添加量约为4-8%可以非常有效的将不愉快风味遮蔽。另外异麦芽酮糖醇本身低GI值的健康特性也非常符合在保健品中使用。福建异麦芽酮糖醇 新食品原料它可以用于制作各种食品和饮料，如糖果、巧克力、饼干、饮料等。
异麦芽酮糖醇适合于糖尿病病人的食物不会引起血糖和胰岛素升高。非致龋齿性，口腔内的变形链球菌不能分解利用，不会造成蛀牙，特别适合儿童服用。水解速度较蔗糖比较慢，吸收速度比蔗糖慢得多，不会引起血糖水平和血浆胰岛素水平的波动，可以作为糖尿病人的甜味料，适合于肥胖病人。高耐受性，很多甜味剂，例如山梨醇、木糖醇，如食用过多后会造成腹胀腹泻的情况，但是异麦芽酮糖醇每日的摄入量不作为规定，不会引起胃肠不适。较合理的负溶解热，在品尝中出现不适的冰凉口感。甜味，天然。高稳定性。它是一种优良的双歧杆菌增殖因子，利于人体的健康。
麦芽酮糖醇是从甘蔗以及蜂蜜中提取出来的天然糖类，同时含糖量比较低，如果被糖尿病患者食用后，通常不会导致血糖升高。患有糖尿病应该长期服用降糖药进行控制，同时应该避免服用含有糖分的食物。患有糖尿病应该定期到医院进行复查，由于患有糖尿病很容易导致其他出现损害。异麦芽酮糖醇常用于日常生活中的糖尿病病人。不致血糖、胰岛素升高。应用该技术不会造成血糖的异常改变。该产品热量较低，是普通蔗糖的总热量，适合糖尿病病人食用。未发生龋齿，无褐变反应。所以，比较安全，作为糖尿病人的一种甜品。异麦芽酮糖醇不会产生甜味后的苦味，口感舒适。
异麦芽酮糖醇的创造过程有点复杂。化学家首先从甜菜分离出这种天然糖化合物，然后将它们转换成（通常是加热）一种还原性二糖。之后，用催化转化器氢化该产物。终获得的似糖物质，虽然有些天然甜味剂特性，但葡萄糖含量很低。它对血糖影响非常小，糖尿病人和其它担心血糖问题的人可以安全食用。此外，异麦芽酮糖醇不含麸质。热量值较低：与麦芽糖醇、木糖醇、山梨醇相比，异麦芽酮糖的热量值更低，更为符合无糖食品的低热量诉求。升糖指数低：升糖指数是衡量食品对人体血糖影响的指标。与麦芽糖醇、木糖醇、山梨醇相比，异麦芽酮糖醇的升糖指数更低，对人体血糖波动的影响更小，可供糖尿病患者食用。安全性高：与常用的麦芽糖醇、木糖醇、山梨醇相比，异麦芽酮糖醇具有更高的安全性。的甜味：异麦芽酮糖醇具有纯甜味，是目前公认的与蔗糖甜味为接近的糖醇，给人清爽、甜滋滋的感觉，其甜度为蔗糖的45-60%，甜味温和细致，食用期间与之后都没有不良口感。甜度不随温度变化而变化，在各种温度下，均可表现出的甜味。吸湿性低：异麦芽酮糖醇在25℃时，直到相对湿度为85%时实际不吸湿。异麦芽酮糖醇的溶解性很好，易于在食品中使用。福建异麦芽酮糖醇 新食品原料
它的生产符合食品安全标准。广东异麦芽酮糖醇含量
麦芽糖醇是一种具有一定风味口感的、为食品工业所采用的、适宜糖尿病患者的食品原料。而从代谢物性分析，人体对麦芽糖醇的吸收率较低，被吸收的麦芽糖醇首先水解生成葡萄糖或山梨糖醇，进入各自的代谢途径中。由于麦芽糖醇在体内的水解速度很慢，所释放出的葡萄糖不足以引起血糖水平的波动，同时水解释放出的山梨糖醇的吸收更为缓慢，在某种程度上还会抑制葡萄糖的吸收，因此，人体摄入麦芽糖醇后的血糖水平和血液胰岛素水平增加幅度很小，可制成药用饮料等产品，于糖尿病、肝病、心血管病、动脉硬化、、肥胖病以及骨质疏松症患者。麦芽糖醇甜度和蔗糖接近，摄人后不产生热量，不易引起血糖升高，也不会合成脂肪。因此是糖尿病病人较理想的甜味剂。但糖醇不能过量食用，否则易致腹泻，不过有的人，倒可以用之通便，一举两得。，还是建议您适量食用。广东异麦芽酮糖醇含量
