回顾中国几千年茶文化，一向以新为贵。近年的“老茶热潮”是一个历史的偶然，而不是必然，。从前贫困，饭都吃不饱，喝茶也少。伴随**开放，人们生活水平提高，有茶喝就好。如今社会矛盾日益突出，压力增大，人们开始寻找一种能够让肉体放松的东西，恰好老茶是***解郁良药，渐渐被高层认可，形成了***的热潮。。老茶应该含有某些未被人类发现的“暗能量”，对精神类疾病的预防***应该有很大的研究空间。有些人去云南找老普洱，去安溪找老铁观音，去武夷山找老岩茶***都失望而归。老茶在发源地基本是难以寻觅的，现在存世的多不是当年有意留下，而是保存在被遗忘的角落，毕竟那个时代米比茶贵。***个来处，就是消费者的存茶，如早期忘记在了家里某个角落或容器中，但这些数量极少。 后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等。山西耐用性高评茶用具通常用什么
如普洱茶滋味醇厚带陈香、黑砖、茯砖香味纯、康砖、紧茶香味浓纯、金尖香味纯和等。茶汤由橙黄至棕红、红暗，叶底以脂溶色素降解物和多酚类色素沉淀为标志，呈黄褐至黑褐色。5.白茶香气清鲜，滋味甘醇，汤色清淡浅黄，叶底呈浅灰绿色，叶脉微红。6.青茶香气具有典型的自然花香及果香。正常的汤色有金黄、清黄、橙黄以及清红等。滋味有浓淡、爽涩、醇苦之分，一般以浓醇、浓厚、鲜爽为好。典型的叶底色为“绿叶红镶边”，或“绿腹红边”。一般是主脉红变，叶缘有不规则的黄变和红斑，有些嫩叶、嫩梗为浅黄红色。（三）其它注意事项1.评茶人员改须的生活习惯（1）烟酒少沾；（2）葱蒜类食品要少吃；（3）***类***须慎用；（4）化妆品在评茶前要禁用；2、影响评茶人员评茶的生理状态评茶人员在审评时，要保持身心健康和良好的心理状况。3、审评香气、滋味的技巧（1）嗅香气的技巧。在审评茶叶香气时，每次闻香时间**好是2秒～3秒，不宜超过5秒或少于1秒。闻香时，杯盖稍稍打开，以利香气溢出，但不能完全打开。茶叶叶底温度对香气的判断也有一定的影响，**适合人闻茶香的叶底温度是50℃左右，过高会烫鼻，过低就觉蚝香气低沉，甚至难以鉴别微带烟气的一类异气茶。。青海专业的评茶用具包括哪些另一方面，如果用太凉的水，香味将不会完全被提取。
企业、国家、行业或地方标准）和实物标准样相关指示：1、相关茶类的国家、企业、行业或地方标准的有关知识2、相关茶类实物标准样总体品质水平的设置知识三职业功能：感官品质评定（一）工作内容：分样技能要求：能按不同茶类分样的操作规程要求，使所缩分茶样准备、均匀相关指示：不同茶类的分样操作规程知识（二）工作内容：干看外形技能要求：1、能评定一大茶类外形的形状、整岁、色泽、净度或规格、松紧度等各因子2、能掌握该茶类不同级别的外形各因子品质特征3、能分析该茶类外形各因子品质不足之处相关指示：1、相关茶类外形审评技术知识2、相关茶类的处置加工工艺知识（三）工作内容：湿评内质技能要求：1、能评定一大茶类的香气、汤色、滋味、叶底四因子2、能掌握该茶类不同级别的香气类型，能辨别香气的高低、浓淡和纯异3、能掌握该茶类不同级别的滋味特征，能辨别茶汤的浓淡、强弱、鲜陈4、能掌握该茶类不同级别的叶底特征相关知识：1、相关茶类内置审评技术知识2、相关茶类不同级别的内质各因子品质特征知识（四）工作内容：品质记录技能要求：1、能使用相关茶类的评茶术语，描述该茶类不同级别的外形、内质各因子的品质特征2、能按相关茶类品质评分要求。
对紧压茶能评比个体的形状规格、棱角、松紧度及里茶、面茶3、能评比面张、中段三档比例是否匀称4、能评比色泽的鲜陈、润枯、匀杂5、能评比茶类及非茶类夹杂物的含量情况相关知识：1、摇盘、收盘的基本手法和要点2、茶叶的分类和品种名称3、大宗茶类的基本品质特征及外形审评方法（三）工作内容：湿评内质技能要求：1、能按操作规程要求进行匀样、称样，并按编码顺序置入评茶杯中2、能掌握正确的冲泡时间、水温、杯碗容量、茶水比例3、能掌握正确的嗅香气和尝滋味的方法，能辨别琛、霉、异等不正常气味4、能区别汤色的深浅、明暗、清浊5、能掌握叶底的评定方法，能辨别叶张的老嫩、匀杂、色泽相关指示：1、称量器具使用基本知识2、均匀茶样的基本常识3、大宗茶类内置身评方法（四）工作内容：品质记录技能要求：1、能初步使用评茶术语描述常见茶类的主要品质特征2、能按评茶程序，及时记录品质情况相关指示：1、评茶术语的定义2、品质记录标的使用知识四职业功能：综合判定（一）工作能容：记录汇总技能要求：1、能根据品质记录，对各品质因子情况进行汇总2、能初步判定品质的优劣相关指示：1、劣变茶的识别知识2、次品茶的识别知识。因为沸水倾向于烫伤茶叶，使茶叶尝起来较苦。
分辨大叶种与中小叶种、春茶与夏秋茶以及不同茶树品种、地区之间香气、滋味的差别相关指示：1、六大茶类不同级别的内审评技术知识2、茶叶易吸湿、易吸异气味的特性知识3、春夏秋茶特征知识4、不同茶树品种、产区的茶叶特征知识5、新陈茶的区别知识（三）工作内容：品质记录技能要求：1、能准确运用评茶术语，描述六大茶类的品质情况及优缺点2、能指导他人准确、规范使用评茶术语3、能指导他人按各茶类评质评定要求，设计品质记录表，能完整表现特因子的总体品质情况相关指示：品质记录表的制作与设计要求知识三职业功能：综合判定（一）工作内容：汇总、设计技能要求：1、能综合评定六大茶类外形、内质各因子，指出总体品质与标准样或成交样的差距2、能针对品质缺陷设计出合理的加工工艺或提出有效的贮藏保鲜措施3、能根据原料品质情况和市场消费水平制定合理的茶叶拼配方案相关指示：1、茶叶加工工艺与加工机构机械的性能知识2、茶叶拼配技术知识（二）工作要求：结果计算及判定技能要求：1、能对三大茶类的毛茶熟练定级定等，误差不超过正负1个等2、能熟练判定三大茶类的精制茶与实物标注样或成交样之间的级距。整体匀齐洁净，不含茶梗和其他夹杂物。吉林高质量评茶用具通常有哪些
因为茶的吸附性非常好，所以生产存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。山西耐用性高评茶用具通常用什么
4）大宗绿茶审评方法；（5）红茶审评方法；（6）近压茶审评方法；（7）乌龙茶审评方法；（8）花茶审评方法。2．2．3茶叶标准知识（1）有关茶叶产品及检验方法的标准（企业标准）；（2）有关茶叶质量的国家强制性标准，如《茶叶卫生标准》等。2．2．4茶叶感官审评技术知识（1）评茶基本功知识；（2）双杯找对技术知识；（3）评茶术语的定义知识；（4）大宗茶类毛茶等级的判定原则。2．2．5茶叶包装标识基本知识2．2．6称量器具使用基本知识（1）天平使用基本知识；（2）其它计量器具的使用知识。2．2．7安全知识（1）实验室安全操作知识；（2）安全用电知识；（3）防火方爆安全知识2．2．8有关法律、法规知识（1）《劳动法》；（2）《消费者权益保护法》；（3）《标准化法》《标准化法实施条例》；（4）《产品质量法》。评茶员工作要求本标准对初级、中级、高级评茶员、评茶师、高级评茶师的技能要求依次递进，高级别包括低级别的要求。1、初级评茶员工作要求一、职业功能：样品接受（一）工作内容：接样技能要求：1、能了解来样的规格、茶叶品类、数量2、能按统一格式，对样品进行编号、登记相关指示：1、文明用语基本常识2、茶叶包装标示知识。山西耐用性高评茶用具通常用什么
