一）工作内容：品质判定的审评技能要求：1、能审核各级评茶人员对毛茶的定级定等情况2、能审核各级评茶人员对精制茶的判定情况3、能纠正各级人员品质综合判定中的误差及错误相关知识：审核的基本程序（二）工作内容：疑难问题的处理技能要求：1、能分析疑难茶样的品质问题，准确合理的进行判定2、能解决质茶工艺中影响品质的技术难题相关指示：1、国内外茶叶的品种、类别及品质特征知识2、国内外先进的制茶工艺知识三职业功能：感官审评技术的研究与创新（一）工作内容：茶叶感官审评室的研究与设计技能要求：1、能根据人体生理学知识，结合国际上感官分析实验室的发展趋势，研究感官审评人员处于比较好生理状态的条件2、能根据茶叶感官审评的特点，研究设计出科学合理，设备先进、完善的茶叶感官审评室相关指示：1、国际标准“感官分析实验室的一般条件”2、国内外茶叶感官审评室条件知识（二）工作内容：茶叶感官审评技术的研究与完善技能要求：1、能够对不同茶类的从泡水温、茶水比例、从泡时间、评茶器具等对茶叶品质的影响程度进行深入研究2、能够结合国内外茶叶感官审评的新方法、新技术。不见得便宜的茶都不好，也不见得贵的茶无可挑剔。甘肃高质量评茶用具摆放
自古以来，中国人对茶有着深厚的情感。在浩如烟海的茶文化中，如何冲泡、品鉴茶叶是一门极高的艺术。而在这一切中，茶具有着举足轻重的作用。我们就来深入探讨一下评茶用具的优点。首先，我们来聚焦于盖碗。盖碗是一种常见的泡茶器具，适用于六大茶类以及花茶的冲泡。之所以称其为盖碗，是因为其具有碗和盖两个部分。碗的底部通常较厚，有助于保温和防止茶水溢出。而盖则可以用来控制茶水的流出速度，同时也能让茶叶在冲泡过程中得到更好的浸泡。通用的评茶用具要求直身杯口宽的茶杯，可以让茶香更加充分地散发出来。
评茶用具之样茶盘样茶盘在评茶准备阶段发挥着重要作用。它多为长方形，木质或竹质，浅盘状。在评茶前，待评的茶叶样品会被放置在样茶盘上，方便评茶人员对茶叶的外形进行初步观察和比较。样茶盘的浅盘设计能使茶叶平铺展开，充分展示其条索、色泽和匀整度。比如，在对一批新采摘的绿茶进行审评时，将不同批次的茶叶样品分别放置在样茶盘中，评茶人员可以直观地看到茶叶的外形差异，如条索的紧结程度、色泽的嫩绿程度等，从而为后续的详细审评做好准备。
审评杯，是评茶过程中不可或缺的重要用具之一。审评杯通常由无色透明的玻璃材质制成，这样能确保评茶员清晰观察茶汤的颜色。其形状和规格有着严格的标准，一般容量在150毫升左右，杯口稍向外撇，方便倾倒茶汤。在评茶时，准确的投茶量和注水方式至关重要。将适量的茶叶放入审评杯中，用规定温度和量的水冲泡。审评杯的设计使得茶叶能够充分展开，释放出香气和滋味。例如，在审评绿茶时，通过审评杯可以观察到绿茶茶汤的嫩绿明亮色泽，从而初步判断茶叶的品质。而且，审评杯的收口设计能够聚拢茶香，让评茶员更好地感受茶叶的香气特征。对于不同种类的茶叶，审评杯的使用方法可能会有所差异，但它始终是评茶过程中准确评估茶汤外观和香气的关键工具。青铜茶壶是古代中国流行的一种茶具，通常以青铜制成，造型优美。
茶匙在评茶中主要用于取茶和搅拌。它一般由不锈钢或竹质等材料制成。不锈钢茶匙坚固耐用，易于清洗，且不会吸附茶叶的气味和味道，能保证每次取茶的准确性和公正性。竹质茶匙则更具环保性，给人一种自然的感觉。在干评时，用茶匙将茶叶从茶样罐中取出，均匀地铺放在评茶盘上进行观察。在湿评时，茶匙可以用来搅拌茶汤，使茶叶中的成分充分溶解在水中，确保茶汤的滋味均匀。同时，在品尝茶汤时，也可以用茶匙辅助将茶汤舀入口中，避免手指直接接触茶汤，保证评茶的卫生和专业性。评茶师需要根据茶叶的类型和数量选择合适大小的茶匙，以便更好地进行操作。不见得便宜的茶都不好也不见得贵的茶无可挑剔。吉林评茶用具摆放
特别地,沸水对于当今现代受欢迎的茶叶类型如绿茶,花茶，果茶和草药浸泡的茶太热.甘肃高质量评茶用具摆放
茶匙——取茶与搅拌的小巧用具茶匙虽小，但在评茶中发挥着重要作用。它一般由不锈钢、竹质或木质制成。评茶时，用茶匙从茶叶样品中准确地取出适量茶叶进行冲泡。在冲泡过程中，也可以用茶匙轻轻搅拌，使茶叶充分浸润。比如，在审评花茶时，茶匙能够帮助评茶员均匀地混合花瓣和茶叶，从而更评价花茶的香气和滋味。此外，茶匙还可以用于清理评茶器具中的残留茶叶，保持评茶环境的整洁。样茶秤——确保茶叶用量准确的衡量工具样茶秤是保证评茶公正性和准确性的重要用具之一。它能够精确地测量出每次评茶所需要的茶叶重量。样茶秤通常具有高精度的传感器和清晰的数字显示屏，能够准确称出几克甚至零点几克的茶叶。在评茶过程中，不同种类和等级的茶叶需要按照特定的比例进行冲泡，样茶秤能够确保每次称取的茶叶量一致。例如，在审评特级龙井茶时，评茶员会使用样茶秤称取规定的3克茶叶进行冲泡，以保证评茶结果不受茶叶用量的影响。甘肃高质量评茶用具摆放
