在茶叶科研领域，干湿评台是研究人员进行茶叶品质分析和品种改良的重要工具。他们可以在评台上对不同品种、不同产地、不同加工工艺的茶叶进行系统的比较和研究。通过对大量茶叶样品的审评和数据收集，科研人员能够揭示茶叶品质形成的规律，为茶叶产业的发展提供科学依据和技术支持。例如，一项关于茶叶香气成分的研究中，研究人员在干湿评台上对不同香气类型的茶叶进行反复品鉴和分析，成功鉴定出影响茶叶香气的关键成分和形成机制。茶叶审评，是审评人员用感官鉴别茶叶的过程。山东评茶员干湿评台审评认证
嫩度：茶叶的老嫩与茶叶品质有直接的关系。在条件相同的情况下，芽尖和白毫含量多的嫩度好。色泽：红茶红褐或乌褐油润的质量好，枯褐或花黄的质量差；绿茶翠绿或银灰色（俗称起霜）有光的质量好，枯黄或暗褐的质量。红茶含有较多的金黄芽尖，绿茶含有较多的白毫，均为高级茶。花茶墨绿色的质量好，枯黄色的质量差。净度：样茶中带有较多茶梗，叶柄，茶籽的，质量差。夹有杂质，如泥沙，草木叶，竹片的质量更差。质量茶不能含有杂质，副茶不能含有非茶类杂质。干茶香：抓一把干茶，闻其香气，辩别茶香高低，同时检查有无霉，馊，烟，焦,酸味或其它异味。开汤评茶将混合均匀的样茶取出三克（花茶应除去残花）放入审盘中，用开水冲泡五分钟，将茶汤倒入另一茶碗中，泡过的茶叶倒入盘中，从以下四个项目鉴别质量。1、香气：无异味并稍带较高火侯的烟焦气味为正常。2、汤色：一般以浓厚明亮者为优，暗浑淡薄者较次。3、滋味：浓厚醇和者为优，涩味很重者为次。4、叶底：柔和鲜明者为优，粗硬者为次。
广东标准型双层干湿评台基本要求湿醒茶，要先用热水充分温热茶具，然后投入茶叶注入热水，数秒左右立即倒出润茶水。
干湿评台不仅是评茶的工具，也承载着茶文化的传承。在评茶过程中，评茶员遵循传统的评茶方法和礼仪，体现了对茶文化的尊重。通过干湿评台，人们可以更深入地了解茶叶的品质特点和制作工艺，感受茶文化的博大精深。同时，干湿评台也为茶文化的教育和推广提供了实践平台。例如，在茶文化讲座中，通过展示干湿评台的使用和评茶过程，让更多人领略到茶文化的魅力。在茶艺教学中，干湿评台是重要的教学设备。学生可以通过实际操作，掌握评茶的技能和方法。教师可以在干湿评台上直观地演示评茶的步骤和要点，让学生更好地理解和掌握。同时，学生通过对不同茶叶的品评，提高自己的感官敏锐度和品鉴能力。例如，在茶艺学校的教学中，学生们在干湿评台上进行反复练习，为今后从事茶叶相关工作打下坚实的基础。
而湿评台则与干评台有所不同，它是用来评定茶叶内质的。湿评台必须用食品级304不锈钢制作而成，这在保证审评茶叶品质的同时，也确保了使用的安全性。由于茶叶需要在高温下冲泡以进行审评，湿评台的设计就必须考虑到这一点。湿评台的优点主要体现在其材质和设计上。食品级304不锈钢不仅保证了审评茶叶的品质，更确保了使用的安全性，可以让人放心地在上面进行各种操作。同时，湿评台的设计也充分考虑了使用过程中的便利性，如配有防溢出的倾斜面和防滑槽，既方便倾倒茶汤，又能保证评审过程的稳定性。好茶叶的叶底明亮细嫩厚实稍卷，差的叶底表现暗粗老单薄、摊张等，而焦叶、劣变叶、掺杂叶则不允许存在。
干湿平台的成本与效益分析在考虑引入干湿平台时，需要进行成本与效益的分析。成本包括平台的采购价格、安装费用、维护成本等。然而，从效益方面来看，它可以提高工作质量和效率，减少废品率和事故发生率，从而带来长期的经济效益。例如，一家工厂在购买干湿平台初期投入了一定资金，但由于工作效率的大幅提升和产品质量的改善，很快就收回了成本，并实现了盈利的增长。干湿平台的未来创新方向未来，干湿平台有望在多个方面实现创新。可能会与虚拟现实（VR）和增强现实（AR）技术结合，为操作人员提供更加直观和便捷的操作指导。在材料方面，开发出具有自清洁等功能的新型台面材料。智能化的液体管理系统，能够自动监测和控制液体的用量、温度等参数。比如，在未来的智能制造工厂中，干湿平台将通过与先进技术的融合，实现更加高效、智能和环保的生产操作。湿评：主要审评茶品内质的四个因子（香气、汤色、滋味、叶底）香气香气是茶品冲泡后挥发出来的气味。上海直销干湿评台符合标准
花茶墨绿色的质量好，枯黄色的质量差。山东评茶员干湿评台审评认证
干湿平台在工业生产中的角色。在工业生产领域，干湿平台也有着广泛的应用。在电子制造行业，湿区可用于清洗电路板，干区用于组装和检测成品。这样可以有效防止清洗过程中的水分对已组装好的部件造成损害。汽车制造中，湿区用于喷漆作业，干区进行零部件的安装和调试。在食品加工行业，干湿平台可以满足清洗原料和加工成品的不同需求，保证食品生产的卫生和安全。例如，一家手机生产厂的组装线上，干湿平台让工人能够在同一工作区域内，分别进行需要干燥环境的精细组装和涉及液体的清洁工作，提高了生产效率和产品质量。山东评茶员干湿评台审评认证
