贵州茶艺师礼仪学习

茶道六君子

茶道六君子指的是茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶食、茶桶。   

1.茶筒：盛放茶艺用品的器皿茶器筒  

2.茶匙：又称「茶扒 」形状像汤匙所以称茶匙，其主要用途是挖取泡过的茶， 壶内茶叶，茶叶冲泡过后，往往会紧紧塞满茶壶，加上一般茶壶的口都不大，用手挖出茶叶既不方便也不卫生，故皆使用茶匙。  

3.茶漏：茶漏则于置茶时放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。  

4茶则：茶则(茶勺)茶则为盛茶入壶之用具  

5.茶夹：又称「茶铲」茶夹功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出，也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。  

6.茶针（茶通）： 茶针的功用是疏通茶壶的内网(蜂巢)，以保持水流畅通当壶嘴被茶叶堵住时用来疏浚，或放入茶叶后把茶叶拨匀，碎茶在底，整茶在上。

上海清友堂售有茗标牌茶艺师品茶评茶用具，如茶匙、茶漏、吐茶桶、品茗杯、盖碗、茶勺、等用具由上海清友堂实业有限公司研发。 如何冲泡出一杯茶艺师水平的高级绿茶？贵州茶艺师礼仪学习

茶艺师的基本操作

如用茶杯泡饮普通红、绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约150～200毫升，冲泡时宜加杯盖，避免茶香散失，时间以3～5分钟为宜。时间太短，茶汤色浅淡;茶泡久了，增加茶汤涩味，香味还易丧失。不过，新采制的绿茶可冲水不加杯盖，这样汤色更艳。另用茶量多的，冲泡时间宜短，反之则宜长。质量好的茶，冲泡时间宜短，反之宜长些。

茶人赋予了“茶艺”一词新义，使茶艺大放异彩，推动了饮茶风尚的再次兴起，将饮茶提升到茶艺文化境界，导致传统茶馆面貌的改观，进而装饰品茶厅室，改善品茗环境，讲究茶的品质、冲泡技艺，创造出了新的茶馆文化，并由此形成了中国台湾茶风，逐渐风行海峡两岸及世界华人社会，成为现代茶文化兴盛的标志之一。

上海清友堂专注于茶艺师品评茶叶用具，如：茶滤、品茗杯、分样盘、审评杯碗等用具有上海清友堂实业有限公司研发。 贵州茶艺师礼仪学习清友堂茶艺师为你准备的中国茶区分区知识.

技师职业功能工作内容技能要求相关知识

一、茶艺馆布局设计

(一)提出茶艺馆设计要求1.能够提出茶艺馆选址的基本要求2.能够提出茶艺馆的设计建议3.能够提出茶艺馆装饰的不同特色1.茶艺馆选址基本知识2.茶艺馆设计基本知识

(二)茶艺馆布置1.能够根据茶艺馆的风格，布置陈列柜和服务台2.能够主持茶艺馆的主题设计，布置不同风格的品茗室1.茶艺馆布置风格基本知识2.茶艺馆氛围营造基本知识

二、茶艺表演与茶会组织

(一)茶艺表演1.能够担任仿古茶艺表演的主泡2.能够掌握一种外国茶艺的表演3.能够熟练运用一门外语介绍茶艺4.能够策划组织茶艺表演活动1.茶艺表演美学特征基本知识2.茶艺表演器具配套基本知识3.茶艺表演动作内涵基本知识4.茶艺用外语知识

(二)茶会组织能够设计、组织各类中、小型茶会茶会基本知识

茗标牌售有茶艺师职业技能培训品茶用具包括：标准型双层干评台，标准型双层湿评台，评审杯，评审碗

茶匙，评茶盘，叶底盘，分样盘，品茗杯、分样器，扦样盘，茶样罐，网匙，计时器，茶样柜等。全套的茗标牌评审用具由上海清友堂研发

为什么建议你用盖碗泡茶？上海清友堂资   深茶艺师的泡茶心得（下篇）

便于闻香、看茶、观叶底

开盖可闻其香，亦可欣赏茶叶和汤色，也便于观赏叶底。

盖碗好清洗

泡茶结束清洗茶具时，若选用盖碗，清洗起来为方便。

用盖碗泡茶，很多人面临的的问题就是：好烫啊！其实只要挑到合适的盖碗，泡茶时掌握正确姿势，就能避免这个问题。

有3点注意事项：

①选择宽口盖碗，碗口与盖子边的距离宽一点，起码超过1cm。注意盖碗的杯口弧度，一般碗沿向外撇的盖碗更容易操作。

②盖纽要高，盖纽离盖要长。

③颜色以白瓷盖碗为宜，能清晰呈现茶汤颜色也方便观察叶底。

盖碗的正确使用姿势

实用的拿盖碗方法：三指法。

所谓三指法，即三只手指拿捏盖碗：食指接触盖钮，拇指和中指接触碗沿。

出汤的时候，盖子调整好合适的开口大小，食指放在盖钮上，拇指和中指抓住碗沿的两侧，无名指和小指弯曲并在中指边上，不与盖碗接触，把盖碗垂直过来，即可出汤。

注意两点：

①往盖碗倒水时不要倒得过满。注水太满，再宽的碗口、再高的盖纽都会烫。

②拿盖碗时要不偏不歪，盖与碗之间的缝隙不要过小，也不要过大，过大茶叶会出来，过小茶水流不出来。

泡茶八要

台要简

简是指整个茶台上，必须用到的茶具之外，尽可能减少无关的器物，忌讳在茶台之上陈设太多的装饰性物品。茶台本身的样式也要简洁。

器要洁

所有的茶具，必须保证清洁无垢。茶具切忌外观不端，颜色复杂，更不允许有缺损，或是有明显的污渍、水痕以及指印。

身要正

无论是在进行冲泡还是在平时，身形都要保持端正，不偏不倚，忌讳坐姿不端正，或是坐于座椅的一角。

心要静

心无杂念，一心侍茶，不要想与茶无关的人和事，忌讳边操作边说话；或者是边操作边想着心事

气要和

和，是指身体和心理处于一个相对平衡的状态，否则的话就很难做到气和，所谓心平气和就是这个意思

泡茶前，保证呼吸平顺，忌讳情绪大    波动或是做过剧烈运动之后泡茶。非不得已，不要在健康状态不好的情况下为他人泡茶

水要静

也就是说泡茶时，刚刚沸腾的水必须等到不沸腾的时候才能开始注水，就会造成注水过程中水流忽大忽小而不好把握注水的方向和力度，忌水未沸或壶中水尚在沸腾时就开始泡茶

手要稳

稳是指把握精   准，无论是在注水、出汤、分杯的过程中，稳是基本的要求，忌力度忽大忽小，忽高忽低

声要低

无论是泡茶还是交流，不可发出高声，切忌大声喧哗讨论琐事，或冲泡过程中茶具之间发生碰撞而出声

茶艺师可以化妆和喷香水吗？会不会对品茶有影响呢？贵州茶艺师礼仪学习

清友堂茶艺师培训介绍品茶的正确方法.贵州茶艺师礼仪学习

你还在考茶艺师吗？人社部公告，茶艺师、评茶员退出职业资格目录是真的嘛？

判断一个人会喝茶，要看什么？

会有人说要看证，看一个人有无茶艺师证、评茶员证。

但从今年开始，这个方法已经行不通了。

因为在人社部的公告里，已经拟定分批将水平评价类技能人员职业资格退出目录。

茶艺师于9月30日前第   一批退出，评茶员拟于12月31日前第二批退出。

以后茶圈内这两个相关的证，就已经不用再考了。

检验一个人对茶学的专业度，不能靠看证那么简单，而是要比喝茶水平和茶叶基础的知识积累

从制茶工艺和理论上，能说清楚茶叶的发酵、杀青、分类是怎么一回事

而喝茶过程里，以武夷岩茶为例，随便抓出两泡茶，能喝出水仙和肉桂的不同

学茶，会茶，懂茶，除了要知其然，还要知其所以然，才能称上专业

凭一本证走天下的年代，已经过去了

如果是只听过几节课，没认真喝过几回茶

通过参加几天快速培训就能考过的证，说白了含金量也不高

对茶叶的专业，理论是理论，实践是实践

茶行业里，需要的是理论和实际能两手抓的人，不是只会表演泡茶的演员

茶艺师，评茶员的证，不久后就将正式成为过去式

往后看，未来对相关从业人员的专业度，要求会更加严格

对茶行业的长远发展，迎来更好的时代而言，无疑是好事

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