误差在正负1/3个级以内相关知识：精制茶品质综合判定原则四职业功能：培训指导（一）工作内容：培训技能要求：1、能训练初、中、高级评茶员的评茶基本功夫技能，提高其业务能力2、能对初、中、高级评茶员进行技能鉴定相关指示：1、茶叶初、精制加工理论知识2、技能鉴定的方法和要求（二）工作内容：指导技能要求：1、能对初、中、高级评茶员的日常工作进行指导2、能对初、中、高级评茶员技能培训的相关知识、茶叶初、精制加工技术知识进行指导相关指示：生产、实习教学方法五职业功能：组织管理（一）工作内容：市场调研级标准样制备技能要求：1、能掌握茶业市场动态，了解大宗茶类及名优茶类的价格水平，指导经销人员合理定级定价2、能了解茶业市场总体生产销售情况，了解地区茶叶消费习惯及基本茶类比较低品质界限3、能根据相关茶类的生产加工和市场销售质量水平，结合历年茶叶标准样的质量等级设置情况制备实物标准样相关知识：1、物价政策知识2、市场营销知识3、地区茶叶消费习惯知识4、实物标准样的制备知识（二）工作内容：人员管理技能要求：1、能指导协调技术人员、管理人员履行岗位职责2、能调动本部门人员的工作积极性。特别地，沸水对于当今现代受欢迎的茶叶类型如绿茶、花茶,果茶和草药浸泡的茶太热。重庆评茶用具数量多少
具备以下条件之一者）：（1）、取得本职业中级职业资格证书后，连续从事专业评茶工作不低于4年，经高级评茶员正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（2）取得本职业中级职业资格证书后，并连续从事专业评茶工作不低于6年。（3）取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认定的，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。（4）取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业的毕业生，连续从事专业评茶工作不低于2年。4、评茶师（具备以下条件之一者）：（1）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事评茶工作不低于5年，经评茶师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（2）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事专业评茶工作不低于8年。（3）高级技工学校本职业毕业生，连续从事专业评茶工作不低于2年。（4）取得本职业高级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业的毕业生，连续从事专业评茶工作不低于3年。5、高级评茶师（具备以下条件之一者）：（1）取得评茶师资格证书后，连续从事专业评茶工作不低于3年，经高级评茶师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（2）取得评茶师职业资格证书后。山西如何正确使用评茶用具原理茶船是茶艺表演中比较重要的道具，用于展示冲泡过程中茶汤的颜色和特点。
就表现为绿、黄绿、绿黄等。红茶外形有条形和碎形；色泽乌润、棕褐。中小叶种春茶色乌润，夏茶稍乌黑；大叶种春茶色乌褐油润，夏茶稍带棕色。碎形茶色泽乌褐匀润，夏茶呈棕褐色。黄茶蒙顶黄芽在杀青时结合压、抓、撒手法，整形提毫结合拉直、压扁手法，形成芽毫显露、外形扁直、色泽微黄的外形。黑茶属于后发酵茶，其制作工艺是经过杀青、揉捻，外形形状粗松，再经渥堆（后发酵），改变颜色。其成品要经过筛制、蒸压成型。主要成品有黑砖、茯砖、花卷，粗松带梗色泽黑、黄褐色。白茶属于轻发酵茶，成品分白毫银针和白牡丹两种。形状的形成是使鲜叶经过缓慢的水分蒸发，保持芽的自然状态，叶缘叶尖向背反转呈“船底状”。白茶以银灰、绿为基本色。茸毛银灰色、叶片深绿、灰绿或翠绿。青茶也称乌龙茶，属于半发酵茶，外形有条形和卷曲颗粒形。闽南乌龙和中国台湾冻顶乌龙为卷曲颗粒形；闽北乌龙为叶端扭曲条形，广东乌龙为直条形。青茶外形有多种色泽，如青绿、砂绿、绿褐、青褐、黄褐、乌褐、乌等。总的趋势是岩茶以青褐宝光色为主，闽北乌龙以乌为主，闽北、闽南水仙以绿为主，铁观音以砂绿为主，色泽以青绿为主。凤凰单丛茶中“花香型”品种的，以绿褐为主。
茶汤入口，有一股芬香，过喉甘滑、醇厚、鲜爽、回甘为上品。***泡滋味浓度大，先辨别有否杂异味、品种味;第二泡滋味比较好，品种特征更明显，对辨别鲜爽度、醇厚度、韵味、回甘有利，是判定级别的依据;第三泡辨别茶叶耐泡性、持久性，以及与***、二泡的滋味是否基本一致。永眷佛手茶滋味要求“醇厚圆滑无异味，青臭蔷涩非上品，入口生津富活性，落喉甘润韵无穷”。评叶底：先嗅叶底余香，用右下将审评审杯倒翻，左手持杯盖半盖着杯面，移至鼻端深吸嗅香。然后将茶渣倒入装有清水的叶底盘中，用汤匙翻动叶片鉴别。叶底主要观察：1、嫩度：叶了的柔软肥厚程度，具弹性还是硬挺：2、匀整度、断碎牢：3、叶色;4、红边红点分布情况，是鲜红色还足褐红色;5、品种纯度、有无品种混杂。永春佛手茶叶底以肥厚、柔软、明亮、色泽一致、绿叶红边、匀整、**者为佳。 喝过后会促进多巴胺的分泌，从而使人心情愉悦，头脑清醒，而不好的茶会让人越喝越郁闷.
嫩度与品质的关系：锋苗是指芽叶紧卷做成条的锐度。条素紧结、芽头完整锋利并显露，表明嫩度好，制工歉好，品质也**度差的，制工虽好，条索完整，但不锐无锋，品质也次。如初制不当造成断版头缺苗，则另当别论。一般来说，嫩度好的，条索紧结、色泽均匀、净度也**度差的，条索粗松、色泽花杂、净度也差，干茶外形较粗糙。茶叶品质的好坏、等级的划分、价值的高低，主要根据茶叶外形、香气、滋味汤色底等项目，通过感官审评来决定，感官审评分为干茶审评和开汤审评，俗称干看和湿看，即干评和湿评。一般说，感官审评品质的结果应以湿评内质为主要根据，但因产销要求不同，也有以干评外形为主，作为审评结果。而且同类茶的外形内质不平衡不一致是常有的现象，如有的内质好、外形不好，或者外形好，色香味未必全好，所以，就感官审评而言，评茶程序主要分为干看和湿看。即按外形、香气、汤色、滋味、叶底的顺序进行，现将一般评茶操作程序分述如下。 特别地，沸水对于当今现代受欢迎的茶叶类型如绿茶、花茶，果茶和草药浸泡的茶太热。山西如何正确使用评茶用具原理
喝过后会促进多巴胺的分泌，从而使人心情愉悦,头脑清醒,而不好的茶会让人越喝越郁闷。重庆评茶用具数量多少
绿茶的鉴评云南绿茶包括晒青、炒青、烘青和蒸青以及各种名优茶。遍及滇西南和滇南各茶区。云南独特的气候和种质，使得云南绿茶表现出***的品质特点。总的来说，除了大众绿茶所具有的清汤绿叶品质特点外，滋味浓、醇、鲜、香是云南绿茶的典型特点。(一)炒青绿茶；云南炒青绿茶是选用云南大叶种鲜叶经杀青、揉捻、炒干而成，又称磨锅茶。大众非手工的妙青绿茶，色泽以墨绿或深绿起霜，略显毫：内质汤色黄绿明亮，滋味鲜爽、浓厚回甘，叶底柔软，嫩绿为好。(二)烘青绿茶；云南烘青绿茶是选用云南大叶种鲜叶经杀青、揉捻、烘干而成的。具有外形条索紧直、肥硕、完整，白毫显露；色泽翠绿或黄绿油润：内质香气清高，汤色清激明亮，滋味鲜醇，叶底匀整嫩绿明亮。烘青毛茶分为三级六等，成品茶成为滇绿。 重庆评茶用具数量多少
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