茶艺师的基本操作
如用茶杯泡饮普通红、绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约150～200毫升，冲泡时宜加杯盖，避免茶香散失，时间以3～5分钟为宜。时间太短，茶汤色浅淡;茶泡久了，增加茶汤涩味，香味还易丧失。不过，新采制的绿茶可冲水不加杯盖，这样汤色更艳。另用茶量多的，冲泡时间宜短，反之则宜长。质量好的茶，冲泡时间宜短，反之宜长些。
茶人赋予了“茶艺”一词新义，使茶艺大放异彩，推动了饮茶风尚的再次兴起，将饮茶提升到茶艺文化境界，导致传统茶馆面貌的改观，进而装饰品茶厅室，改善品茗环境，讲究茶的品质、冲泡技艺，创造出了新的茶馆文化，并由此形成了中国台湾茶风，逐渐风行海峡两岸及世界华人社会，成为现代茶文化兴盛的标志之一。
上海清友堂专注于茶艺师品评茶叶用具，如：茶滤、品茗杯、分样盘、审评杯碗等用具有上海清友堂实业有限公司研发。 高级茶艺师资格证怎么考，考试时间大概在什么时候？安徽初级茶艺师就业前景
茶艺师是一个什么样的职业？
茶艺师更多在扮演销售员角色？大多数人在茶庄里喝茶的体会是，茶艺师一边泡茶招待你，一边推荐茶叶产品。那么，茶艺师除了会泡茶技巧，还得是个销售人员。
其实，这与茶艺师生存大环境有关，茶艺师职业门槛低，流动量大，他们的基本工资水平不高，需要配合销售业绩来创收。
他们对自己的职业认识也存在误区，一部分人把这份职业当做过渡，还有一部分人觉得茶泡得好不如把茶卖得好。这便让他们潜移默化了自己的角色定位。
改变这一现状需要各方面的配合，一提升茶艺师基本待遇，二商家要以长远利益为重，三茶艺师职业需要得到行业规范，四从业人员对职业的认识和理解。
茶艺师提高职业素养，形势所迫；随着中国茶行业的发展，茶文化的重视程度提升，商家、茶客对茶艺师的要求也越来越高，如果还停留在简单泡茶技巧上，不仅不利于自身的职业发展，甚至会被行业淘汰，所以，很多茶艺师都在寻求转型。
茶艺师的转型可以按照自己的兴趣、职业规划，进行选择。有些茶艺师在职研修茶学文凭，或参加更高等级的茶艺培训，这样回炉修习可以获得文凭或职业认证，为今后提升转做茶艺培训师打基础。 广东技师茶艺师鉴定方式茶艺师的就业前景你都知道？
上海清友堂茶艺师分享绿茶的冲泡方法
【1】绿茶的分类
在过去漫长的时间内，炒茶是纯手工，人性化的制茶需要制茶师傅十几年甚至数十年的积淀，才能够赋予青嫩茶叶另一种生命，现在绝大数的茶叶都被机器代替手工，但是高 档的绿茶，比如西湖龙井，还是靠着手工炒茶，占据数百年不变的地位，绿茶大致可分为炒青绿茶，烘青绿茶，晒青绿茶，蒸青绿茶，绿茶 分为西湖龙井，洞庭碧螺春，太平猴魁，六安瓜片，安吉白茶
【2】冲泡要注意水温
在冲泡绿茶的时候一般使用80~85度的水温为好，因为绿茶的芽叶比较嫩，如果使用的水温太高，会将茶叶烫熟 使得茶汤发黄，在注水的时候要采用吊水方式沿杯壁注水，避免直接冲击茶叶
【3】冲泡绿茶适合玻璃直筒杯
冲泡绿茶的时候使用玻璃直筒杯可以将茶叶的姿态以及茶汤的颜色变化，完美的展现出来，在品茶的同时也可以欣赏到茶叶的美景，绿茶对水的温度不是太高，玻璃直筒杯可以有效的散热 不会将茶叶烫熟 就不会影响我们品饮茶汤的味道，使用玻璃直筒杯既可以享受到美味的茶汤，又能欣赏绿茶冲泡过程中带来的美景，一举两得
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茶艺师岗位职责
工作职责：
1、严格遵守各项规章制度，对店内环境卫生，设施、设备做好维护工作。
2、严格把好操作技艺的质量关，绝 对避免烫伤客人事故发生。
3、务必使客人在品茗期间能有耳濡目染的茶文化享受气氛。
4、对所有客人热情、周到，见到上级、同事要打招呼或问候。
5、工作积极、主动、勤劳、诚实做好每日相关岗位的开市与收市工作；
6、对营业现场不间断巡视，随时服务客人，若客人对茶品有疑问，可及时向客人解释，不能解决时上报部门领导。
7、熟悉各种茶品的产地、特点、冲泡方法、制作、掌握好泡茶水温，协助部门领导鉴别茶叶质量等；
8、协助其它岗位的工作，若须帮助及时补位；
9、经常练习自身技能技巧，若遇大型活动需要参加，根据公司安排做好演出、比赛的准备；
10、定期组织让服务人员接受茶叶、茶艺、茶文化等方面的技能、知识训练，积极营造食府茶楼的文化氛围。
11、掌握会所内客人的姓氏等，并熟知他们的消费习惯，随时征询客人意见，做好满意的服务与答复；12、主动征询客人意见，及时向部门领导汇报有建议性意见和建议。
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为什么建议你用盖碗泡茶？上海清友堂资 深茶艺师的泡茶心得（下篇）
便于闻香、看茶、观叶底
开盖可闻其香，亦可欣赏茶叶和汤色，也便于观赏叶底。
盖碗好清洗
泡茶结束清洗茶具时，若选用盖碗，清洗起来为方便。
用盖碗泡茶，很多人面临的的问题就是：好烫啊！其实只要挑到合适的盖碗，泡茶时掌握正确姿势，就能避免这个问题。
怎么挑选合适的盖碗？
有3点注意事项：
①选择宽口盖碗，碗口与盖子边的距离宽一点，起码超过1cm。注意盖碗的杯口弧度，一般碗沿向外撇的盖碗更容易操作。
②盖纽要高，盖纽离盖要长。
③颜色以白瓷盖碗为宜，能清晰呈现茶汤颜色也方便观察叶底。
盖碗的正确使用姿势
实用的拿盖碗方法：三指法。
所谓三指法，即三只手指拿捏盖碗：食指接触盖钮，拇指和中指接触碗沿。
出汤的时候，盖子调整好合适的开口大小，食指放在盖钮上，拇指和中指抓住碗沿的两侧，无名指和小指弯曲并在中指边上，不与盖碗接触，把盖碗垂直过来，即可出汤。
注意两点：
①往盖碗倒水时不要倒得过满。注水太满，再宽的碗口、再高的盖纽都会烫。
②拿盖碗时要不偏不歪，盖与碗之间的缝隙不要过小，也不要过大，过大茶叶会出来，过小茶水流不出来。
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茶艺师必须掌握的玻璃杯泡法
身为一个合格的茶艺师必须掌握的不单单是品茶就足够了，还要会评茶，接下来我们就学习玻璃杯泡茶法，适于品饮细嫩的名贵绿茶，便于充分欣赏名茶的外形、内质。名茶的造型，因品种不同，或条、或扁、或螺、或针……欣赏其制作工艺，察看茶叶色泽，或碧绿，或深绿，或黄绿，或多毫……，再干嗅茶中香气，或奶油香，或板栗香，或锅炒香，或不可名状的清鲜茶香……透明的玻璃杯可以充分领略各种名茶的地域性的天然风韵。
一，备具
将三只玻璃杯杯口向下置杯托内，三只杯及托呈倒三角形在茶盘横中心线前部位置，茶盘前方摆放已经置样的茶荷及茶匙筒，左下角置水盅，中下方置茶巾，右下角放水壶。
二，备水
急火煮水至浮腾，冲入热水瓶备用。泡茶前先用少许开水温壶，再倒入煮开的水备用。这一点在气温较低时十分重要，温热后的水壶贮水可避免水温下降过快。
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安徽初级茶艺师就业前景
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